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低温气调贮藏对’突尼斯’软籽石榴贮后货架期品质的影响被引量：7: 1; 作者徐冉冉袁洋 +1 位作者赵玉梅曹建康《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第9期153-160,共8页; 为延长石榴贮藏期,维持低温贮后货架期品质,研究了经2%(体积分数,下同)O2+8%CO2、4%O2+7%CO2、5%O2+6%CO2和自然空气(对照)的低温(7.0±0.5)℃气调贮藏方式对’突尼斯’软籽石榴贮后货架期((20.0±0.5)℃)品质变化的影响。结果... 展开更多; 关键词石榴低温气调贮藏货架期品质抗氧化能力; 在线阅读下载PDF 职称材料

低温气调贮藏对‘突尼斯软籽’石榴果实品质的影响被引量：12: 2; 作者史江莉仝瑞冉 +9 位作者王森姚佳男韦爱娜王飒王苗苗万然焦健张春玲张珍郑先波《河南农业大学学报》 CAS CSCD 2022年第5期779-787,共9页; 【目的】利用气调贮藏保鲜的方法筛选石榴气调贮藏的最优气体组合,提高石榴果实的贮藏品质。【方法】以商熟期采收的‘突尼斯软籽’石榴果实为试材,设置3种气体组合CA1(5%O_(2)+2%CO_(2)),CA2(6%O_(2)+3%CO_(2))和CA3(7%O_(2)+4%CO_(2))... 展开更多; 关键词突尼斯软籽石榴低温气调贮藏气体组合果实品质主成分分析; 在线阅读下载PDF 职称材料

蘑菇低温气调贮藏保鲜技术: 3; 作者李桂峰《食用菌》 2000年第5期42-43,共2页; 关键词蘑菇低温气调贮藏保鲜技术; 在线阅读下载PDF 职称材料

冰箱气调贮藏对水果的保鲜效果被引量：11: 4; 作者郭慧媛吴广枫 +4 位作者曹建康李晓峰朱小兵王健马坚《食品工业科技》 CAS 北大核心 2021年第2期290-294,332,共6页; 为研究冰箱(5℃)气调贮藏对水果保鲜效果的影响,本研究选取了四种水果车厘子、草莓、红元帅苹果、蓝莓,在对照冰箱(常氧21%)和气调冰箱(O2含量18~18.5%)中冷藏7 d,通过测定贮藏期间失重率、维生素C含量、花青素含量及果实表层细胞形态... 展开更多; 关键词气调冰箱低温气调贮藏保鲜效果; 在线阅读下载PDF 职称材料

龙眼贮藏保鲜技术被引量：1: 5; 作者郭宝治庞杰《中国农村科技》 2004年第7期36-37,共2页; 关键词龙眼贮藏保鲜技术常温贮藏低温气调贮藏熏硫保鲜; 在线阅读下载PDF 职称材料

荔枝保鲜方法: 6; 作者新民《农村实用技术》 2005年第8期43-43,共1页; 关键词荔枝保鲜方法低温自发性气调贮藏保鲜法硫磺薰蒸保鲜法低温控制气调保鲜法常温自发性气调贮藏保鲜法; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名低温气调贮藏对’突尼斯’软籽石榴贮后货架期品质的影响被引量：7: 1; 作者徐冉冉袁洋赵玉梅曹建康; 机构中国农业大学食品科学与营养工程学院; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第9期153-160,共8页; 基金 “十三五”国家重点研发计划重点专项(2018YFD0401302)。; 文摘为延长石榴贮藏期,维持低温贮后货架期品质,研究了经2%(体积分数,下同)O2+8%CO2、4%O2+7%CO2、5%O2+6%CO2和自然空气(对照)的低温(7.0±0.5)℃气调贮藏方式对’突尼斯’软籽石榴贮后货架期((20.0±0.5)℃)品质变化的影响。结果表明:与普通冷藏(对照)相比,经不同气体组合的低温气调贮藏有效地抑制了贮后货架期间石榴果实表皮褐变和果实质量损失,提高了假种皮(可食部分)可溶性固形物/可滴定酸比值,改善了贮后石榴风味。在贮后货架期4 d时,经不同气体组合低温气调贮藏的石榴,果皮总酚含量显著低于对照组(P<0.05),花色苷含量和多酚氧化酶活力与对照组相比有不同程度的提高;气体组合中O2/CO2比值越低,石榴假种皮总酚、花色苷含量以及抗氧化活性越高。其中,经2%O2+8%CO2气调贮藏的石榴在贮后货架期第4天,表皮褐变指数和质量损失率最低,假种皮总酚含量和抗氧化活性最高,为较适宜的气体组合方式。; 关键词石榴低温气调贮藏货架期品质抗氧化能力; Keywords pomegranate cold controlled atmosphere storage shelf life quality antioxidant capacity; 分类号 TS255.36 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名低温气调贮藏对‘突尼斯软籽’石榴果实品质的影响被引量：12: 2; 作者史江莉仝瑞冉王森姚佳男韦爱娜王飒王苗苗万然焦健张春玲张珍郑先波; 机构河南农业大学园艺学院/河南省果树瓜类生物学重点实验室广西东兰县林业局河南省新密市林业局科技推广站河南省乡村产业发展服务中心; 出处《河南农业大学学报》 CAS CSCD 2022年第5期779-787,共9页; 基金国家自然科学基金青年基金项目(32102448) 河南省科技攻关项目(212102110407) 河南省现代农业产业体系项目(HARS-22-09-Z2)。; 文摘【目的】利用气调贮藏保鲜的方法筛选石榴气调贮藏的最优气体组合,提高石榴果实的贮藏品质。【方法】以商熟期采收的‘突尼斯软籽’石榴果实为试材,设置3种气体组合CA1(5%O_(2)+2%CO_(2)),CA2(6%O_(2)+3%CO_(2))和CA3(7%O_(2)+4%CO_(2)),于(5±0.5)℃、(85±1)%相对湿度条件下贮藏30 d,自然空气为对照(CK),测定并对比15个果实品质指标和6个生理指标;通过主成分分析(PCA)确定气调组合影响石榴贮藏的主要品质指标,并结合综合评分筛选最优气体参数。【结果】与CK相比,3种气调贮藏可以有效降低花色苷与抗坏血酸含量的损失;保持较高的果皮色泽和亮度;抑制石榴果皮相对电导率的升高和丙二醛含量的累积,因而维持了较高的膜完整性,尤其是CA3处理的果实效果显著。PCA结果表明,前3个主成分的累积贡献率达到87.67%,为本研究提供了可靠的数据。第一主成分(PC1)达到43.69%的累积贡献率,果皮花色苷含量、呼吸速率(籽粒)、籽粒含水量是改善果实品质的主要指标;第二主成分(PC2)占25.29%的累积贡献率,其中L^(*)、呼吸速率(整果)和乙烯释放速率(整果)占比最高;第三主成分(PC3)占18.69%的累积贡献率,C^(*)、乙烯释放速率(籽粒)、可溶性总糖含量占比最高;因此,果皮花色苷含量、呼吸速率、籽粒含水量、L^(*)是评价气调贮藏下石榴果实品质的重要指标。结合PCA综合评价,CA3气体组合贮藏的‘突尼斯软籽’石榴果实品质综合得分最高。【结论】CA3(7%O_(2)+4%CO_(2))有效抑制花色苷的损失,减轻细胞损伤,提高保鲜效果,是‘突尼斯软籽’石榴低温气调贮藏较适宜的气体组合。; 关键词突尼斯软籽石榴低温气调贮藏气体组合果实品质主成分分析; Keywords ‘Tunisia’soft-seed pomegranate cold controlled atmosphere storage gas combination fruit quality principal component analysis; 分类号 S665.4 [农业科学—果树学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名蘑菇低温气调贮藏保鲜技术: 3; 作者李桂峰; 机构山西省职业师专食品加工系; 出处《食用菌》 2000年第5期42-43,共2页; 关键词蘑菇低温气调贮藏保鲜技术; 分类号 S646 [农业科学—蔬菜学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名冰箱气调贮藏对水果的保鲜效果被引量：11: 4; 作者郭慧媛吴广枫曹建康李晓峰朱小兵王健马坚; 机构中国农业大学食品科学与营养工程学院海尔智家股份有限公司; 出处《食品工业科技》 CAS 北大核心 2021年第2期290-294,332,共6页; 文摘为研究冰箱(5℃)气调贮藏对水果保鲜效果的影响,本研究选取了四种水果车厘子、草莓、红元帅苹果、蓝莓,在对照冰箱(常氧21%)和气调冰箱(O2含量18~18.5%)中冷藏7 d,通过测定贮藏期间失重率、维生素C含量、花青素含量及果实表层细胞形态来检测气调冰箱的保鲜效果。结果表明:冰箱低温气调贮藏的四种水果保鲜效果最好,均能够显著(P<0.05)降低失重率,提高维生素C和花青素的保留率,改善果实的表观品质,减缓水果的感官品质劣变,维持水果的新鲜度,并维持水果良好的表皮细胞形态。因此,冰箱低温气调贮藏更有利于水果的保鲜。; 关键词气调冰箱低温气调贮藏保鲜效果; Keywords modified atmosphere refrigerator cold controlled atmosphere storage preservation effect; 分类号 TS255.36 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名龙眼贮藏保鲜技术被引量：1: 5; 作者郭宝治庞杰; 机构福建农林大学食品科学学院; 出处《中国农村科技》 2004年第7期36-37,共2页; 关键词龙眼贮藏保鲜技术常温贮藏低温气调贮藏熏硫保鲜; 分类号 S667.2 [农业科学—果树学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名荔枝保鲜方法: 6; 作者新民; 出处《农村实用技术》 2005年第8期43-43,共1页; 关键词荔枝保鲜方法低温自发性气调贮藏保鲜法硫磺薰蒸保鲜法低温控制气调保鲜法常温自发性气调贮藏保鲜法; 分类号 S667.1 [农业科学—果树学] S609.3 [农业科学—园艺学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	低温气调贮藏对’突尼斯’软籽石榴贮后货架期品质的影响	徐冉冉袁洋赵玉梅曹建康	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2020	7	在线阅读下载PDF 职称材料
2	低温气调贮藏对‘突尼斯软籽’石榴果实品质的影响	史江莉仝瑞冉王森姚佳男韦爱娜王飒王苗苗万然焦健张春玲张珍郑先波	《河南农业大学学报》 CAS CSCD	2022	12	在线阅读下载PDF 职称材料
3	蘑菇低温气调贮藏保鲜技术	李桂峰	《食用菌》	2000	0	在线阅读下载PDF 职称材料
4	冰箱气调贮藏对水果的保鲜效果	郭慧媛吴广枫曹建康李晓峰朱小兵王健马坚	《食品工业科技》 CAS 北大核心	2021	11	在线阅读下载PDF 职称材料
5	龙眼贮藏保鲜技术	郭宝治庞杰	《中国农村科技》	2004	1	在线阅读下载PDF 职称材料
6	荔枝保鲜方法	新民	《农村实用技术》	2005	0	在线阅读下载PDF 职称材料