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题名冷榨法制取葡萄籽油的最佳工艺条件研究
被引量：17
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作者
赵瑞
郑阳
张武平
徐广谦
贾友苏
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机构
北京农学院食品科学系
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出处
《北京农学院学报》
2009年第3期59-62,共4页
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基金
北京市教委科技面上项目(KM200710020004)
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文摘
葡萄籽油含有多种营养成分,对人体有独特的营养保健作用,其综合利用价值较高,基于植物油料种籽低温冷榨技术的特点,笔者通过试验对比分别得到葡萄籽的低温冷榨工艺参数,如入料温度,榨机膛温、膛压,原料水分等,研究制取葡萄籽油的最佳工艺条件。结果表明:利用吹风去杂的方法效率最高;当料温为50℃、入榨水分为5.5%时,所得原油理化指标较好。结论:通过低温冷榨工艺可以获得品质较高的葡萄籽油,产品在食用植物油新油源和化妆品基础用油领域市场前景广阔。
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关键词
葡萄籽油
低温冷榨技术
油脂工业
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Keywords
grape seed oil
cold-pressed technique
oils and fats industry
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分类号
TS224.3
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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