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低场核磁技术结合化学计量学法快速检测掺假牛奶 被引量:13
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作者 陈亚斌 刘梅红 +3 位作者 王松磊 吴龙国 贺晓光 何建国 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2016年第7期51-55,共5页
应用低场核磁共振技术结合主成分分析法(PCA)、偏最小二乘判别法(PLS-DA)、线性判别法(LDA)对掺水、食盐、尿素和蔗糖的牛奶及纯牛奶进行测定。结果表明:在主成分得分图中,不同掺假牛奶随掺假物质的掺假比例呈一定规律性分布,并得到了... 应用低场核磁共振技术结合主成分分析法(PCA)、偏最小二乘判别法(PLS-DA)、线性判别法(LDA)对掺水、食盐、尿素和蔗糖的牛奶及纯牛奶进行测定。结果表明:在主成分得分图中,不同掺假牛奶随掺假物质的掺假比例呈一定规律性分布,并得到了很好的区分。利用PLS-DA和LDA方法建立不同掺假牛奶的判别模型,对掺水、掺尿素牛奶的判别准确率均为100%,掺食盐牛奶的判别准确率分别为83.33%和100%,掺蔗糖牛奶的判别准确率分别为73.33%和76.67%。可见PCA法、PLS-DA法、LDA法可用于快速处理分析低场核磁共振数据,并且LDA法鉴别准确率最高。 展开更多
关键词 低场核磁技术 掺假牛奶 分析方法 判别模型
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干制金针菜复水前后水分状态的变化 被引量:2
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作者 王毓宁 刘红锦 +2 位作者 李鹏霞 胡花丽 李志强 《江苏农业科学》 北大核心 2015年第10期343-346,共4页
采用低场核磁(NMR)及其成像技术(MRI)研究热风干燥处理后的金针菜干制品在复水前后水分分布与状态变化,测量金针菜干制品复水前后的弛豫时间T2值和质子密度像,根据弛豫时间及其对应的信号分量,观察金针菜干制品复水前后自由水、不易流... 采用低场核磁(NMR)及其成像技术(MRI)研究热风干燥处理后的金针菜干制品在复水前后水分分布与状态变化,测量金针菜干制品复水前后的弛豫时间T2值和质子密度像,根据弛豫时间及其对应的信号分量,观察金针菜干制品复水前后自由水、不易流动水和结合水分布的变化情况。结果表明,金针菜干制品复水后,自由水含量增加,不易流动水和结合水含量也有所增加,但结合水变化不明显。低场核磁技术为金针菜复水加工过程中物性参数的研究提供了一种有效方法。 展开更多
关键词 金针菜 干制品 低场核磁技术 复水 水分
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贝利特-硫铝酸钙水泥的收缩性能 被引量:3
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作者 费林 钱潘悦 姚武 《建筑材料学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第3期460-465,482,共7页
以碳酸钙、黏土和铝矾土为主要原料制备贝利特硫铝酸钙(BCSAF)水泥,测定了BCSAF熟料的矿物组成、标准稠度用水量和凝结时间,研究了BCSAF水泥以及基准水泥净浆、砂浆的自收缩和干燥收缩,分析了粉煤灰对BCSAF水泥净浆收缩性能的影响.利用... 以碳酸钙、黏土和铝矾土为主要原料制备贝利特硫铝酸钙(BCSAF)水泥,测定了BCSAF熟料的矿物组成、标准稠度用水量和凝结时间,研究了BCSAF水泥以及基准水泥净浆、砂浆的自收缩和干燥收缩,分析了粉煤灰对BCSAF水泥净浆收缩性能的影响.利用低场核磁技术,研究了BCSAF水泥和基准水泥净浆在早龄期的内部孔结构.结果表明:BCSAF水泥净浆的自收缩大于基准水泥净浆,干燥收缩小于基准水泥净浆;粉煤灰可以有效减少BCSAF水泥净浆的自收缩和干燥收缩;BCSAF水泥砂浆60 d龄期的干燥收缩小于基准水泥砂浆. 展开更多
关键词 贝利特硫铝酸钙水泥 自收缩 干燥收缩 低场核磁技术
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Pore structure formation and hydration characteristics of cement paste with temperature rising inhibitor
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作者 ZHAO Hai-tao XIANG Yu +6 位作者 ZHANG Hao SHEN De-jian CHEN Xiao-dong HUANG Jie XU Wen LI Hua WANG Yu-jiang 《Journal of Central South University》 SCIE EI CAS CSCD 2022年第5期1674-1685,共12页
The early-age thermal cracking easily generates and severely impairs the durability of concrete.The temperature rising inhibitor(TRI)was utilized to regulate the temperature evolution by controlling the cement hydrati... The early-age thermal cracking easily generates and severely impairs the durability of concrete.The temperature rising inhibitor(TRI)was utilized to regulate the temperature evolution by controlling the cement hydration process.This paper aimed to investigate the pore structure formation and hydration characteristics of cement paste containing TRI by low-field nuclear magnetic resonance.The experiment showed that the T_(2) peak of cement paste shifted from 7.32 ms to 0.23 ms regardless of TRI addition.But the pattern of pore structure formation was changed with TRI addition,that is,the pore structure formation was delayed,and the pore successively shifted to left in two parts.In addition,TRI addition significantly prolonged the duration of gel pore formation and greatly decreased the increase rate of gel water,which implied that TRI introduction hindered the growth of C-S-H,and subsequently decreased the hydration rates and delayed the main hydration peak.Meanwhile,TRI dissolved and diffused rapidly at 40℃,delaying the hydration of cement paste seriously.Moreover,TRI brought about the C-S-H nucleation homogeneous and the ion concentration uniform,which might reduce the localized curvature occurring on the sheet of C-S-H,and then decreased the T_(2) intensity of capillary water and gel water. 展开更多
关键词 pore structure formation hydration characteristics temperature rising inhibitor low-field nuclear magnetic resonance cement paste
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