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低温糖浆上浮的应用
被引量：
2
1
作者
秦兑明
《广西蔗糖》
2012年第3期20-23,29,共5页
本文论述了低温糖浆上浮技术的应用及技术保证措施。糖浆在65℃的低温上浮,可以较容易地去除灰份、钙盐、硫酸根、胶体物质等各为10%～20%,脱色率可达20%以上,避免各类杂质在加热情况下发生不利的化学反应,这样生产出来的白砂糖酸性絮...
本文论述了低温糖浆上浮技术的应用及技术保证措施。糖浆在65℃的低温上浮,可以较容易地去除灰份、钙盐、硫酸根、胶体物质等各为10%～20%,脱色率可达20%以上,避免各类杂质在加热情况下发生不利的化学反应,这样生产出来的白砂糖酸性絮凝物低,达到高端饮料糖要求,而且质量稳定,贮存期长。
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关键词
低温糖浆上浮
色值
胶体物质
灰份
钙盐
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题名
低温糖浆上浮的应用
被引量：
2
1
作者
秦兑明
机构
广西农垦糖业集团昌菱制糖有限公司
出处
《广西蔗糖》
2012年第3期20-23,29,共5页
文摘
本文论述了低温糖浆上浮技术的应用及技术保证措施。糖浆在65℃的低温上浮,可以较容易地去除灰份、钙盐、硫酸根、胶体物质等各为10%～20%,脱色率可达20%以上,避免各类杂质在加热情况下发生不利的化学反应,这样生产出来的白砂糖酸性絮凝物低,达到高端饮料糖要求,而且质量稳定,贮存期长。
关键词
低温糖浆上浮
色值
胶体物质
灰份
钙盐
分类号
TS247 [轻工技术与工程—制糖工程]
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题名
作者
出处
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1
低温糖浆上浮的应用
秦兑明
《广西蔗糖》
2012
2
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