为探究不同保鲜方式对红托竹荪贮藏品质的影响,该文以四川宜宾“红托竹荪”为试验材料,采用1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)缓释贴纸、低压静电场(low voltage electrostatic field,LVEF)处理方式将红托竹荪贮藏于4℃,相对湿...为探究不同保鲜方式对红托竹荪贮藏品质的影响,该文以四川宜宾“红托竹荪”为试验材料,采用1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)缓释贴纸、低压静电场(low voltage electrostatic field,LVEF)处理方式将红托竹荪贮藏于4℃,相对湿度75%的冷库,分析其对红托竹荪外观品质、生理指标、营养成分和相关酶活性的影响,并结合相关性分析和主成分分析探讨红托竹荪贮藏期间品质差异。贮藏12 d后,与对照组相比,1-MCP+LVEF组可以缓解硬度下降和质量损失,有效提高还原糖、总酚和可溶性蛋白质含量等营养物质保有率,显著减轻膜脂过氧化的程度,维持细胞完整性。主成分分析提取出2个主成分,累积贡献率达到95.14%,结果表明,失重率、硬度、还原糖、抗坏血酸过氧化物酶活性等是影响红托竹荪贮藏品质的关键指标。综上,1-MCP+LVEF处理能够更好地维持红托竹荪的采后贮藏品质。该研究旨在为红托竹荪保鲜技术的开发提供理论依据,为红托竹荪储运销售提供新的思路。展开更多
为探讨低压静电场(Low voltage electrostatic fiel,LVEF)处理对采后油桃质构性能及生理品质的影响,以‘中油8号’油桃为研究对象,分析其在室温((23±1)℃)、相对湿度85%条件下,对照组(不进行任何处理)与LVEF处理组果实的失重率、...为探讨低压静电场(Low voltage electrostatic fiel,LVEF)处理对采后油桃质构性能及生理品质的影响,以‘中油8号’油桃为研究对象,分析其在室温((23±1)℃)、相对湿度85%条件下,对照组(不进行任何处理)与LVEF处理组果实的失重率、可溶性固形物含量、腐烂率、腐烂指数、总酚含量、多酚氧化酶(PPO)活性和过氧化物酶(POD)活性的变化。结果表明:在整个贮藏期间,LVEF处理组的油桃各项质地多面分析(TPA)参数均高于对照组,同时LVEF处理能有效延缓果实可溶性固形物含量的下降,抑制失重率的上升,减少油桃的腐烂损耗,保持较高的总酚含量,抑制PPO活性,减缓氧化速度,防止褐变发生,提高POD活性,增强果实抗病性。因此,低压静电场处理能够有效抑制油桃的品质劣变,更好地保持贮藏品质。展开更多
为探讨低压静电场(low voltage electrostatic field,LVEF)处理对蝴蝶兰切花保鲜效果的影响,该研究以蝴蝶兰切花品种“天堂鸟”为试验对象,探究了低压静电场处理对蝴蝶兰切花瓶插期间观赏品质、理化指标及相关酶活性的变化,并通过低场...为探讨低压静电场(low voltage electrostatic field,LVEF)处理对蝴蝶兰切花保鲜效果的影响,该研究以蝴蝶兰切花品种“天堂鸟”为试验对象,探究了低压静电场处理对蝴蝶兰切花瓶插期间观赏品质、理化指标及相关酶活性的变化,并通过低场核磁共振(low-field nuclear magnetic resonance,LF-NMR)技术分析蝴蝶兰切花的水分迁移和水分流失情况。结果表明:瓶插第28天时,与对照组相比,低压静电场组的蝴蝶兰切花能保持较好的外观形态,其鲜质量和花径分别显著(P<0.05)提高4.88%、4.98%,可溶性糖含量和可溶性蛋白含量分别显著(P<0.05)提高了0.75、4.09 mg/g,相对电导率和丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量分别显著(P<0.05)降低了31.53%、21.96 nmol/g,超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)、过氧化物酶(peroxidase,POD)和过氧化氢酶(catalase,CAT)的活性峰值分别显著(P<0.05)提高了19.58、20.77、20.21 U/g,同时,结果表明低压静电场处理延缓了蝴蝶兰切花的水分迁移和水分流失现象。综上,低压静电场处理延缓了蝴蝶兰切花的品质劣变,该研究结果可为其他切花的保鲜应用提供一定的理论依据和技术参考。展开更多
为降低采后杨梅腐烂率,提高果实商品性和市场竞争力,以‘荸荠’杨梅为试材,研究低压静电场(Low voltage electrostatic field,LVEF)处理对采后杨梅贮藏品质的影响。采用LVEF处理,分析在冰温(-0.5±0.5)℃和相对湿度85%条件下贮藏期...为降低采后杨梅腐烂率,提高果实商品性和市场竞争力,以‘荸荠’杨梅为试材,研究低压静电场(Low voltage electrostatic field,LVEF)处理对采后杨梅贮藏品质的影响。采用LVEF处理,分析在冰温(-0.5±0.5)℃和相对湿度85%条件下贮藏期间杨梅外观色泽(a^(*)、b^(*)、L^(*)值),可溶性固形物(TSS)、可滴定酸(TA)、维生素C(VC)、花色苷、可溶性糖、还原糖和蔗糖含量等品质指标,以及杨梅整体感官风味的变化。结果表明:LVEF处理能明显延缓杨梅a^(*)、b^(*)、L^(*)值的降低,维持杨梅的红色、黄色和明亮度,抑制TSS、VC、花色苷、可溶性糖、蔗糖的降解,减缓TA含量的降低和还原糖含量的升高;贮藏期间杨梅整体风味发生了变化,但LVEF处理能明显抑制烃类化合物、硫化物等导致果品劣变气味的产生;对贮藏期间杨梅品质指标的主成分分析发现,可溶性糖含量变化对贮藏过程中杨梅品质变化的影响最大,蔗糖和还原糖次之,且可溶性糖与贮藏过程中色泽及TA、VC和花色苷含量呈显著正相关。综上,LVEF处理可以延缓采后杨梅的感官劣变,维持杨梅贮藏期间的营养品质,有效延长杨梅的保鲜期。展开更多
文摘为探究不同保鲜方式对红托竹荪贮藏品质的影响,该文以四川宜宾“红托竹荪”为试验材料,采用1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)缓释贴纸、低压静电场(low voltage electrostatic field,LVEF)处理方式将红托竹荪贮藏于4℃,相对湿度75%的冷库,分析其对红托竹荪外观品质、生理指标、营养成分和相关酶活性的影响,并结合相关性分析和主成分分析探讨红托竹荪贮藏期间品质差异。贮藏12 d后,与对照组相比,1-MCP+LVEF组可以缓解硬度下降和质量损失,有效提高还原糖、总酚和可溶性蛋白质含量等营养物质保有率,显著减轻膜脂过氧化的程度,维持细胞完整性。主成分分析提取出2个主成分,累积贡献率达到95.14%,结果表明,失重率、硬度、还原糖、抗坏血酸过氧化物酶活性等是影响红托竹荪贮藏品质的关键指标。综上,1-MCP+LVEF处理能够更好地维持红托竹荪的采后贮藏品质。该研究旨在为红托竹荪保鲜技术的开发提供理论依据,为红托竹荪储运销售提供新的思路。
文摘为探讨低压静电场(Low voltage electrostatic fiel,LVEF)处理对采后油桃质构性能及生理品质的影响,以‘中油8号’油桃为研究对象,分析其在室温((23±1)℃)、相对湿度85%条件下,对照组(不进行任何处理)与LVEF处理组果实的失重率、可溶性固形物含量、腐烂率、腐烂指数、总酚含量、多酚氧化酶(PPO)活性和过氧化物酶(POD)活性的变化。结果表明:在整个贮藏期间,LVEF处理组的油桃各项质地多面分析(TPA)参数均高于对照组,同时LVEF处理能有效延缓果实可溶性固形物含量的下降,抑制失重率的上升,减少油桃的腐烂损耗,保持较高的总酚含量,抑制PPO活性,减缓氧化速度,防止褐变发生,提高POD活性,增强果实抗病性。因此,低压静电场处理能够有效抑制油桃的品质劣变,更好地保持贮藏品质。
文摘为降低采后杨梅腐烂率,提高果实商品性和市场竞争力,以‘荸荠’杨梅为试材,研究低压静电场(Low voltage electrostatic field,LVEF)处理对采后杨梅贮藏品质的影响。采用LVEF处理,分析在冰温(-0.5±0.5)℃和相对湿度85%条件下贮藏期间杨梅外观色泽(a^(*)、b^(*)、L^(*)值),可溶性固形物(TSS)、可滴定酸(TA)、维生素C(VC)、花色苷、可溶性糖、还原糖和蔗糖含量等品质指标,以及杨梅整体感官风味的变化。结果表明:LVEF处理能明显延缓杨梅a^(*)、b^(*)、L^(*)值的降低,维持杨梅的红色、黄色和明亮度,抑制TSS、VC、花色苷、可溶性糖、蔗糖的降解,减缓TA含量的降低和还原糖含量的升高;贮藏期间杨梅整体风味发生了变化,但LVEF处理能明显抑制烃类化合物、硫化物等导致果品劣变气味的产生;对贮藏期间杨梅品质指标的主成分分析发现,可溶性糖含量变化对贮藏过程中杨梅品质变化的影响最大,蔗糖和还原糖次之,且可溶性糖与贮藏过程中色泽及TA、VC和花色苷含量呈显著正相关。综上,LVEF处理可以延缓采后杨梅的感官劣变,维持杨梅贮藏期间的营养品质,有效延长杨梅的保鲜期。
