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题名石斑鱼低温盐水微冻保鲜的特点
被引量：10
- 1
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作者
陈申如
洪冬英
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机构
集美大学水产学院食品工程系
南通水产研究所
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出处
《渔业现代化》
1996年第6期21-24,共4页
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文摘
本文研究石斑鱼低温盐水微冻保鲜的特点.经低温盐水冷却后的石斑鱼、在-3±2℃条件进行微冻保藏,其保鲜效果良好.保鲜期长、29天后仍未达到腐败界限.鱼肉有咸味、鱼体产生失重现象.
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关键词
石斑鱼
低温盐水微冻
保鲜
微冻保鲜
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分类号
S984.102.1
[农业科学—捕捞与储运]
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题名石斑鱼的低温盐水微冻保鲜
被引量：6
- 2
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作者
陈申如
洪冬英
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机构
集美大学水产学院食品工程系
江苏省南通水产研究所
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出处
《渔业机械仪器》
1996年第2期26-29,共4页
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文摘
本文研究石斑鱼低温盐水微冻保鲜的特点.经低温盐水冷却后的石斑鱼,在-3±2℃条件进行微冻保藏,其保鲜效果良好,保鲜期长,29天后仍未达到腐败界限,鱼肉有咸味,鱼体产生失重现象.
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关键词
石斑鱼
低温盐水微冻
保鲜
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分类号
S984.110.2
[农业科学—捕捞与储运]
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题名低温盐水微冻保鲜技术在渔船上应用的研究
被引量：3
- 3
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作者
王振武
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机构
福州制冷设备公司
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出处
《福建水产》
1998年第3期87-90,共4页
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文摘
研究渔获物保鲜制冷技术,保证鱼货质量,是我们水产制冷行业工作者的重要课题,而渔船上的第一线保鲜则是保证渔获物质量最重要的环节。目前我省渔船采用的保鲜技术有带冰保鲜、冷海水保鲜和冻结保鲜等几种。其中带冰保鲜无需制冷设备,但每次出航都要随带大量的冰,不但增加了生产成本,而且在生产时的加冰保鲜操作劳动强度很大。特别是以捕中上层鱼类为主的围网作业,单位网次产量比较高,可达15—20吨/网次,难以全部及时地把渔获物人舱保鲜,鱼和冰也难以混合均匀,鱼货容易变质。
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关键词
低温盐水微冻
微冻保鲜
渔船
盐水温度
保鲜技术
鱼体
渔获物
冷海水保鲜
蒸发器
制冷
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分类号
S9
[农业科学—水产科学]
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