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低温等离子体联合VB6和VC胁迫对紫花芸豆发芽富集γ-氨基丁酸的影响
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作者 高瑞楠 许庆鹏 +2 位作者 王颖 赵自力 李冰 《食品工业科技》 北大核心 2026年第5期119-127,共9页
为探究低温等离子体(cold atmospheric pressure plasma,CAPP)联合VB6和VC胁迫对紫花芸豆发芽富集γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)含量的富集作用及效果。本实验以紫花芸豆为原料,采用不同浓度VB6溶液和VC溶液联合低温等离子体... 为探究低温等离子体(cold atmospheric pressure plasma,CAPP)联合VB6和VC胁迫对紫花芸豆发芽富集γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)含量的富集作用及效果。本实验以紫花芸豆为原料,采用不同浓度VB6溶液和VC溶液联合低温等离子体发芽,考察不同浓度VB6和VC对低温等离子体处理的芽豆GABA富集量以及相关代谢酶活性的影响。结果表明:低温等离子体联合VB6和VC处理对发芽紫花芸豆富集GABA有促进作用;CAPP联合0.25 mg/mL VC处理后,在发芽72 h时GABA富集量为10.05±0.93 mg/g。CAPP联合0.5 mg/mL VB6处理后,在发芽72 h时GABA富集量为10.09±0.06 mg/g。通过对发芽72 h紫花芸豆相关酶活性分析,CAPP、VB6和VC处理对谷氨酸脱羧酶(GAD)活性有促进作用,但对多胺氧化酶(PAO)活性有一定抑制作用。CAPP联合VB6以及CAPP联合VC处理紫花芸豆发芽都是通过提高GAD活性和抑制γ-氨基丁酸转氨酶(GABA-T)活性从而富集GABA。研究表明CAPP联合VB6和VC胁迫对芸豆发芽富集γ-氨基丁酸有促进作用,为生产富含高GABA食品提供理论参考。 展开更多
关键词 紫花芸豆 发芽 低温等离子体 Γ-氨基丁酸 VB6 VC
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低温等离子体活化水对甜龙竹笋采后贮藏品质的调控作用
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作者 杨通琴 邓艳梅 +3 位作者 袁国惠 杨娇娇 郭磊 范方宇 《食品工业科技》 北大核心 2026年第3期383-391,共9页
为探究低温等离子体活化水(Plasma-activated water,PAW)对采后甜龙竹笋贮藏品质的影响,利用低温等离子体在160 V、160 Hz,时间1、2、3 min条件下制备PAW(PAW_(1)、PAW_(2)、PAW_(3)),分析PAW对采后甜龙竹笋菌落总数、酶活性及相关理化... 为探究低温等离子体活化水(Plasma-activated water,PAW)对采后甜龙竹笋贮藏品质的影响,利用低温等离子体在160 V、160 Hz,时间1、2、3 min条件下制备PAW(PAW_(1)、PAW_(2)、PAW_(3)),分析PAW对采后甜龙竹笋菌落总数、酶活性及相关理化指标的影响。结果表明,与CK组(蒸馏水处理)相比,PAW可抑制鲜切甜龙竹笋呼吸强度,减少总酚和黄酮的损失,延缓可溶性蛋白、可溶性糖、维生素C含量的下降;PAW_(1)、PAW_(2)、PAW_(3)处理的甜龙竹笋贮藏第18 d时,苯丙氨酸解氨酶活性下降了3.00、5.25、3.90 U/g(P<0.05);贮藏第12 d时,过氧化物酶活性下降了5.91、10.16、7.94 U/g(P<0.05);贮藏第30 d时,纤维素、木质素累积合成量分别降低了6.66、24.19、10.59 mg/g(P<0.05)和1.27、2.49、1.20 mg/g(P<0.05)。该研究为PAW技术在甜龙竹笋保鲜与加工领域的应用提供了一定的理论依据。 展开更多
关键词 低温等离子体活化水 甜龙竹笋 贮藏品质 酶活性
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低温等离子体再生CuCl_(2)/MCM-41汞氧化剂
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作者 周玉星 肖海丰 +8 位作者 牛国平 牛拥军 雷鸣 常磊 贾林权 余福胜 段钰锋 周佳良 唐鹏 《化工进展》 北大核心 2026年第1期428-438,共11页
CuCl_(2)/MCM-41汞氧化剂可以将气态Hg0高效氧化为HgCl_(2)且具备对气氛良好的适应性,在汞在线监测和汞脱除领域具有广阔的应用前景,然而,活性组分的消耗使得其循环利用受到限制。基于此,本研究通过低温等离子体对失效的CuCl_(2)/MCM-4... CuCl_(2)/MCM-41汞氧化剂可以将气态Hg0高效氧化为HgCl_(2)且具备对气氛良好的适应性,在汞在线监测和汞脱除领域具有广阔的应用前景,然而,活性组分的消耗使得其循环利用受到限制。基于此,本研究通过低温等离子体对失效的CuCl_(2)/MCM-41汞氧化剂再生,结合固定床试验和材料表征探究再生功率、再生时间、再生气浓度和再生次数对再生后氧化剂性能的影响。结果表明,再生功率的提升可以有效促进Cu^(+)向Cu^(2+)的转化,并促进Cl的沉积,促进氧化剂的再生,然而过高的再生功率会导致活性组分解离,给再生过程带来负面影响。再生时间和再生气浓度的增加使得Cu^(2+)占比和Cl含量进一步提升,使得再生后氧化剂性能完全恢复。通过低温等离子体再生的氧化剂在多次再生后孔隙结构和活性组分仍保持稳定,表现出良好的循环再生性能。 展开更多
关键词 汞氧化 汞在线监测 氯化铜 低温等离子体 再生
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热解吸低温等离子体飞行时间质谱法快速筛查梨中多种农药残留
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作者 李丽微 张巍青 +2 位作者 黄保 吴曼曼 高伟 《分析测试学报》 北大核心 2026年第2期382-389,共8页
建立了梨中多种农药残留的热解吸低温等离子体飞行时间质谱(TD-LTP-TOF MS)快速筛查方法。以梨为基质,经简化的QuEChERS前处理后,在优化的实验条件下采用正离子监测模式进行检测,并将结果与液相色谱-三重四极杆质谱(LC-TQ MS)进行比对... 建立了梨中多种农药残留的热解吸低温等离子体飞行时间质谱(TD-LTP-TOF MS)快速筛查方法。以梨为基质,经简化的QuEChERS前处理后,在优化的实验条件下采用正离子监测模式进行检测,并将结果与液相色谱-三重四极杆质谱(LC-TQ MS)进行比对验证。结果表明,26种农药在线性范围内的相关系数(r2)均大于0.99,加标回收率为72.2%~119%,相对标准偏差(n=6)均小于10%,检出限为0.1~184.9μg/kg,定量下限为5.0~1 000.0μg/kg,均满足国家标准限量值要求。对市售梨进行筛查分析,调整嘧霉胺和哒螨灵的线性范围后,26种农药的TD-LTP-TOF MS检测结果均与LC-TQ MS检测结果一致。该方法可在10 min内完成单个样品的检测,具有快速、简便、广谱性等优势,可广泛应用于水果中多种农药的快速筛查。 展开更多
关键词 热解吸低温等离子体飞行时间质谱 农药残留 快速筛查 液相色谱-三重四极杆质谱
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低温等离子体协同气调保鲜处理对香蕉李保鲜效果的影响 被引量:1
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作者 刘佳 王华 +4 位作者 周倩 李晓雪 马云啸 王翠芳 倪娜 《包装工程》 北大核心 2025年第9期152-160,共9页
目的为了延长香蕉李的保鲜期,探究低温等离子体协同气调保鲜处理对香蕉李保鲜效果及品质的影响。方法以香蕉李为实验材料,分别通过MAP组(3%O_(2)+6%CO_(2)+91%N_(2))、CAP组(功率800 W、射流距离8 mm、时间60 s)、协同组对香蕉李进行保... 目的为了延长香蕉李的保鲜期,探究低温等离子体协同气调保鲜处理对香蕉李保鲜效果及品质的影响。方法以香蕉李为实验材料,分别通过MAP组(3%O_(2)+6%CO_(2)+91%N_(2))、CAP组(功率800 W、射流距离8 mm、时间60 s)、协同组对香蕉李进行保鲜处理,分析低温贮藏期间的感官评分、硬度、质量损失率、腐烂率、PPO活性、POD活性以及MDA、TSS、VC含量的变化。结果在4℃下贮藏过程中,各组均能延缓果实品质劣变,其中协同组保鲜效果最佳。贮藏35 d时,协同组香蕉李的感官评分为(7.9±0.36)分(>5分),在可食用范围内;硬度为(4.12±0.22)kg/cm^(2),分别较MAP组和CAP组显著提高32.05%、7.01%(P<0.05);质量损失率、腐烂率分别为(1.8±0.16)%、(12±1.23)%,显著低于对照组(P<0.05);PPO、POD活性分别为(1.7±0.28)U/g、(14.4±1.36)U/g;MDA含量为(25.4±1.32)nmol/g,均保持较低水平。研究结果表明,协同处理通过整合2种保鲜方法的优势,在抑制酶活性以延缓酶促褐变的同时,有效降低香蕉李的生理代谢速率和呼吸强度,从而显著减缓果实的氧化进程。这种协同效应不仅延长了香蕉李的保鲜期,还能更好地维持其品质特性。结论相较于对照组,协同组可将香蕉李的保鲜期延长14 d并维持其可食用价值,进而为香蕉李的保鲜与贮藏提供理论参考。 展开更多
关键词 气调保鲜 低温等离子体 香蕉李 保鲜 贮藏期
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低温等离子体技术对结晶紫废水的脱色效能及影响因素研究
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作者 李晓艳 刘进仁 +2 位作者 鹿佳佳 石兴民 袁网 《西安交通大学学报(医学版)》 北大核心 2025年第1期12-19,共8页
目的探索新型低温等离子体(low temperature plasma,LTP)对结晶紫(crystal violet,CV)模拟废水的脱色效能及关键影响因素。方法利用氩气大气压等离子体射流产生LTP,以CV为目标污染物,通过调整处理体积、初始pH值、NaCl浓度、Fe^(2+)等参... 目的探索新型低温等离子体(low temperature plasma,LTP)对结晶紫(crystal violet,CV)模拟废水的脱色效能及关键影响因素。方法利用氩气大气压等离子体射流产生LTP,以CV为目标污染物,通过调整处理体积、初始pH值、NaCl浓度、Fe^(2+)等参数,评估LTP处理前后CV溶液的吸光度(A_(590))和化学需氧量(chemical oxygen demand,COD)的变化,并监测液相中活性粒子的动态变化。结果与对照组相比,LTP处理组的A_(590)和COD值均显著降低(P<0.05)。在处理时间为180 s时,CV溶液脱色率和COD去除率分别达到62.34%和50.22%。在相同处理时间(>90 s)时,0.1 mol/L的NaCl组、pH=9或11组及Fe^(2+)组CV溶液的A_(590)均低于LTP单独处理组,而添加正丁醇组则高于LTP单独处理组(P<0.05);处理体积为2、3 mL组CV溶液的A_(590)高于1 mL组(P<0.05)。LTP作用相同时间,与CV溶液相比,活化水中的H_(2)O_(2)含量较高,而NO_(3)^(-)含量较低,差异具有统计学意义(P<0.05)。结论LTP对CV溶液具有高效的脱色能力。NaCl和Fe^(2+)的加入以及提高CV溶液pH均有利于脱色,而增大处理体积或添加正丁醇则会对脱色产生不利影响。在脱色过程中,LTP产生的·OH和H_(2)O_(2)发挥了重要作用。 展开更多
关键词 低温等离子体(LTP) 结晶紫(CV) 脱色
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养殖场所低温等离子体气体除臭技术研究进展
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作者 王立地 朱博 +5 位作者 郑琪禹 薛志华 曲浩维 尹嘉旋 祁麟童 李俐莹 《沈阳农业大学学报》 北大核心 2025年第3期163-176,共14页
随着我国社会经济的发展和现代化建设的加速推进,恶臭气体污染问题日益突出,恶臭污染治理已成为当前亟待解决的环境问题。目前,常见的治理方法包括活性炭吸附、水洗法、生物除臭法以及等离子体除臭法。其中,等离子体除臭法因其结合化学... 随着我国社会经济的发展和现代化建设的加速推进,恶臭气体污染问题日益突出,恶臭污染治理已成为当前亟待解决的环境问题。目前,常见的治理方法包括活性炭吸附、水洗法、生物除臭法以及等离子体除臭法。其中,等离子体除臭法因其结合化学和物理的综合除臭特性,被广泛应用于恶臭处理领域。该方法通过等离子体放电形式在畜禽养殖环境污染防治中发挥巨大潜力。基于对国内外相关研究的系统梳理,深入分析低温等离子体在养殖场所恶臭气体降解中的机理,总结处理气体浓度和等离子体装置运行的环境要求,探讨低温等离子体技术对氨臭、硫臭等典型恶臭气体脱除效率的影响因素。同时,结合国内试点应用成果,对低温等离子体技术在养殖场所的应用前景进行展望。低温等离子体气体除臭技术具有高效、环保、能耗低等优势,为农业畜牧养殖污染防治研究提供新的思路和途径,对推动绿色养殖和可持续发展具有重要意义。 展开更多
关键词 污染 低温等离子体 降解 优化 反应器
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低温等离子体处理对3种全谷物粉品质和脂肪氧化酶活性的影响
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作者 张静雯 李梦晓 刘笑笑 《粮食与油脂》 北大核心 2025年第5期55-60,共6页
采用低温等离子体中的介质阻挡放电(DBD)方式处理黑青稞、黑小麦、藜麦3种全谷物粉,研究DBD处理对3种全谷物粉营养成分、理化特性以及脂肪氧化酶(LOX)的影响。结果表明:DBD处理后,藜麦、黑青稞和黑小麦的LOX活力均明显降低,分别下降11、... 采用低温等离子体中的介质阻挡放电(DBD)方式处理黑青稞、黑小麦、藜麦3种全谷物粉,研究DBD处理对3种全谷物粉营养成分、理化特性以及脂肪氧化酶(LOX)的影响。结果表明:DBD处理后,藜麦、黑青稞和黑小麦的LOX活力均明显降低,分别下降11、8、3 U/g;黑青稞、黑小麦和藜麦的水分含量均显著降低(P<0.05);黑小麦和藜麦的吸水指数和膨胀势均显著增加(P<0.05);黑青稞的吸水指数、水溶性和膨胀势略有增加,但均无显著差异。扫描电镜结果表明,DBD处理后黑青稞和黑小麦粉颗粒表面变得粗糙,形态变得不规则;而藜麦粉变化与之相反。激光共聚焦结果表明,DBD处理显著影响蛋白质和淀粉之间的复合状态。 展开更多
关键词 低温等离子体 全谷物 营养成分 微观结构 脂肪氧化酶
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低温等离子体空气消毒机在骨科病室的应用效果 被引量:1
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作者 刁攀 张波 +5 位作者 孙宇豪 赵航 许桂敏 石兴民 张冠军 李浩鹏 《西安交通大学学报(医学版)》 北大核心 2025年第1期52-58,共7页
目的 针对医院骨科病室环境的常态化消毒需求,研制基于低温等离子体技术的空气消毒机,探究其在骨科病室患者住院、家属陪同、医护治疗的动态环境中的空气消毒效果。方法 以西安交通大学第二附属医院骨科病室环境为研究对象,采用自制的... 目的 针对医院骨科病室环境的常态化消毒需求,研制基于低温等离子体技术的空气消毒机,探究其在骨科病室患者住院、家属陪同、医护治疗的动态环境中的空气消毒效果。方法 以西安交通大学第二附属医院骨科病室环境为研究对象,采用自制的低温等离子体空气消毒机进行病室空气消毒,利用安德森六级筛孔空气碰撞式微生物采样器对室内空气中微生物浓度进行采样,分析低温等离子体消杀对病室空气中不同种类微生物的影响,揭示该技术对空气中悬浮微生物的消杀机制。结果 利用低温等离子体协同催化剂对病室环境进行间歇式消毒,能够保持室内臭氧浓度低至5 ppbv以内,消毒3 h后病室空气中自然菌的菌落总数减少至约150 CFU/m^(3),消亡率达92.35%;消杀2 h后马赛血杆菌的消亡率达100%;消杀3 h后人葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌、霉菌、藤黄微球菌的消亡率分别为90.48%、80.90%、87.50%和92.82%。结论 利用低温等离子体协同催化剂的空气消毒机对病室动态环境进行间歇式消毒,室内臭氧浓度达到了一级国家标准线,在有效控制臭氧产生造成二次污染的同时,可高效杀灭空气中悬浮微生物,病室环境接近《GB 15982-2012医院消毒卫生标准》中Ⅰ类环境标准。等离子体-催化协同消杀具有高效消毒和人机共存的技术优势,可以在保障病室内空气质量安全的同时,减轻护理人员的工作量,是辅助甚至替代现有物理化学手段的有效方法。 展开更多
关键词 骨科病室 动态环境 大气压低温等离子体 空气消毒 自然菌
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花生表面黄曲霉高压电场低温等离子体消杀工艺优化及对花生品质的影响 被引量:1
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作者 刘欢 NASIRU Mustapha Muhammad +3 位作者 冯进 宋江峰 祝红 李春阳 《食品与机械》 北大核心 2025年第3期108-115,共8页
[目的]优化高压电场低温等离子体(HVCP)消杀花生表面黄曲霉处理参数,并分析杀菌对花生品质的影响。[方法]以杀菌率为指标,利用响应面试验优化消杀花生表面黄曲霉的HVCP杀菌工艺参数,观察比较HVCP处理前后的黄曲霉孢子形态,并分析HVCP处... [目的]优化高压电场低温等离子体(HVCP)消杀花生表面黄曲霉处理参数,并分析杀菌对花生品质的影响。[方法]以杀菌率为指标,利用响应面试验优化消杀花生表面黄曲霉的HVCP杀菌工艺参数,观察比较HVCP处理前后的黄曲霉孢子形态,并分析HVCP处理对花生粗脂肪含量、粗脂肪酸价、粗蛋白含量、色泽的影响。[结果]优化的HVCP杀菌工艺参数为处理电压122 kV、处理时间13.5 min、处理频率56 Hz,该条件下的杀菌率达到99.56%,并且黄曲霉孢子形态比未处理组发生明显变化,同时HVCP处理后花生粗脂肪、粗蛋白含量没有显著变化,脂肪酸价显著降低,花生色泽更鲜艳。[结论]HVCP可高效消杀花生表面黄曲霉,提升色泽,降低脂肪酸价,且不影响品质安全。 展开更多
关键词 高压电场低温等离子体 花生 黄曲霉 杀菌 品质
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低温等离子体在生物质气化制氢中的应用研究进展 被引量:1
11
作者 姬海燕 刘家印 +4 位作者 吴海军 何璟琳 靳紫恒 魏钿航 江霞 《化工学报》 北大核心 2025年第6期2419-2433,共15页
氢气是未来能源中最有前途的能源载体之一。生物质气化制氢可实现废弃生物质资源化利用,减少环境污染,被认为是一种具有发展潜力和前景的技术。针对常规生物质气化制氢技术存在的氢气产率低、焦油产量大、反应不稳定等难题,低温等离子... 氢气是未来能源中最有前途的能源载体之一。生物质气化制氢可实现废弃生物质资源化利用,减少环境污染,被认为是一种具有发展潜力和前景的技术。针对常规生物质气化制氢技术存在的氢气产率低、焦油产量大、反应不稳定等难题,低温等离子体高压放电产生高能电子和活性物质(·OH,·O,·CH等)可强化生物质焦油副产物的高效转化,协同催化剂重整可进一步延缓催化剂快速失活,同时大幅提高氢气产率。从克服传统生物质气化制氢技术瓶颈角度出发,梳理总结了低温等离子体反应器类型与应用、反应条件的优化、催化剂协同作用及反应路径等方面。低温等离子体生物质气化制氢技术的优势在于在较低温度下(<550℃)可实现生物质转化,提升反应物转化率及氢气选择性;在提高气化效率、降低成本等方面需要进一步研究和改进,推动低温等离子体在生物质气化制氢工业中的应用。 展开更多
关键词 低温等离子体 生物质 焦油 催化 氢气
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低温等离子体射流对食品接触材料表面细菌灭活效率的影响 被引量:1
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作者 许桂敏 王婧昕 +3 位作者 刘进仁 李荣荣 石兴民 张冠军 《高电压技术》 北大核心 2025年第6期2883-2891,共9页
大气压低温等离子体作为一种新型的非热杀菌技术,在食品领域具有广泛的应用前景。为此选取了3种常见的食品接触材料(牛皮纸、304不锈钢片、玻璃片)和2种代表性的致病菌(金黄色葡萄球菌和沙门氏菌),利用氩气大气压等离子体射流(atmospher... 大气压低温等离子体作为一种新型的非热杀菌技术,在食品领域具有广泛的应用前景。为此选取了3种常见的食品接触材料(牛皮纸、304不锈钢片、玻璃片)和2种代表性的致病菌(金黄色葡萄球菌和沙门氏菌),利用氩气大气压等离子体射流(atmospheric pressure plasma jet,APPJ)处理表面涂布了细菌的材料,采用3种常用的灭菌动力学模型(Log-linear、Geeraerd和Weibull),对比研究了等离子体对食品接触材料表面细菌的灭活效率。研究结果表明:Ar APPJ对涂布在材料表面细菌的杀灭效果均随等离子体处理时间的增加而逐渐增强。与各组的对照相比,等离子体处理90 s、120 s、150 s的细菌灭活率均具有显著差异(P<0.05)。3种灭菌动力学模型中,Weibull模型的R2数值都接近为1,具有较高的拟合精度,预测值和实测值之间的相关性最好,表明该模型能够比Log-linear和Geeraerd模型更好地反映等离子体对食品接触材料表面细菌的灭活规律,更适合描述等离子体的杀菌过程。该研究结果可为低温等离子体技术在食品工业的应用提供参考。 展开更多
关键词 低温等离子体射流 细菌 食品接触材料 动力学模型 灭活效率
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低温等离子体处理对核桃分离蛋白结构和功能特性的影响 被引量:4
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作者 邓艳梅 鲁燕玲 +3 位作者 袁国惠 杨通琴 高宝宇 范方宇 《食品工业科技》 北大核心 2025年第18期102-109,共8页
为提高核桃分离蛋白(Walnut protein isolate,WalPI)的功能特性,利用低温等离子体(Cold plasma,CP)对WalPI进行改性。探究了CP不同电压(0、50、60、70、80、90 V)对WalPI的结构及功能性质的影响。结果表明,CP处理后WalPI二级结构呈无序... 为提高核桃分离蛋白(Walnut protein isolate,WalPI)的功能特性,利用低温等离子体(Cold plasma,CP)对WalPI进行改性。探究了CP不同电压(0、50、60、70、80、90 V)对WalPI的结构及功能性质的影响。结果表明,CP处理后WalPI二级结构呈无序性排列、三级结构展开,功能特性得到改善。80 V时WalPI综合性能最佳,荧光强度及紫外吸收峰强度达到最大,表面游离巯基含量为57.89μmol/g,热变性温度降低至85.95℃,α-螺旋结构、无规则卷曲转化β-折叠、β-转角,蛋白质结构呈高度结晶状态,溶解度、持水性(Water-holding ability,WHC)、持油性(Oil absorbing capacity,OAC)达到最大值,平均粒径为763.96 nm,微观结构呈均匀分散的圆球状。CP处理改变了WalPI的结构,改善了其功能特性,扩大了WalPI的资源利用率。 展开更多
关键词 低温等离子体 核桃蛋白 结构特性 功能特性
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低温等离子体技术在食品安全及营养领域的应用 被引量:1
14
作者 刘琪 赵雨晴 +3 位作者 陈丽萍 孙佳妮 曲道峰 韩菲菲 《食品与生物技术学报》 北大核心 2025年第3期1-10,共10页
低温等离子体(cold plasma,CP)技术作为一种新兴的非热食品加工技术,以其高效、绿色、无化学残留等优点在食品保鲜和提高食品质量领域得到广泛应用。CP技术能够抑制腐败微生物的生长,降解食物中的过敏原和毒素;同时,该技术对食品营养成... 低温等离子体(cold plasma,CP)技术作为一种新兴的非热食品加工技术,以其高效、绿色、无化学残留等优点在食品保鲜和提高食品质量领域得到广泛应用。CP技术能够抑制腐败微生物的生长,降解食物中的过敏原和毒素;同时,该技术对食品营养成分可能产生正面或负面影响。研究CP技术的应用条件以及CP与食品加工条件的协同作用,有助于推进该技术在食品领域的合理应用。基于对CP产生方式的介绍,阐述了CP技术在食品安全领域的应用及其对食品营养成分的影响等,为CP技术在食品行业的精准应用提供参考。 展开更多
关键词 低温等离子体 等离子体种类 安全性能 营养成分
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辉光放电低温等离子体处理对玉米生理特性的影响 被引量:2
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作者 李彩虹 渠琛玲 +2 位作者 范增炫 任成成 李淼 《粮食与油脂》 北大核心 2025年第1期17-23,30,共8页
采用辉光放电低温等离子体处理玉米种子,研究不同处理条件(工作压强、处理时间)对玉米种子生理特性的影响。结果表明:适当条件的低温等离子体处理可以提高玉米种子发芽率,降低玉米接触角、脂肪酸值,提高超氧化物歧化酶(SOD)过氧化氢酶(C... 采用辉光放电低温等离子体处理玉米种子,研究不同处理条件(工作压强、处理时间)对玉米种子生理特性的影响。结果表明:适当条件的低温等离子体处理可以提高玉米种子发芽率,降低玉米接触角、脂肪酸值,提高超氧化物歧化酶(SOD)过氧化氢酶(CAT)活性,降低过氧化物酶(POD)活性,提高抗氧化性,促进玉米生长。 展开更多
关键词 低温等离子体 玉米 生理特性 发芽率 抗氧化性
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冰温协同低温等离子体处理对生鲜牛肉贮藏保鲜效果的研究 被引量:1
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作者 凌紫青 陈泓帆 +4 位作者 聂鑫 莫晓琴 赵志平 曾天志 刘达玉 《保鲜与加工》 北大核心 2025年第4期37-44,52,共9页
为探究冰温协同低温等离子体处理(Ice temperature-cold plasma treatment,IT-CPT)对生鲜牛肉的贮藏保鲜效果,采用IT-CPT技术对生鲜牛肉进行处理。结果表明,与传统冷藏保鲜相比,IT-CPT处理显著降低了牛肉的菌落总数,贮藏第35天时菌落总... 为探究冰温协同低温等离子体处理(Ice temperature-cold plasma treatment,IT-CPT)对生鲜牛肉的贮藏保鲜效果,采用IT-CPT技术对生鲜牛肉进行处理。结果表明,与传统冷藏保鲜相比,IT-CPT处理显著降低了牛肉的菌落总数,贮藏第35天时菌落总数为5.70(lg(CFU/g));有效抑制了牛肉挥发性盐基氮(TVB-N)和硫代巴比妥酸反应产物(TBARs)含量的上升,贮藏第35天时,TVB-N和TBARs含量分别为11.28 mg/100 g和1.57 mg/kg;同时显著降低了pH值和水分含量,提升了弹性、内聚性、胶着性、咀嚼性和回复性,并显著提高牛肉的初始L^(*)值,但对a^(*)值和b^(*)值无显著影响。综上,相比于传统冷藏保鲜,IT-CPT可将生鲜牛肉保质期延长至35 d以上。本研究为生鲜牛肉保鲜新技术的开发提供了一定的理论依据。 展开更多
关键词 冰温 低温等离子体 生鲜牛肉 贮藏
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低温等离子体转化CO_(2)/H_(2)O研究进展与提升策略
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作者 夏凌寒 高远 +4 位作者 李伊濛 宋妮欣 成永红 邵涛 孟国栋 《电气工程学报》 北大核心 2025年第4期361-375,共15页
低温等离子体(Low temperature plasma,LTP)可以将热力学稳定的CO_(2)和H_(2)O转化为高附加值产物,在CO_(2)资源化利用和能源转化等领域有广阔前景,但是H_(2)O的强猝灭效应使得LTP转化CO_(2)/H_(2)O的性能提升极具挑战。本文综述了LTP转... 低温等离子体(Low temperature plasma,LTP)可以将热力学稳定的CO_(2)和H_(2)O转化为高附加值产物,在CO_(2)资源化利用和能源转化等领域有广阔前景,但是H_(2)O的强猝灭效应使得LTP转化CO_(2)/H_(2)O的性能提升极具挑战。本文综述了LTP转化CO_(2)/H_(2)O的研究进展,包括LTP转化CO_(2)/H_(2)O的反应动力学,以及不同LTP、催化剂、反应器对CO_(2)/H_(2)O转化性能的影响。通过对转化性能和反应机理分析,发现H_(2)O对电子的强吸附效应、产物复合反应和H原子的低密度、副反应的竞争分别是抑制原料气转化率和高附加值产物选择性的关键。针对上述问题,本文从反应器优化、引入其他反应物、催化剂设计和串联催化四个方面,提出性能提升策略。最后,对LTP转化CO_(2)/H_(2)O的重点研究方向进行了展望。 展开更多
关键词 低温等离子体 CO_(2)资源化利用 CO_(2)/H_(2)O转化 等离子体催化 反应机理
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低温等离子体处理对海藻酸钠-核桃分离蛋白结构及性质的影响
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作者 高宝宇 鲁燕玲 +5 位作者 邓艳梅 袁国惠 丁勇 韩龙 杨娇娇 范方宇 《食品与发酵工业》 北大核心 2025年第20期215-223,共9页
以核桃分离蛋白(walnut protein isolate,WalPI)为原料,采用低温等离子体(cold plasma,CP)处理和海藻酸钠(sodium alginate,SA)修饰,旨在探究不同CP处理电压对WalPI-SA结构及性质的影响。SDS-PAGE结果显示,经CP处理的WalPI-SA在凝胶电... 以核桃分离蛋白(walnut protein isolate,WalPI)为原料,采用低温等离子体(cold plasma,CP)处理和海藻酸钠(sodium alginate,SA)修饰,旨在探究不同CP处理电压对WalPI-SA结构及性质的影响。SDS-PAGE结果显示,经CP处理的WalPI-SA在凝胶电泳泳道中条带颜色变浅,表明WalPI的亚基参与了WalPI与SA的结合。紫外吸收光谱、傅里叶变换红外光谱及荧光光谱分析结果表明,CP处理使WalPI的结构松散解聚,促进WalPI-SA分子间相互作用。扫描电子显微镜观察发现未经处理的WalPI表面光滑,而经CP处理的WalPI-SA表面粗糙度增加,孔洞结构增多,提供了更多反应位点。CP处理电压80 V时WalPI-SA粒径及Zeta电位分别为524 nm和-30 mV,此条件下WalPI-SA粒径最小,WalPI-SA分子间电荷量达到最大,强静电相互作用抑制止了颗粒的聚集,体系的稳定性得到提升。差示扫描量热分析结果表明CP处理的WalPI-SA热稳定性增强。随着CP处理电压的增加,WalPI-SA接枝度和褐变程度均呈先增加后降低的趋势,在80 V时达到最大值,分别为25%、0.52%。表面疏水性结果表明,CP处理能降低WalPI-SA的表面疏水性,提升其水合特性。综上,CP处理能有效改善WalPI-SA的性质,提升其在食品加工生产的应用范围。 展开更多
关键词 低温等离子体 核桃分离蛋白 海藻酸钠 改性 理化性质
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低温等离子体联合真空/气调包装对糙米贮藏品质的影响
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作者 崔玮淇 孟令伟 王长远 《包装工程》 北大核心 2025年第23期159-170,共12页
目的为了延长糙米的货架寿命,提升其食用品质。方法采用低温等离子体(CP)技术处理糙米,并对其进行普通袋装(Control)、真空包装(VP)和气调包装(MAP),在温度为(25±2)℃、相对湿度为55%的条件下贮藏360 d,测定分析其水分含量、脂肪... 目的为了延长糙米的货架寿命,提升其食用品质。方法采用低温等离子体(CP)技术处理糙米,并对其进行普通袋装(Control)、真空包装(VP)和气调包装(MAP),在温度为(25±2)℃、相对湿度为55%的条件下贮藏360 d,测定分析其水分含量、脂肪酸、色度、菌落总数、发芽率、质构特性、丙二醛、微观结构、挥发性化合物相对含量等指标。结果随贮藏时间的延长,所有样品的脂肪酸值、丙二醛含量和菌落总数显著上升,发芽率和水分含量显著下降。贮藏360 d后,CP+VP样品的丙二醛含量和脂肪酸值较对照组分别降低了10.7%和39.6%。与对照组相比,CP+VP样品的菌落总数降低了11.6%,水分含量提升了20.7%。色度方面,所有样品L*值显著下降,a^(*)、b^(*)值显著上升;120 d时,除CP+VP组外,其余样品颜色变化显著,且CP处理的样品亮度更低。所有样品的硬度随贮藏时间显著上升,弹性和胶黏性显著下降,相同贮藏时间内,VP、CP+VP和MAP组硬度更低,组间无显著差异(P<0.05)。CP处理使醛类、酮类物质相对含量增加,对醇类、萜类影响较小。结论真空包装联合低温等离子体技术可减缓糙米品质劣变,增强贮藏稳定性,对粮食常温储运的品质保障有积极作用。 展开更多
关键词 糙米 真空包装 气调包装 低温等离子体 品质特性
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低温等离子体降解油料中真菌毒素的研究进展
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作者 王小焕 王戬东 +2 位作者 张晨霞 刘玉兰 马宇翔 《中国油脂》 北大核心 2025年第5期125-133,共9页
低温等离子体是一种温和、高效的新型非热加工方法,其在油料中真菌毒素降解方面的研究引起了人们的广泛关注。为了对油料中真菌毒素脱除技术开发提供理论参考,综述了低温等离子体对油料中真菌毒素的降解效果及降解机制,同时探讨了低温... 低温等离子体是一种温和、高效的新型非热加工方法,其在油料中真菌毒素降解方面的研究引起了人们的广泛关注。为了对油料中真菌毒素脱除技术开发提供理论参考,综述了低温等离子体对油料中真菌毒素的降解效果及降解机制,同时探讨了低温等离子体处理对油料品质的影响,并对未来发展方向和应用前景进行了展望。油料中主要污染的真菌毒素有黄曲霉毒素(AFT)、赭曲霉毒素(OT)、玉米赤霉烯酮(ZEN)、脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)和伏马毒素(FB)。低温等离子体已经被视为一种有效的脱除真菌毒素的技术,但是其降解真菌毒素的机制尚未完全解析,其降解产物的安全性需进一步验证。虽然现有研究表明,低温等离子体处理对油料品质影响较小,但因为文献较少,还需进一步验证。未来应将低温等离子体技术与其他现有技术相结合,进一步提升其安全和有效脱除油料中真菌毒素的能力。 展开更多
关键词 低温等离子体 油料 降解 真菌毒素
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