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题名玉米低温真空干燥技术与装备
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出处
《粮食与饲料工业》
CAS
2004年第8期46-46,共1页
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关键词
玉米
低温真空干燥技术
农作物种子
品质
干燥设备
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分类号
S513
[农业科学—作物学]
S375
[农业科学—农产品加工]
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题名高Vc红枣的加工新方法
被引量：5
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作者
张德翱
张璐
段永涛
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机构
陕西科技大学机电学院
陕西科技大学生命科学与工程学院
陕西科技大学管理学院
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出处
《陕西科技大学学报（自然科学版）》
2003年第4期47-49,共3页
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文摘
研究了鲜枣的低温真空干燥技术,该法可实现快速干制,能耗费用为主原料成本费的10％～20％,设备费用仅为真空冷冻干燥机的1/3。所得干枣和枣粉枣香浓郁,无苦涩味,含水量为4.5％～4.6％;干枣外表能保持鲜枣的玫瑰红色,有光泽,果肉为浅绿色,口感酥脆,Vc含量高达830～850mg/100g;枣粉具有果肉原有的浅绿色,Vc含量约800mg/100g,水冲即溶,无分层。
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关键词
鲜枣
低温真空干燥技术
干枣
枣粉
加工方法
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Keywords
fresh jujube
vaccum technique
dehydration jujube
jujube powder
vitamin C
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分类号
TS255.42
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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