检索结果-维普期刊中文期刊服务平台

低压过热蒸汽干燥青萝卜片的逆转点温度研究被引量：8: 1; 作者李占勇刘建波 +1 位作者徐庆史亚彭《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第1期279-286,共8页; 低压过热蒸汽干燥与其他传统干燥方法相比,能够较好地保留果蔬类物料中的营养成分,但只有当干燥温度超过逆转点温度时,过热蒸汽干燥才具有干燥效率优势。为了研究果蔬类物料在低压过热蒸汽干燥过程中是否存在逆转点温度,本文以青萝卜为... 展开更多; 关键词真空干燥温度维生素低压过热蒸汽干燥青萝卜片; 在线阅读下载PDF 职称材料

基于低场核磁的青萝卜块低压过热蒸汽干燥机理研究被引量：6: 2; 作者刘建波李璐 +3 位作者徐庆王瑞芳吴龙李占勇《包装与食品机械》 CAS 北大核心 2023年第4期33-38,45,共7页; 为揭示果蔬低压过热蒸汽干燥过程水分传输机理,利用低场核磁共振技术对80℃,0.0095 MPa干燥1,2,3 h的青萝卜块水分分布特点进行研究。结果显示,青萝卜块中90%以上的水分为自由水,在干燥过程中T23值由690逐渐降至110,T22值在干燥前2 h由4... 展开更多; 关键词青萝卜低压过热蒸汽干燥低场核磁共振水分迁移; 在线阅读下载PDF 职称材料

香蕉低压过热蒸汽-真空组合干燥研究被引量：6: 3; 作者王瑞芳王竟成 +3 位作者赵东海徐庆肖波吕黄珍《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第3期392-399,共8页; 针对低压过热蒸汽干燥香蕉时高干燥速率与高品质难以同时保证的问题,提出了低压过热蒸汽真空组合干燥方法,以提高干燥速率、降低物料温度,实现提高产品品质的目的。通过第一降速阶段和全阶段计算的香蕉逆转点温度分别为88.75℃和89.06... 展开更多; 关键词香蕉低压过热蒸汽干燥真空干燥逆转点温度; 在线阅读下载PDF 职称材料

过热蒸汽干燥技术研究进展被引量：6: 4; 作者李少斌方婷 +1 位作者苏煌杰刘斌雄《食品与机械》北大核心 2021年第7期219-226,共8页; 文章从能量效率和产品质量两个方面评述了过热蒸汽干燥设备的研究进展,并论述了流化床干燥机、真空干燥机、旋转干燥机、闪蒸干燥机、冲击干燥机等不同干燥设备用于过热蒸汽干燥系统的发展现状及发展潜力。; 关键词过热蒸汽常压过热蒸汽干燥低压过热蒸汽干燥干燥设备; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名低压过热蒸汽干燥青萝卜片的逆转点温度研究被引量：8: 1; 作者李占勇刘建波徐庆史亚彭; 机构天津市轻工与食品工程机械装备集成设计与在线监控重点实验室; 出处《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第1期279-286,共8页; 基金国家科技支撑计划项目(2015BAD19B02)资助; 文摘低压过热蒸汽干燥与其他传统干燥方法相比,能够较好地保留果蔬类物料中的营养成分,但只有当干燥温度超过逆转点温度时,过热蒸汽干燥才具有干燥效率优势。为了研究果蔬类物料在低压过热蒸汽干燥过程中是否存在逆转点温度,本文以青萝卜为试验物料,分别基于第一降速干燥阶段与整个干燥阶段平均干燥速率,对其低压过热蒸汽干燥过程逆转点温度进行求解。研究结果表明:基于上述2种计算方式,青萝卜片在低压过热蒸汽干燥过程中都存在逆转点温度。在干燥压力为0.009 5 MPa时,基于整个干燥阶段与第一降速干燥阶段计算的逆转点温度分别为92.7℃和86.1℃,当干燥温度为100℃时(逆转点温度以上),低压过热蒸汽与真空干燥的青萝卜片中维生素C的保留率分别为35.13%和33.29%。低压过热蒸汽干燥在逆转点温度以上不仅干燥效率要高于真空干燥,而且青萝卜片中维生素C的保留率也高于真空干燥。; 关键词真空干燥温度维生素低压过热蒸汽干燥青萝卜片; Keywords vacuum drying temperature Vitamin low pressure superheated steam drying green turnip slice; 分类号 TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名基于低场核磁的青萝卜块低压过热蒸汽干燥机理研究被引量：6: 2; 作者刘建波李璐徐庆王瑞芳吴龙李占勇; 机构天津农学院工程技术学院天津科技大学天津市低碳绿色过程装备国际联合中心; 出处《包装与食品机械》 CAS 北大核心 2023年第4期33-38,45,共7页; 基金天津市教委科研计划项目(2019KJ037)。; 文摘为揭示果蔬低压过热蒸汽干燥过程水分传输机理,利用低场核磁共振技术对80℃,0.0095 MPa干燥1,2,3 h的青萝卜块水分分布特点进行研究。结果显示,青萝卜块中90%以上的水分为自由水,在干燥过程中T23值由690逐渐降至110,T22值在干燥前2 h由48逐渐升至61,随后降至33,T21值在干燥过程中都处于5以下且变化较小。整个干燥过程青萝卜块边缘位置信号强度快速下降并形成明显的边界,说明在干燥过程中自由水首先蒸发,并有一小部分自由水转变为中度结合水,当自由水降至一定含量时,中度结合水开始蒸发,不易流动水的蒸发主要在干燥后期,且自由水在原位直接以气态形式蒸发。研究结果明确了果蔬低压过热蒸汽干燥过程水分传递特点,为精准建立干燥过程数学模型提供理论基础。; 关键词青萝卜低压过热蒸汽干燥低场核磁共振水分迁移; Keywords green turnip low pressure superheated steam drying low field nuclear magnetic resonance moisture transfer; 分类号 TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名香蕉低压过热蒸汽-真空组合干燥研究被引量：6: 3; 作者王瑞芳王竟成赵东海徐庆肖波吕黄珍; 机构天津科技大学天津市轻工与食品工程机械装备集成设计与在线监控重点实验室天津科技大学天津市低碳绿色过程装备国际联合研究中心广东省现代农业装备研究所中国农业机械化科学研究院集团有限公司; 出处《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第3期392-399,共8页; 基金广东省重点领域研发计划项目(2018B020241003)。; 文摘针对低压过热蒸汽干燥香蕉时高干燥速率与高品质难以同时保证的问题,提出了低压过热蒸汽真空组合干燥方法,以提高干燥速率、降低物料温度,实现提高产品品质的目的。通过第一降速阶段和全阶段计算的香蕉逆转点温度分别为88.75℃和89.06℃。在高于逆转点的90℃进行低压过热蒸汽真空组合干燥研究,结果表明:低压过热蒸汽-真空组合干燥香蕉最高温度比低压过热蒸汽干燥降低8.5℃,干燥时间比真空干燥降低30 min。相比低压过热蒸汽干燥和真空干燥,第1次断裂衰减量分别下降了7.37%和36.03%,峰个数分别增加了38.27%和41.77%,香蕉干制品的脆性及脆性层次感增强,干制品的孔隙结构丰富。组合干燥的维生素C保留率达到67.9%,比低压过热蒸汽干燥和真空干燥分别提高了255%和191%。; 关键词香蕉低压过热蒸汽干燥真空干燥逆转点温度; Keywords banana low-pressure superheated steam drying vacuum drying inversion temperature; 分类号 TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名过热蒸汽干燥技术研究进展被引量：6: 4; 作者李少斌方婷苏煌杰刘斌雄; 机构福建农林大学食品科学学院; 出处《食品与机械》北大核心 2021年第7期219-226,共8页; 基金福建省高校产学研合作项目(编号:2017N5004) 福建省科技厅星火计划项目(编号:2015S0075) 福州市“十三五”海洋经济创新发展示范城市项目(编号:FZHJ17)。; 文摘文章从能量效率和产品质量两个方面评述了过热蒸汽干燥设备的研究进展,并论述了流化床干燥机、真空干燥机、旋转干燥机、闪蒸干燥机、冲击干燥机等不同干燥设备用于过热蒸汽干燥系统的发展现状及发展潜力。; 关键词过热蒸汽常压过热蒸汽干燥低压过热蒸汽干燥干燥设备; Keywords superheated steam atmospheric superheated steam drying low-pressure superheated steam drying equipment; 分类号 TS205 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	低压过热蒸汽干燥青萝卜片的逆转点温度研究	李占勇刘建波徐庆史亚彭	《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心	2018	8	在线阅读下载PDF 职称材料
2	基于低场核磁的青萝卜块低压过热蒸汽干燥机理研究	刘建波李璐徐庆王瑞芳吴龙李占勇	《包装与食品机械》 CAS 北大核心	2023	6	在线阅读下载PDF 职称材料
3	香蕉低压过热蒸汽-真空组合干燥研究	王瑞芳王竟成赵东海徐庆肖波吕黄珍	《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心	2022	6	在线阅读下载PDF 职称材料
4	过热蒸汽干燥技术研究进展	李少斌方婷苏煌杰刘斌雄	《食品与机械》北大核心	2021	6	在线阅读下载PDF 职称材料