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阿魏酸对麦谷蛋白亚基聚集行为的影响及作用机制
1
作者 张一文 沈伟 徐开秀 《食品与机械》 北大核心 2025年第1期35-41,共7页
[目的]研究阿魏酸对麦谷蛋白亚基聚集行为的影响及对馒头品质的影响效应。[方法]比较阿魏酸(FA)与高相对分子质量谷蛋白亚基(HMW-GS)和低相对分子质量谷蛋白亚基(LMW-GS)的互作行为,明确FA添加量对麦谷蛋白亚基聚集的影响及其机制。[结... [目的]研究阿魏酸对麦谷蛋白亚基聚集行为的影响及对馒头品质的影响效应。[方法]比较阿魏酸(FA)与高相对分子质量谷蛋白亚基(HMW-GS)和低相对分子质量谷蛋白亚基(LMW-GS)的互作行为,明确FA添加量对麦谷蛋白亚基聚集的影响及其机制。[结果]添加质量分数为0.5%的FA能够有效促进HMW-GS及LMW-GS的聚集,诱导游离巯基氧化形成更多的二硫键,增大蛋白聚集体的平均粒径,同时增加稳定的α-螺旋和β-折叠含量,减少无序的无规卷曲含量,促进HMW-GS及LMW-GS聚集体的形成,进一步导致疏水基团掩埋,降低其表面疏水性,并形成更为稳定的三级结构。相较于LMW-GS,添加0.5%的FA可诱导HMW-GS更多地聚集。HMW-GS+0.5%FA能够有效改善馒头品质,相较于原生面粉,比容增加了29.62%,硬度降低了18.59%。[结论]高相对分子质量谷蛋白亚基+0.5%阿魏酸能有效改善馒头品质。 展开更多
关键词 阿魏酸 高相对分子质量谷蛋白亚基 低相对分子质量谷蛋白亚基 聚集 馒头
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小麦高、低分子量麦谷蛋白亚基对品质性状的影响 被引量：20
2
作者 程西永 吴少辉 +4 位作者 李海霞 董中东 任妍 詹克慧 许海霞 《麦类作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2014年第4期482-488,共7页
为给小麦品质改良提供理论依据,以6个国家的532个品种(系)为材料,分析了小麦高、低分子量麦谷蛋白亚基与品质性状的关系。结果表明,各位点上不同的等位变异对品质性状的效应存在显著差异,亚基1、2*、17+18、5+10、GluA3f、GluB3b和GluB3... 为给小麦品质改良提供理论依据,以6个国家的532个品种(系)为材料,分析了小麦高、低分子量麦谷蛋白亚基与品质性状的关系。结果表明,各位点上不同的等位变异对品质性状的效应存在显著差异,亚基1、2*、17+18、5+10、GluA3f、GluB3b和GluB3g对面团形成时间和稳定时间具有显著的正向效应;亚基N、1、14+15、17+18、7+8、2+12、3+12、4+12、GluB3d、GluB3f、GluB3h和GluB3g对蛋白质和湿面筋含量具有显著正向效应;从亚基对品质性状的综合影响来看,1、17+18、GluA3f、GluB3g和GluB3f可作为优势亚基。具有1、17+18、2+12和1、17+18、5+10高分子量麦谷蛋白亚基组合的品种(系)综合品质性状显著优于含有N、14+15、2+12亚基组合的品种(系);具有低分子量麦谷蛋白亚基组合GluA3c、GluB3g,GluA3d、GluB3g和GluA3f、GluB3b品种(系)的综合品质性状显著优于含有GluA3b、GluB3j亚基组合的品种(系)。 展开更多
关键词 小麦 品质性状 高分子量麦谷蛋白亚基(HWM-GS) 低分子量麦谷蛋白亚基(LMW-GS)
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一种小麦高、低分子量麦谷蛋白亚基的提取方法 被引量：15
3
作者 纪军 刘冬成 +2 位作者 王静 李俊明 张爱民 《遗传》 CAS CSCD 北大核心 2008年第1期123-126,共4页
用7.5%的异丙醇和0.3mol/L的NaI去除醇溶蛋白和其他单体蛋白,以二硫苏糖醇(DTT)为强还原剂,以4-乙烯基吡啶(VP)保护巯基,防止其重新氧化。在25%的异丙醇和0.04mol/L的Tris-HCl(pH=8.0)缓冲液中提取小麦总麦谷蛋白亚基、在4%浓缩胶和13%... 用7.5%的异丙醇和0.3mol/L的NaI去除醇溶蛋白和其他单体蛋白,以二硫苏糖醇(DTT)为强还原剂,以4-乙烯基吡啶(VP)保护巯基,防止其重新氧化。在25%的异丙醇和0.04mol/L的Tris-HCl(pH=8.0)缓冲液中提取小麦总麦谷蛋白亚基、在4%浓缩胶和13%分离胶的不连续分离体系中进行SDS-PAGE电泳,结果表明,该方法不仅能有效去除醇溶蛋白和其他蛋白对麦谷蛋白亚基电泳的影响,且高分子量麦谷蛋白亚基(HMW-GS)和低分子量麦谷蛋白亚基(LMW-GS)的提取分离一步完成,更重要的是,利用该方法提取出的HMW-GS和LMW-GS在电泳分析中,具有高的分辨率,可以有效区分各电泳谱带,为进一步研究奠定了基础。 展开更多
关键词 高分子量麦谷蛋白亚基(HMW-GS) 低分子量麦谷蛋白亚基(LMW-GS) 提取 分离 SDS-PAGE
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小麦新品种“川农16”低分子量谷蛋白亚基新基因的分子克隆 被引量：15
4
作者 龙海 魏育明 +1 位作者 颜泽洪 郑有良 《作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2004年第12期1179-1184,共6页
采用PCR方法从小麦 (TriticumaestivumL .)新品种“川农 16”中克隆得到一个低分子量谷蛋白亚基 (LMW GS)新基因LMWCN16 2 (GenBankNo .AY2 96 75 3)。该基因具有LMW GS基因的典型结构特征 ,编码区全长 90 6bp ,编码 30 1个氨基酸。推... 采用PCR方法从小麦 (TriticumaestivumL .)新品种“川农 16”中克隆得到一个低分子量谷蛋白亚基 (LMW GS)新基因LMWCN16 2 (GenBankNo .AY2 96 75 3)。该基因具有LMW GS基因的典型结构特征 ,编码区全长 90 6bp ,编码 30 1个氨基酸。推导氨基酸序列比较显示 ,LMWCN16 2与已报道的LMW GS基因 ,尤其是Glu A3位点编码的基因序列有很高的一致性。 展开更多
关键词 小麦 品种 低分子量谷蛋白亚基 基因克隆
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小麦品种陕253低分子量谷蛋白亚基基因的克隆及原核表达 被引量：8
5
作者 吴丹 高翔 +5 位作者 于旭 董剑 赵万春 陈其皎 庞红喜 李哲清 《作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2009年第4期672-678,共7页
利用LMW-GS特异引物,从强筋小麦品种陕253中克隆了1个1498bp的片段(GenBank登录号为FJ172533),该片段包含全长为912bp的低分子量谷蛋白亚基的完整编码序列。经比较推导氨基酸序列的同源性,发现该基因属于Glu-D3位点编码低分子量谷蛋白... 利用LMW-GS特异引物,从强筋小麦品种陕253中克隆了1个1498bp的片段(GenBank登录号为FJ172533),该片段包含全长为912bp的低分子量谷蛋白亚基的完整编码序列。经比较推导氨基酸序列的同源性,发现该基因属于Glu-D3位点编码低分子量谷蛋白亚基的基因,编码产物N-端具有LMW-m型低分子量谷蛋白亚基的典型特征,系统演化分析也支持这一结果。构建了该基因的表达载体pET32a-GluD3-S253,在宿主菌E.coli Rosetta-gami B(DE3)中经IPTG诱导表达融合蛋白。SDS-PAGE和Western blot检测表达产物,证实融合蛋白表达成功。 展开更多
关键词 小麦 低分子量谷蛋白亚基 基因克隆 融合蛋白 原核表达
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小麦低分子量麦谷蛋白亚基与面团流变学特性关系的研究 被引量：8
6
作者 孟宪刚 尚勋武 +2 位作者 张改生 路建龙 尚立平 《西北植物学报》 CAS CSCD 2004年第6期959-965,共7页
采用十二烷基硫酸钠-聚丙稀酰胺凝胶电泳 SDS-PAGE 分离方法,以牛血清蛋白 67kD 和卵清蛋白 43kD 为分子量标记,对甘肃河西灌区近几年选育的17个小麦品系以及大面积栽培的2个春小麦品种的低分子量麦谷蛋白亚基组成以及不同亚基对面团流... 采用十二烷基硫酸钠-聚丙稀酰胺凝胶电泳 SDS-PAGE 分离方法,以牛血清蛋白 67kD 和卵清蛋白 43kD 为分子量标记,对甘肃河西灌区近几年选育的17个小麦品系以及大面积栽培的2个春小麦品种的低分子量麦谷蛋白亚基组成以及不同亚基对面团流变学特性 面团韧性P、延伸性L、面团筋力W 的影响进行分析.19个试验材料中共标记出从35.2～60.5kD的LMW-GS共32条谱带;通过单因素方差分析 ANOVA 和逐步回归分析确定出对面团流变学特性P、L、W值影响显著的7个LMW-GS,分子量由高到低为:52.7kD、52kD、49.3kD、46.7kD、44.8kD、44.2kD、35.2kD.其中35.2kD和46.7kD亚基能显著地增加面团P值,44.8kD亚基能显著地降低面团P值;44.2kD和49.3kD亚基显著增加面团L值,52.7kD亚基降低面团L值;44.8kD、52.7kD亚基能显著降低面团的W值,52.0kD和46.7kD亚基能显著提高面团W值. 展开更多
关键词 低分子量麦谷蛋白亚基(LMW—GS) 面团流变学特性 春小麦
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高低分子量麦谷蛋白亚基构成及其对小麦烘烤品质的效应分析 被引量：8
7
作者 刘丽 于亚雄 +1 位作者 胡银星 程耿 《西南农业学报》 CSCD 2004年第5期552-557,共6页
Glu 1位点等位基因编码的高分子量麦谷蛋白亚基(HMW GS)和Glu 3位点等位基因编码的低分子量麦谷蛋白亚基(LMW GS)是决定小麦加工品质的重要因素。用澳大利亚优质面包小麦Sunstate的两个杂交组合,即Sunstate/鲁麦21和Sun state/济南16F2... Glu 1位点等位基因编码的高分子量麦谷蛋白亚基(HMW GS)和Glu 3位点等位基因编码的低分子量麦谷蛋白亚基(LMW GS)是决定小麦加工品质的重要因素。用澳大利亚优质面包小麦Sunstate的两个杂交组合,即Sunstate/鲁麦21和Sun state/济南16F2代,研究了Glu 1和Glu 3位点等位变异对小麦烘烤品质的影响。结果表明,当材料为非1BL/1RS易位系,位点对小麦烘烤品质的贡献大小为,Glu D1>Glu B1=Glu A3>Glu B3;当材料为1BL/1RS易位系,位点对小麦烘烤品质的贡献大小为,Glu B3>Glu B1>Glu D1>Glu A3。1BL/1RS易位对小麦烘烤品质有显著的负面影响。就单个亚基而言,在Glu B1位点17+18>7+8,在Glu D1位点5+10>2+12和4+12,在Glu A3位点GluA3b>GluA3a,在Glu B3位点GluB3d>GluB3h>GluB3j。 展开更多
关键词 普通小麦 十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳 高分子量麦谷蛋白亚基 低分子量麦谷蛋白亚基 1BL/1RS易位 烘烤品质
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普通小麦低分子量麦谷蛋白亚基与农艺性状和品质性状关系的研究 被引量：4
8
作者 葛淑俊 谢令琴 +3 位作者 王静华 卢少源 张荣芝 周树新 《河北农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2002年第3期6-9,共4页
研究了普通小麦低分子量麦谷蛋白亚基与农艺性状和品质性状的关系,并对利用高、低分子量麦谷蛋白亚基共同预测品质进行了分析。结果表明,低分子量麦谷蛋白亚基与农艺性状和品质性状都有一定的相关关系,但与农艺性状相关密切的亚基大多... 研究了普通小麦低分子量麦谷蛋白亚基与农艺性状和品质性状的关系,并对利用高、低分子量麦谷蛋白亚基共同预测品质进行了分析。结果表明,低分子量麦谷蛋白亚基与农艺性状和品质性状都有一定的相关关系,但与农艺性状相关密切的亚基大多与品质性状没有显著的关系;逐步回归分析表明,利用两种蛋白组分共同预测品质,结果比一种组分更准确可靠。在对沉淀值的分析中,入选的亚基(按效应值排列)增效谱带依次为LGlu 12、LGlu 1、HGlu 1、HGlu 7+8、LGlu 10、LGlu 9、HGlu 5+10、LGlu 15;减效谱带依次为LGlu 5、LGlu 13、LGlu 7。复决定系数R^2=0.577 6,表明沉淀值变异的57.76%可由上述11个高、低分子量麦谷蛋白亚基的线性关系说明。 展开更多
关键词 小麦 低分子量 麦谷蛋白亚基 农艺性状 品质性状
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低分子量谷蛋白亚基Glu-A3和Glu-B3位点对小麦面筋强度和烘焙特性影响 被引量：8
9
作者 张留臣 胡琳 +4 位作者 余大杰 赵新西 董海滨 王根松 许为钢 《华北农学报》 CSCD 北大核心 2007年第4期162-167,共6页
低分子量谷蛋白亚基是小麦谷蛋白亚基的重要组成部分,黄淮麦区小麦低分子量谷蛋白亚基组成对品质的效应尚缺乏系统的研究。本研究采用SDS-PAGE方法,鉴定了黄淮麦区42个小麦品种的Glu-A3位点和Glu-B3位点低分子量谷蛋白亚基组成,分析了... 低分子量谷蛋白亚基是小麦谷蛋白亚基的重要组成部分,黄淮麦区小麦低分子量谷蛋白亚基组成对品质的效应尚缺乏系统的研究。本研究采用SDS-PAGE方法,鉴定了黄淮麦区42个小麦品种的Glu-A3位点和Glu-B3位点低分子量谷蛋白亚基组成,分析了低分子量谷蛋白亚基对小麦面筋强度和烘烤品质的影响。结果表明,在Glu-A3位点,对面筋强度和面包烘焙品质正向效应为:d,b>a,e;在Glu-B3位点,对面筋强度正效应为:h,d>f>g,b,j,对面包烘焙品质正向效应为:h>f,d>g,b,j。Glu-A3d/Glu-B3h亚基组合具有较好的面筋强度和烘焙品质。就低分子量谷蛋白亚基单个变异位点对品质综合效应而言,Glu-B3位点对品质作用比较大,与Glu-B1位点相近,同时,高低分子量谷蛋白亚基之间存在着互作效应,以Glu-B1/Glu-A3和Glu-D1/Glu-B3位点的互作效应比较显著。Glu-A3和Glu-B3位点及其所编码的不同亚基种类对品质的效应差异显著,并且与高分子量谷蛋白亚基位点存在互作,对不同位点优质亚基的聚合将有助于小麦品质的遗传改良。 展开更多
关键词 小麦 低分子量谷蛋白亚基(LMW-CS) 面筋强度 面包烘焙品质
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小麦低分子量谷蛋白亚基品质效应的研究 被引量：5
10
作者 胡琳 许为钢 +3 位作者 王根松 董海滨 张留臣 赵新西 《麦类作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2009年第3期424-428,共5页
为了在小麦品质遗传改良中更好地利用低分子量麦谷蛋白亚基(LMW-GS)的品质效应,以35个小麦品种为材料,对17种LMW-GS的品质效应进行了研究。结果表明,在Glu-A3位点,对面筋数量的正向效应为A3 c、A3 b、A3 d、A3 e>A3 a,对面筋强度的... 为了在小麦品质遗传改良中更好地利用低分子量麦谷蛋白亚基(LMW-GS)的品质效应,以35个小麦品种为材料,对17种LMW-GS的品质效应进行了研究。结果表明,在Glu-A3位点,对面筋数量的正向效应为A3 c、A3 b、A3 d、A3 e>A3 a,对面筋强度的正向效应为A3 c>A3 b、A3 d>A3 a、A3 e。在Glu-B3位点,对面筋数量的正向效应为B3 i、B3 d>B3 f>B3 e、B3 h>B3 g>B3 j,对面筋强度的正向效应为B3 d>B3 h>B3 j、B3 e>B3 i、B3 f>B3 g。在Glu-D3位点,对面筋数量的正向效应为D3 e>D3 c>D3 d>D3 b、D3 a,对面筋强度的正向效应为D3 a>D3 c、D3 e>D3 b、D3 d。综合各个亚基的品质效应,本研究提出了包含17种小麦LMW-GS的评分体系,品种品质类型与LMW-GS的对应分析结果验证了LMW-GS品质效应的分析结果。研究结果还表明,不同位点优异LMW-GS的品质效应具有累加作用。 展开更多
关键词 小麦 低分子量谷蛋白亚基 品质效应
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部分小麦育种材料低分子量谷蛋白亚基等位基因变异 被引量：4
11
作者 戴开军 高翔 +2 位作者 王强 宋亚珍 庄竟 《西北植物学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第3期512-516,共5页
改进小麦LMW—GS分离技术，利用改良一步单向连续梯度SDS—PAGE技术分析40份具有较好品质、产量特性的小麦育种亲本材料的LMW—GS类型和组成形式。结果表明：采用适当的方法提取谷蛋白亚基，在4．8％浓缩胶（pH6．8，C≡2．6％），12．... 改进小麦LMW—GS分离技术，利用改良一步单向连续梯度SDS—PAGE技术分析40份具有较好品质、产量特性的小麦育种亲本材料的LMW—GS类型和组成形式。结果表明：采用适当的方法提取谷蛋白亚基，在4．8％浓缩胶（pH6．8，C≡2．6％），12．0％～14．0％连续梯度分离胶浓度（pH8．8，C=1．3％），电流35mA，电泳330min后可以获得良好的LMW—GS分离效果。Glu-3位点出现11种变异类型、19种亚基组合形式。Glu—A3位点出现Glu—A3a、Glu—A3b、Glu—A3c、Glu—A3d4种类型，频率分别为40．0％、12．5％、10．0％、37．5％；Glu—B3位点出现7种亚基类型，其中Glu—B3d、Glu—B3b、Glu—B3j为主要类型，频率分别为40．0％、20．0％、12．5％。亚基组合形式Glu—A3a＋Glu—B3d组合频率最高，频率为22．5％；9个亚基组合分别只在一个亲本出现，占分析材料总数22．5％。Glu—A3位点的遗传变异指数为0．6738，Glu—B3位点的遗传变异指数为0．8008，表明Glu-3位点遗传变异丰富。 展开更多
关键词 小麦 低分子量谷蛋白亚基 SDS—PAGE
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滨麦低分子量谷蛋白亚基(LMW-GS)基因的分离与序列分析 被引量：2
12
作者 赵继新 周博 +6 位作者 庞玉辉 王玉卿 武军 陈新宏 程雪妮 刘淑会 傅杰 《植物科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第6期704-711,共8页
采用PCR方法,从滨麦(Leymus mollis)基因组中分离出8条LMW-GS基因序列。核苷酸序列分析表明,序列GQ169791在起始密码子上游包含318 bp的启动子序列,该序列包含-300元件、GCN4 motif、种子贮藏蛋白盒等基因特异表达的顺式或反式作用调控... 采用PCR方法,从滨麦(Leymus mollis)基因组中分离出8条LMW-GS基因序列。核苷酸序列分析表明,序列GQ169791在起始密码子上游包含318 bp的启动子序列,该序列包含-300元件、GCN4 motif、种子贮藏蛋白盒等基因特异表达的顺式或反式作用调控元件。推导的氨基酸序列分析表明,8条序列的编码区依次有信号肽,N-末端区,中部重复区和C-末端Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ区等典型LMW-GS多肽一级结构特征;序列HQ416909、HQ416914和HQ416915具有单一完整的开放阅读框(ORF);序列GQ169791、HQ416910、HQ416911、HQ416912和HQ416913在中部重复区和C-末端区出现了4个或5个提前终止密码子,推断其为假基因。8条序列都含有8个或9个半胱氨酸残基(C),N-末端区起始氨基酸序列为METSRIPG-或METTRIPG-,推断其为LMW-m型LMW-GS基因。系统进化分析表明,8条序列与华山新麦草(Psathyrostachys huashanica)LMW-GS基因(HM475146,GQ223386)和野大麦(Hordeum brevisubulatum)的B-hordein基因(AY695368)具有相对较近的同源关系。该研究为挖掘利用滨麦LMW-GS的基因提供了理论依据,对小麦品质改良具有一定参考价值。 展开更多
关键词 滨麦 低分子量谷蛋白亚基(LMW-GS) 分离 序列分析
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馒头粉中高分子麦谷蛋白亚基组成及含量与面团流变性质的关系 被引量：5
13
作者 肖安红 王晶 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第19期86-90,共5页
目的:研究馒头粉中高分子麦谷蛋白亚基组成及含量与其面团流变性质关系。方法:采用十二烷基硫酸钠聚丙烯酰氨凝胶电泳及凝胶成像技术测定16种馒头粉高分子质量谷蛋白亚基的组成及其含量,并采用布拉班德粉质和拉伸仪测定面团流变性质。结... 目的:研究馒头粉中高分子麦谷蛋白亚基组成及含量与其面团流变性质关系。方法:采用十二烷基硫酸钠聚丙烯酰氨凝胶电泳及凝胶成像技术测定16种馒头粉高分子质量谷蛋白亚基的组成及其含量,并采用布拉班德粉质和拉伸仪测定面团流变性质。结果:组成馒头粉高分子质量谷蛋白亚基的具有1、7+8、2、7+9、8、5+10、2+12亚基,并具有(1,7+8,5+10)、(7+8,2,5+10)、(1,7+8,2,5+10)、(7+8,2+12)、(7+9,5+10)、(1,7+9,5+10)、(1,7+9,8,5+10)、(1,7+9,8,2,5+10)8种配组。其中5+10、7+8、7+9亚基及其含量对面团粉质和拉伸特性作用大小顺序为5+10>7+8>7+9;2+12亚基及其含量与面团拉伸特性的正相关性最大;1、2、8亚基的存在,且2亚基与5+10、8与7+9亚基配组利于面团粉质和拉伸特性优化。结论:高分子质量谷蛋白亚基(high-molecular-weight glutenin subunits,LMW-GS)亚基的组成、含量以及它们的配组影响面粉面团的流变学特性。 展开更多
关键词 馒头粉 高分子麦谷蛋白亚基 亚基组成及含量 亚基配组 面团流变性质
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小麦低分子量谷蛋白(Glu-3)亚基及高分子量醇溶蛋白(Gli-1)的分离图谱辨读方法 被引量：7
14
作者 王瑞 张改生 王宏 《西北农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第1期144-147,151,共5页
小麦胚乳贮藏蛋白质中低分子量谷蛋白亚基和高分子量醇溶蛋白组成和含量对品质也有重要作用。二者的编码基因紧密连锁,分子量和电泳中的迁移率接近,为其分离和标定增加了难度。用20个小麦标准品种为对照,结合G upta汇总的G lu-3位点等... 小麦胚乳贮藏蛋白质中低分子量谷蛋白亚基和高分子量醇溶蛋白组成和含量对品质也有重要作用。二者的编码基因紧密连锁,分子量和电泳中的迁移率接近,为其分离和标定增加了难度。用20个小麦标准品种为对照,结合G upta汇总的G lu-3位点等位基因变异图和Jackson汇总的G li-1位点等位基因变异图,可对分步法SDS-PAGE分离图谱中低分子量谷蛋白亚基组成(G lu-3)和A-PAGE图谱中高分子量醇溶蛋白组成(G li-1)进行辨读,获得任何一个小麦品种G lu-3和G li-1基因组成。 展开更多
关键词 小麦 低子量谷蛋白亚基和高分子最醇溶蛋白组成 分离和辨读
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普通小麦低分子量麦谷蛋白亚基核心编码区与面团强度关系的研究 被引量：1
15
作者 吴芳 刘英华 +3 位作者 刘琳 邓光兵 余懋群 陈孝 《遗传》 CAS CSCD 北大核心 2007年第11期1399-1404,共6页
为分析LMW-GS基因对面团强度的影响,利用两个重组自交系99G45/京771和Pm97034/京771的F9代,对LMW-GS基因特异位点和与其紧密连锁的Gli-1位点进行分析,研究对面团强度影响差异显著的Glu-B3位点的等位基因核心编码区的序列差异。结果表明,... 为分析LMW-GS基因对面团强度的影响,利用两个重组自交系99G45/京771和Pm97034/京771的F9代,对LMW-GS基因特异位点和与其紧密连锁的Gli-1位点进行分析,研究对面团强度影响差异显著的Glu-B3位点的等位基因核心编码区的序列差异。结果表明,3个亲本LMW-GS核心编码区都具有6个半胱氨酸残基,但PB较GB和JB缺失了一个7氨基酸序列的重复单元,并且在不同序列中出现了氨基酸代换,其中有2个代换可能影响氨基酸序列的亲水性,进而影响面团强度。 展开更多
关键词 普通小麦 低分子量麦谷蛋白亚基 核心编码区 面团强度
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部分小麦低分子量谷蛋白亚基二级结构的预测与分析 被引量：3
16
作者 路洁霏 伍碧华 +1 位作者 郑雯 郑有良 《四川农业大学学报》 CSCD 2006年第1期7-12,共6页
为了从蛋白质高级结构的水平上研究小麦低分子量谷蛋白结构与功能的关系,利用互联网上开放的预测软件和蛋白质序列分析软件对已获得全序列,并明确其染色体定位的19个LMW-GS基因的推导氨基酸序列进行二级结构的预测和分析。结果表明,在整... 为了从蛋白质高级结构的水平上研究小麦低分子量谷蛋白结构与功能的关系,利用互联网上开放的预测软件和蛋白质序列分析软件对已获得全序列,并明确其染色体定位的19个LMW-GS基因的推导氨基酸序列进行二级结构的预测和分析。结果表明,在整个LMW-GS二级结构中,无规则卷曲最多,达69.51%,α-螺旋(28.97%)较β-折叠(1.36%)占有绝对优势,因而归属于α结构型蛋白。其中,信号肽由大量α-螺旋和微量无规则卷曲组成,N-端和重复区均由无规则卷曲占据,而C-末端除富含α-螺旋和无规则卷曲外,还是β-折叠的唯一分布区。同时,两个分子间二硫键存在于无规则卷曲中,而另有6个分子内二硫键分布于α-螺旋内或其附近,由此推导出小麦LMW-GS二级结构的平面模式图。这种特异的LMW-GS二级结构不仅进一步证明了“蛋白质一级结构决定高级结构”,以及信号肽引导新合成的LMW-GS顺利进入相应细胞器等经典理论,而且从空间结构的水平上阐释了LMW-GS多肽链致密化及其互聚体形成、富集,并与HMW-GS一起影响面粉加工品质的结构基础。 展开更多
关键词 小麦 低分子量谷蛋白亚基 二级结构 结构型蛋白
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新疆稻麦低分子量谷蛋白亚基基因序列分析 被引量：2
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作者 江千涛 魏育明 +1 位作者 颜泽洪 郑有良 《四川农业大学学报》 CSCD 2005年第4期394-397,410,共5页
根据普通小麦低分子量谷蛋白亚基基因保守区序列,设计了一对引物(P1和P2),采用PCR法对新疆稻麦(Triticum petropavlovskyiUdacz.et Migusch)的基因组DNA进行扩增,获得1条约900 bp的片段,纯化后克隆到载体pMD18-T后,对筛选阳性克隆测序,... 根据普通小麦低分子量谷蛋白亚基基因保守区序列,设计了一对引物(P1和P2),采用PCR法对新疆稻麦(Triticum petropavlovskyiUdacz.et Migusch)的基因组DNA进行扩增,获得1条约900 bp的片段,纯化后克隆到载体pMD18-T后,对筛选阳性克隆测序,获得1个基因LMWXJ-1(Genbank登录号:AY695380)。序列分析的结果表明LMWXJ-1具有典型的低分子量谷蛋白亚基基因的基本结构。推导的氨基酸序列比较结果表明,LMWXJ-1与Glu-A3和Glu-D3位点的低分子量谷蛋白基因具有较高的相似性(最高相似性分别为82%和80%),而与Glu-B3位点的差异较大(最高相似性仅有68%)。 展开更多
关键词 新疆稻麦 低分子量谷蛋白亚基基因 序列分析
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豫麦34低分子量谷蛋白亚基一个新基因的克隆 被引量：1
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作者 张丽 李玉阁 +3 位作者 苏亚蕊 张大乐 黄世全 李锁平 《麦类作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2010年第2期210-214,共5页
为了解强筋优质小麦品种豫麦34的低分子量谷蛋白亚基(LMW-GS)的基因构成,利用普通小麦LMW-GS基因特异引物,采用PCR扩增技术从中克隆得到一个LMW-GS新基因LMWY34(GenBank No.GU183486)。该基因具有LMW-GS基因的典型结构特征,编码区全长90... 为了解强筋优质小麦品种豫麦34的低分子量谷蛋白亚基(LMW-GS)的基因构成,利用普通小麦LMW-GS基因特异引物,采用PCR扩增技术从中克隆得到一个LMW-GS新基因LMWY34(GenBank No.GU183486)。该基因具有LMW-GS基因的典型结构特征,编码区全长906 bp,编码302个氨基酸。推导氨基酸序列显示,LMWY34的编码产物N-端具有LMW-m型低分子量谷蛋白亚基的典型特征,与已报道的GluD3-4位点编码的LMW-GS基因序列有很高的一致性(98.68%)。 展开更多
关键词 小麦 低分子量谷蛋白亚基 基因克隆 序列分析
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硬粒小麦品种Langdon低分子量谷蛋白亚基新基因的克隆 被引量：1
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作者 高双成 王世华 +2 位作者 史国安 孔祥生 李友军 《河南农业科学》 CSCD 北大核心 2013年第8期8-11,共4页
为了进一步了解小麦Glu-3位点的基因组成,采用PCR方法从硬粒小麦品种Langdon中克隆了2个低分子量谷蛋白亚基(LMW-GS)新基因,暂命名为LMW LDN1、LMW LDN2,GenBank注册号为DQ659333和DQ659334。这2个基因都具有LMW-GS的典型结构特征,编码... 为了进一步了解小麦Glu-3位点的基因组成,采用PCR方法从硬粒小麦品种Langdon中克隆了2个低分子量谷蛋白亚基(LMW-GS)新基因,暂命名为LMW LDN1、LMW LDN2,GenBank注册号为DQ659333和DQ659334。这2个基因都具有LMW-GS的典型结构特征,编码区全长分别为1 005bp和894bp,编码334个和297个氨基酸。通过Langdon1D(1A)和Lang-don1D(1B)代换系定位分析表明,LMW-LDN1和LMW-LDN2位于Glu-A3位点。 展开更多
关键词 硬粒小麦 低分子量谷蛋白亚基 基因克隆 序列分析
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晋麦92号低分子麦谷蛋白亚基Glu-A3基因鉴定 被引量：3
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作者 姬虎太 王敏 +5 位作者 曹勇 马小飞 姜兰芳 郝建宇 张定一 李晓丽 《陕西农业科学》 2020年第5期59-61,共3页
为鉴定强筋小麦品种晋麦92号低分子麦谷蛋白亚基Glu-A3基因,利用一套Glu-A3位点的特异低分子麦谷蛋白亚基STS分子标记引物,对晋麦92号及其亲本品种/系(晋麦33、临优6148)进行检测,该标记包含7对特异性引物,可快速、准确检测Glu-A3位点的... 为鉴定强筋小麦品种晋麦92号低分子麦谷蛋白亚基Glu-A3基因,利用一套Glu-A3位点的特异低分子麦谷蛋白亚基STS分子标记引物,对晋麦92号及其亲本品种/系(晋麦33、临优6148)进行检测,该标记包含7对特异性引物,可快速、准确检测Glu-A3位点的7种等位变异类型(Glu-A3a/b/c/d/e/f/g),结果表明:晋麦92号含有Glu-A3c基因。由于Glu-A3c可影响面筋强度,可初步判断晋麦92号的强筋品质性状由Glu-A3c基因所决定。 展开更多
关键词 小麦 低分子量麦谷蛋白亚基 STS分子标记
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