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题名低分子量褐藻多糖的制备及其活性分析
被引量：5
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作者
阙斐
陶文靖
冯文婕
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机构
浙江经贸职业技术学院应用工程学院
北京美正生物科技有限公司
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出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2022年第2期226-232,共7页
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基金
浙江经贸职业技术学院省属高校基本科研业务费专项资金(20SBYB06)。
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文摘
利用抗坏血酸协同过氧化氢法降解褐藻多糖,以DPPH自由基清除率为指标,通过工艺优化得到最佳降解条件,然后用超滤技术将降解产物进行分级,获得不同分子量组分,并分析其DPPH自由基清除率、保湿效果,酪氨酸酶抑制率等活性。正交试验结果表明,最佳降解条件为H2O2-VC浓度20 mmol/L、降解温度45℃、降解时间3 h,在此条件下获得的降解产物的DPPH自由基清除率达到61.23%,降解产物得率为73.16%。电泳结果表明,降解后的褐藻多糖的条带明显出现在低分子量区。利用超滤系统将降解产物分级为<5 kDa、5~10 kDa、10~30 kDa、>30 kDa四个不同分子量段的组分,研究发现各分子量段之间的活性存在显著差异(P<0.05),尤其<5 kDa组分(其主要成分为2.140×10^(3) Da,占比29.6%)的活性最好,其DPPH自由基清除率为59.27%,60 h后保湿率为75.75%,酪氨酸酶抑制率为65.28%。与褐藻多糖相比,其糖醛酸含量稍有下降。本研究结果可为褐藻多糖在功能性食品等领域的应用提供理论依据。
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关键词
低分子量褐藻多糖
制备
DPPH自由基清除率
保湿效果
酪氨酸酶抑制率
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Keywords
low molecular weight brown algae
preparation
DPPH free radical scavenging rate
the tyrosinase inhibition rate
moisture retention rate
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分类号
TS254.58
[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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题名褐藻多糖硫酸酯降解及其产物活性研究进展
被引量：4
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作者
丛瑶
宋悦凡
汪秋宽
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机构
大连海洋大学食品科学与工程学院国家海藻加工技术研发分中心辽宁省水产品加工及综合利用重点实验室
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出处
《水产科学》
CAS
CSCD
北大核心
2017年第5期674-682,共9页
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基金
国家自然科学基金资助项目(31471610)
海洋公益性行业科研专项(201405040)
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文摘
褐藻多糖硫酸酯广泛存在于海藻和海洋棘皮动物中,Kylin于1913年首次从掌状海带（Laminaria digitata）中提取并成功分离出了L-岩藻糖,将其命名为fucoidin;后许多研究者经热水法、酸法、酶法提取分离表明,褐藻多糖硫酸酯除岩藻糖和硫酸基团外,还含有甘露糖、半乳糖、木糖、葡萄糖、鼠李糖及糖醛酸等成分.
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关键词
低分子量褐藻多糖硫酸酯
降解方法
生物活性
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Keywords
low molecular weight fucoidan
degradation method
biological activity
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分类号
S986.2
[农业科学—捕捞与储运]
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