不同分子量魔芋葡甘露低聚糖的流变特性 被引量：5

1

作者 姚雪 罗学刚 +1 位作者 韩本超 贺攀 《化工进展》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第11期2495-2501,共7页

探讨了碱存在下不同分子量魔芋葡甘露低聚糖(KOGM)的流变特性。采用高级旋转流变仪和凝胶渗透色谱-静态光散射联用仪(SEC-MALS)测定魔芋葡甘露低聚糖的分子量、相关分子参数和流变性质。SEC-MALS分析结果表明,随KOGM分子量的下降,均方... 探讨了碱存在下不同分子量魔芋葡甘露低聚糖(KOGM)的流变特性。采用高级旋转流变仪和凝胶渗透色谱-静态光散射联用仪(SEC-MALS)测定魔芋葡甘露低聚糖的分子量、相关分子参数和流变性质。SEC-MALS分析结果表明,随KOGM分子量的下降,均方根旋转半径迅速减小,相对刚性参数β从0.38增加到0.80,即分子链由半柔顺性链向短小的刚性链转变。流变分析结果表明,所形成凝胶的储能模量G'和耗能模量G''均随着KOGM相对分子量、KOGM浓度和碱浓度的增加而增加,损耗因子tanδ则相应减少,即形成凝胶的弹性和稳定性增加。 展开更多

关键词 魔芋葡甘聚糖 魔芋葡甘露低聚糖 流变特性 动态黏弹性

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不同分子量魔芋葡甘露低聚糖的研究进展 被引量：8

2

作者 姚雪 韩本超 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第8期416-419,共4页

综述了不同分子量魔芋葡甘露低聚糖的制备方法、理化性质和生理功能等方面的研究进展,并探讨了其中的利弊,以期为不同分子量魔芋葡甘露低聚糖的进一步研究和规模化生产提供一些理论参考。

关键词 魔芋葡甘聚糖 魔芋葡甘露低聚糖 降解 理化性质 生理功能

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魔芋葡甘聚糖的氧化度对其与大豆分离蛋白美拉德反应产物的性质影响 被引量：1

3

作者 刘路 罗国柳 +2 位作者 钟金锋 刘雄 覃小丽 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第4期232-239,共8页

利用魔芋葡甘聚糖与大豆分离蛋白(soybean protein isolate,SPI)发生美拉德反应可改性SPI,但魔芋葡甘聚糖的氧化度对该反应及其产物性质的影响还未清楚。因此,该研究首先制备不同氧化度的氧化魔芋葡甘聚糖(oxidized konjac glucomannan,... 利用魔芋葡甘聚糖与大豆分离蛋白(soybean protein isolate,SPI)发生美拉德反应可改性SPI,但魔芋葡甘聚糖的氧化度对该反应及其产物性质的影响还未清楚。因此,该研究首先制备不同氧化度的氧化魔芋葡甘聚糖(oxidized konjac glucomannan,OKGM),再通过美拉德反应与SPI制备相应产物(SPI-OKGM),探究OKGM氧化度(26.80%、42.98%和59.66%)、SPI与OKGM质量比(1∶4~4∶1)对SPI-OKGM结构和功能特性的影响。结果表明,SPI-OKGM 26.80、SPI-OKGM 42.98和SPI-OKGM 59.66的美拉德反应程度分别在SPI与OKGM质量比为1∶2、1∶1和1∶1时较高,其中接枝度分别为35.15%、38.38%和40.62%,褐变强度分别为0.27、0.42和0.46;SPI-OKGM的理化性能较SPI和SPI+OKGM共混物显著提高,其中SPI-OKGM 26.80、SPI-OKGM 42.98和SPI-OKGM 59.66的乳化活性分别提高63.32%、65.37%和70.50%,乳化稳定性分别提高23.08、27.52、27.26 min,抗脂质氧化能力分别提高了26.56%、28.96%和23.34%。扫描电镜结果表明SPI-OKGM呈现出松散的薄片状,蛋白质聚集程度降低。该研究结果可为改善KGM功能性质并拓展OKGM在美拉德反应改性蛋白等方面的应用提供一定借鉴。 展开更多

关键词 氧化魔芋葡甘聚糖 氧化度 大豆分离蛋白 美拉德反应

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微波辅助过氧化氢半干法降解魔芋葡甘聚糖工艺优化及其特性研究

4

作者 杜宇明 邓利玲 +3 位作者 汪娟 赵祎 经琳 钟耕 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第23期189-197,共9页

魔芋葡甘聚糖(Konjac glucomannan,KGM)因相对分子质量大,水溶液黏度高,加工效率和应用范围受到限制。为探寻高效降低KGM黏度的方法以拓宽其应用市场,本研究以珠芽魔芋粉为原料,基于单因素实验,通过正交试验设计优化微波辅助过氧化氢氧... 魔芋葡甘聚糖(Konjac glucomannan,KGM)因相对分子质量大,水溶液黏度高,加工效率和应用范围受到限制。为探寻高效降低KGM黏度的方法以拓宽其应用市场,本研究以珠芽魔芋粉为原料,基于单因素实验,通过正交试验设计优化微波辅助过氧化氢氧化法(半干法工艺)制备低黏魔芋粉,并表征处理前后魔芋葡甘聚糖理化性质、结构和生理特性变化。结果表明:在微波功率700 W,过氧化氢浓度3%、液料比0.75:1 mL/g,混合均匀的反应物加热反应3 min,魔芋粉黏度由(6341.67±52.04)m Pa·s降低为(53.33±5.77)mPa·s,魔芋葡甘聚糖重均分子量由347.31 kDa减小至158.26 kDa,与未处理原料相比分别降低99.16%和54.43%。采用X射线衍射仪、紫外可见光谱仪、红外光谱仪、扫描电镜等解析氧化前后魔芋葡甘聚糖结构,发现氧化使KGM分子链断裂降解,结晶度减小,破坏微观片层结构的同时又保留了特征性基团,微波辅助过氧化氢降黏KGM的效果优于微波或过氧化氢单独处理KGM,降解产物表现出更好的脂肪结合能力与胆汁酸结合能力,进一步证实该方法可以高效、绿色、环保地制备低黏魔芋粉,为低黏KGM开发利用提供了依据。 展开更多

关键词 魔芋葡甘聚糖 半干法 氧化降解 低黏 特性

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半干法酶解制备魔芋葡甘低聚糖工艺及其抗氧化性能研究 被引量：15

5

作者 秦清娟 张媛 +1 位作者 刘倍毓 钟耕 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第23期186-191,共6页

目的:以魔芋胶为原料优化半干法酶解制备魔芋葡甘低聚糖的工艺。方法:在单因素实验的基础上,通过3因素3水平Box-Behnken组合实验,建立魔芋胶水解率的二次多项式回归方程,经响应面回归分析得到魔芋胶和缓冲液的固液比、酶添加量、反应时... 目的:以魔芋胶为原料优化半干法酶解制备魔芋葡甘低聚糖的工艺。方法:在单因素实验的基础上,通过3因素3水平Box-Behnken组合实验,建立魔芋胶水解率的二次多项式回归方程,经响应面回归分析得到魔芋胶和缓冲液的固液比、酶添加量、反应时间三个因素的优化组合条件;并对产物的抗氧化性能进行了测定。结果:最佳酶解条件为pH6、反应温度为55℃、酶解时间4.2h、固液比1∶1.63、β-甘露聚糖添加量1500U/g;产物对·OH的半抑制率(IC50)为0.4331mg/mL,对O-2·的IC50为15.7mg/mL;其还原能力为同浓度下抗坏血酸(V C)的73.82%。结论:在优化条件下魔芋胶水解率为52.67%,与预测值近似,优化结果的可信度较高具有现实意义;该工艺下的魔芋葡甘低聚糖具有良好的抗氧化能力。 展开更多

关键词 酶法 魔芋葡甘低聚糖 水解率 响应曲面法

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魔芋葡甘低聚糖抗氧化性初步研究 被引量：11

6

作者 陈建红 周海燕 吴永尧 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 2006年第5期713-716,共4页

为了检验魔芋葡甘低聚糖抗氧化功能,本文测定了魔芋葡甘低聚糖体外清除自由基及保护DNA氧化损伤能力,并通过连续两周用不同剂量的魔芋葡甘低聚糖灌胃小鼠,检测其对肝脏和血浆中丙二醛(MDA)含量、超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱肝肽过氧化物... 为了检验魔芋葡甘低聚糖抗氧化功能,本文测定了魔芋葡甘低聚糖体外清除自由基及保护DNA氧化损伤能力,并通过连续两周用不同剂量的魔芋葡甘低聚糖灌胃小鼠,检测其对肝脏和血浆中丙二醛(MDA)含量、超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱肝肽过氧化物酶(GSH-PX)活性的影响。研究结果显示:魔芋葡甘低聚糖对超氧阴离子自由基(.O2-)和羟自由基(.OH)有较好的清除能力,能有效地保护DNA免受羟自由基的损伤,并且能有效地降低肝脏中丙二醛水平,提高肝脏和血浆中SOD、GSH-PX的活性。 展开更多

关键词 魔芋葡甘低聚糖 自由基 抗氧化

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不同分子量磺酰化魔芋葡甘聚糖的制备与生物活性研究 被引量：6

7

作者 高山俊 侯占伟 +1 位作者 吴成东 郭金明 《化学与生物工程》 CAS 2007年第9期33-36,共4页

利用纤维素酶降解原始魔芋葡甘聚糖,制得魔芋葡甘低聚糖,以N,N-二甲基甲酰胺为溶胀剂,用吡啶-氯磺酸法制备了一系列分子量不同而取代度相近的磺酰化魔芋葡甘聚糖(KGMS)。通过对KGMS分子量的测试,探讨了磺酰化条件对磺酰化衍生物的影响;... 利用纤维素酶降解原始魔芋葡甘聚糖,制得魔芋葡甘低聚糖,以N,N-二甲基甲酰胺为溶胀剂,用吡啶-氯磺酸法制备了一系列分子量不同而取代度相近的磺酰化魔芋葡甘聚糖(KGMS)。通过对KGMS分子量的测试,探讨了磺酰化条件对磺酰化衍生物的影响;以红外光谱、元素分析等表征其结构,并通过生物活性测试(包括体外抗凝血时间、体外抗肿瘤活性、抑菌活性等),探讨了不同分子量的磺酰化魔芋葡甘聚糖的生物活性。 展开更多

关键词 不同分子量 磺酰化魔芋葡甘聚糖 抗凝血活性 生物活性

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不同分子量魔芋葡甘聚糖与聚丙烯酸互穿网络凝胶作为药物载体的制备与表征 被引量：3

8

作者 姚雪 罗学刚 韩本超 《化工进展》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第1期151-155,共5页

对不同分子量的魔芋葡甘聚糖(重均分子量分别为1.070×106,8.272×105,7.329×105和6.012×105)与丙烯酸在引发剂(K2S2O8)和交联剂(MBAAm)的作用下形成的互穿网络(KGM/PAA-IPN)作为缓释药物载体的性能进行了研究。通过... 对不同分子量的魔芋葡甘聚糖(重均分子量分别为1.070×106,8.272×105,7.329×105和6.012×105)与丙烯酸在引发剂(K2S2O8)和交联剂(MBAAm)的作用下形成的互穿网络(KGM/PAA-IPN)作为缓释药物载体的性能进行了研究。通过红外、扫描电镜、溶胀率、生物降解性和体外释放等对凝胶进行表征。溶胀分析表明KGM/PAA-IPN在pH值7.4时的溶胀率明显大于pH值2.2时的溶胀率,且由分子量较大的KGM组成的KGM/PAA-IPN凝胶的溶胀率、失重速度和失重率都明显大于由分子量较小的KGM组成的KGM/PAA-IPN凝胶。因此,KGM/PAA-IPN凝胶作为药物载体具有生物降解性和pH敏感性,且适当降低KGM的分子量有利于KGM/PAA-IPN凝胶在药物缓释过程中的稳定性。 展开更多

关键词 魔芋葡甘聚糖 聚丙烯酸 重均分子量 药物载体 Β-甘露聚糖酶

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含魔芋胶/魔芋葡甘露低聚糖悬浮饮料的制备 被引量：14

9

作者 吴月蛟 邓利玲 +1 位作者 张志刚 钟耕 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第15期263-266,共4页

以β-甘露聚糖酶酶解的魔芋葡甘露低聚糖和未酶解的魔芋胶为主要原料,添加速溶红茶粉,制备红茶风味的魔芋悬浮饮料。在单因素实验的基础上,采用正交实验对魔芋胶酶解工艺条件进行优化。结果表明,酶解葡甘露低聚糖最佳工艺条件为:魔芋胶... 以β-甘露聚糖酶酶解的魔芋葡甘露低聚糖和未酶解的魔芋胶为主要原料,添加速溶红茶粉,制备红茶风味的魔芋悬浮饮料。在单因素实验的基础上,采用正交实验对魔芋胶酶解工艺条件进行优化。结果表明,酶解葡甘露低聚糖最佳工艺条件为:魔芋胶浓度25%(w/w)、β-甘露聚糖酶酶添加量150U/g、pH5.5、45℃,酶解600s,魔芋胶水解率为50.4%,酶降解的魔芋葡甘露低聚糖粘度为14.3mPa·s。以魔芋胶和魔芋葡甘露低聚糖制备的无糖悬浮饮料优化配方为:木糖醇10%,柠檬酸0.15%,琼脂0.1%,CMC0.1%,酶解物魔芋葡甘露低聚糖0.9%,魔芋胶0.3%,速溶红茶粉0.15%。 展开更多

关键词 魔芋葡甘聚糖/葡甘低聚糖 酶解 饮料 无糖

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魔芋葡甘低聚糖对大鼠肠道环境的影响 被引量：18

10

作者 王敏 帅天罡 +1 位作者 秦清娟 钟耕 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第7期197-203,共7页

目的:研究以半干法酶解制备的魔芋葡甘低聚糖(konjac oligosaccharides,KOS)对大鼠肠道环境的影响。方法:将KOS掺入到饲料中饲喂Sprague-Dawley(SD)大鼠,30 d后测定大鼠盲肠内容物各项指标和盲肠、小肠的理化指标。结果:KOS可以明显增... 目的:研究以半干法酶解制备的魔芋葡甘低聚糖(konjac oligosaccharides,KOS)对大鼠肠道环境的影响。方法:将KOS掺入到饲料中饲喂Sprague-Dawley(SD)大鼠,30 d后测定大鼠盲肠内容物各项指标和盲肠、小肠的理化指标。结果:KOS可以明显增加大鼠粪便含水率及盲肠壁表面积、小肠的拉伸性能、盲肠内容物中双歧杆菌和乳酸菌的数量;降低盲肠内容物p H值及含水率、游离氨及挥发性醛类和含氮类物质含量;抑制大肠杆菌和梭状芽孢杆菌的生长,增加短链脂肪酸的产生量。结论:KOS可以调节大鼠肠道菌群组成,改善肠道环境,促进肠道健康,是一种优良的益生元。 展开更多

关键词 魔芋葡甘低聚糖 肠道环境 盲肠内容物 益生元

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魔芋葡甘低聚糖毒理学及肠道益生性评价 被引量：10

11

作者 秦清娟 徐小青 +1 位作者 张媛 钟耕 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第21期244-248,共5页

目的:研究以半干法酶解制备的魔芋葡甘低聚糖(konjac oligosaccharides,KOS)的毒理学特性和肠道益生性。方法:以小鼠急性毒性实验,小鼠骨髓细胞微核实验和小鼠精子畸形实验对KOS急性毒性和遗传毒性进行研究、评价;通过小鼠盲肠内容物体... 目的:研究以半干法酶解制备的魔芋葡甘低聚糖(konjac oligosaccharides,KOS)的毒理学特性和肠道益生性。方法:以小鼠急性毒性实验,小鼠骨髓细胞微核实验和小鼠精子畸形实验对KOS急性毒性和遗传毒性进行研究、评价;通过小鼠盲肠内容物体外厌氧发酵评价KOS的肠道益生性。结果:KOS对雌、雄小鼠急性经口半致死量(LD50)均大于21 500 mg/kg,属无毒级;小鼠骨髓细胞微核实验及小鼠精子畸形实验均呈阴性;体外厌氧发酵实验表明KOS可被肠道菌群有效利用,明显增加肠道益生菌(双歧杆菌、乳酸菌)和短链脂肪酸的数量,而对大肠杆菌的增殖效果不明显。结论:KOS的安全性高,是一种功能显著的肠道益生元。 展开更多

关键词 魔芋葡甘低聚糖 急性毒性 遗传毒性 肠道益生性

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魔芋葡甘低聚糖醛酸双酯钠的合成 被引量：5

12

作者 干信 张迎庆 《精细化工》 EI CAS CSCD 北大核心 2002年第2期105-108,共4页

以固相多酶系统RT - 4酶解魔芋精粉制得的超滤低聚魔芋葡甘聚糖 (KGM) ,经酸性条件下氧化成低聚KGM醛酸。通过正交实验优化出双酯化条件 :羟丙基化 :m(低聚KGM醛酸 )∶m(环氧丙烷 ) =1 0 0∶1 2 5 ;硫酸酯化 :m(低聚KGM醛酸羟丙酯 )∶m... 以固相多酶系统RT - 4酶解魔芋精粉制得的超滤低聚魔芋葡甘聚糖 (KGM) ,经酸性条件下氧化成低聚KGM醛酸。通过正交实验优化出双酯化条件 :羟丙基化 :m(低聚KGM醛酸 )∶m(环氧丙烷 ) =1 0 0∶1 2 5 ;硫酸酯化 :m(低聚KGM醛酸羟丙酯 )∶m(氯磺酸 ) =1 0∶2 5 ,分别恒温 30℃、6 8℃ ,搅拌反应 3h ,产品低聚KGM醛酸双酯钠对低聚KGM醛酸收率 76 4 % ,相对分子质量 2 0 0 0～ 4 0 0 0 ,结构经IR、1HNMR分析 ,按低分子肝素质量标准药检及药理实验 ,确证是一种新型类肝素药物。 展开更多

关键词 魔芋 葡甘低聚糖醛酸 羟丙基 硫酸酯 低分子量类肝素 合成

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氧化魔芋葡甘聚糖/Ca(OH)_2杂化膜的制备与性能 被引量：7

13

作者 董红兵 李斌 谢笔钧 《化学与生物工程》 CAS 2005年第9期22-24,共3页

魔芋葡甘聚糖以H2O2进行氧化,制备得到了氧化魔芋葡甘聚糖颗粒,加入或不加入Ca(OH)2,以传统的流涎法于室温下干燥,分别得到杂化膜及透明薄膜。性能测试表明,由于粘度降低,提高了水溶胶的固含量,增加了杂化膜的耐洗刷性及对Ca(OH)2的荷... 魔芋葡甘聚糖以H2O2进行氧化,制备得到了氧化魔芋葡甘聚糖颗粒,加入或不加入Ca(OH)2,以传统的流涎法于室温下干燥,分别得到杂化膜及透明薄膜。性能测试表明,由于粘度降低,提高了水溶胶的固含量,增加了杂化膜的耐洗刷性及对Ca(OH)2的荷载能力;断链的同时生成的极性基团,增加了水溶胶的稳定性、膜的断裂伸长率,而膜的耐水性和拉伸强度有所下降。 展开更多

关键词 魔芋葡甘聚糖 氧化 杂化膜 氢氧化钙

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氧化魔芋葡甘聚糖对高脂饮食C57BL/6J小鼠炎症因子的影响 被引量：3

14

作者 邬应龙 王欣 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第23期321-325,共5页

研究氧化魔芋葡甘聚糖(OKGM)对高脂饮食C57BL/6J小鼠炎症因子的影响。雄性C57BL/6J小鼠随机分成5组:基础对照组(CL)、高脂饮食组(HF)及高脂饲料中分别添加50、25、12.5g/kg OKGM的HF-OKGM(H)组、HFOKGM(M)组、HF-OKGM(L)组,饲喂12周。... 研究氧化魔芋葡甘聚糖(OKGM)对高脂饮食C57BL/6J小鼠炎症因子的影响。雄性C57BL/6J小鼠随机分成5组:基础对照组(CL)、高脂饮食组(HF)及高脂饲料中分别添加50、25、12.5g/kg OKGM的HF-OKGM(H)组、HFOKGM(M)组、HF-OKGM(L)组,饲喂12周。结果表明:HF组FFA、肿瘤坏死因子α(TNF-α)、白介素6(IL-6)和单核细胞趋化蛋白1(MCP-1)水平明显高于CL组;HF-OKGM(H)组和HF-OKGM(M)组血清中FFA、TNF-α、IL-6和MCP-1的水平明显低于HF组(P<0.05);同时影响了附睾周围脂肪细胞大小和分布。提示OKGM可以降低高脂饮食C57BL/6J小鼠的FFA和炎症因子水平,并影响脂肪细胞的大小,进而对由肥胖引起的相关代谢疾病有潜在的预防作用。 展开更多

关键词 氧化魔芋葡甘聚糖 肥胖 炎症因子 脂肪细胞

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静电纺丝制备魔芋葡甘聚糖-纳米四氧化三铁纳米纤维膜结构及性能 被引量：1

15

作者 谢建华 谢丙清 +5 位作者 张桂云 郑璐嘉 黄艺宁 王文成 林常青 庞杰 《热带作物学报》 CSCD 北大核心 2021年第3期881-887,共7页

将魔芋葡甘聚糖-纳米四氧化三铁共混,通过静电纺丝技术进一步制备纳米纤维膜,研究纳米四氧化三铁、KGM、甘油、Na_(2)CO_(3)含量对纳米纤维膜力学性能的影响。结果表明,纳米Fe_(3)O_(4)、KGM、甘油、Na_(2)CO_(3)含量对纳米纤维膜性能... 将魔芋葡甘聚糖-纳米四氧化三铁共混,通过静电纺丝技术进一步制备纳米纤维膜,研究纳米四氧化三铁、KGM、甘油、Na_(2)CO_(3)含量对纳米纤维膜力学性能的影响。结果表明,纳米Fe_(3)O_(4)、KGM、甘油、Na_(2)CO_(3)含量对纳米纤维膜性能有较大影响,当纳米Fe_(3)O_(4)含量为1.0%,KGM含量为1.2%,甘油含量为0.1%,Na_(2)CO_(3)含量为0.1%时,制得的纳米纤维膜的拉伸强度为28.35 MPa,断裂伸长率为6.42%。X射线衍射(XRD)和扫描电镜(SEM)证明静电使KGM分子和Fe_(3)O_(4)粒子间存在着较强的相互作用,形成纤维表面的微孔结构薄膜。此外其静电纺丝增加了薄膜的性能,静电纺丝使膜的拉伸强度和断裂伸长率分别提高了72.4%和32.0%,水蒸汽透过系数和氧气透过率分别降低了35.2%和49.7%,且通过静电纺丝可使膜具有一定抗氧化性能。 展开更多

关键词 魔芋葡甘聚糖 纳米四氧化三铁 静电纺丝 结构 性能

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静电纺魔芋葡甘聚糖—纳米四氧化三铁复合膜的力学性能研究 被引量：1

16

作者 谢建华 谢丙清 +3 位作者 张桂云 郑俊峰 高志强 庞杰 《食品与机械》 北大核心 2020年第3期143-147,184,共6页

将魔芋葡甘聚糖—纳米四氧化三铁共混,通过静电纺丝技术进一步制备多纳米纤维复合膜,研究纳米四氧化三铁、KGM、甘油、Na_2CO_3含量对复合膜力学性能的影响。结果表明,纳米Fe_3O_4、KGM、甘油、Na_2CO_3含量对复合膜性能有较大影响,当纳... 将魔芋葡甘聚糖—纳米四氧化三铁共混,通过静电纺丝技术进一步制备多纳米纤维复合膜,研究纳米四氧化三铁、KGM、甘油、Na_2CO_3含量对复合膜力学性能的影响。结果表明,纳米Fe_3O_4、KGM、甘油、Na_2CO_3含量对复合膜性能有较大影响,当纳米Fe_3O_4含量为1.0%,KGM含量为1.2%,甘油含量为0.1%,Na_2CO_3含量为0.1%时,制得的复合膜的拉伸强度为28.35 MPa,断裂伸长率为6.42%。 展开更多

关键词 魔芋葡甘聚糖 纳米四氧化三铁 复合膜 力学性能

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魔芋葡甘聚糖-低脂质含量大豆分离蛋白共混凝胶特性的研究 被引量：1

17

作者 薛海波 寇丹丹 庞杰 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2014年第12期27-30,共4页

以脱脂豆粕为原料,制备低脂质含量大豆分离蛋白(LRSP),并与魔芋葡甘聚糖(KGM)按照不同配比配制质量分数10%的KGM-LRSP共混溶胶,测定并分析KGM-LRSP共混溶胶的流变性质和凝胶质构特性。结果表明:KGM-LRSP共混溶胶呈假塑性流体,其黏度随KG... 以脱脂豆粕为原料,制备低脂质含量大豆分离蛋白(LRSP),并与魔芋葡甘聚糖(KGM)按照不同配比配制质量分数10%的KGM-LRSP共混溶胶,测定并分析KGM-LRSP共混溶胶的流变性质和凝胶质构特性。结果表明:KGM-LRSP共混溶胶呈假塑性流体,其黏度随KGM量的增大而增大;不同配比的KGM-LRSP共混溶胶储存模量G'≥损失模量G″,表明KGM与LRSP形成了三维交联的网状结构,具有良好的凝胶性能;同单一KGM、LRSP凝胶相比,KGM与LRSP具有协同增效作用,KGM-LRSP共混凝胶质构特性较为适中。 展开更多

关键词 魔芋葡甘聚糖 低脂质含量大豆分离蛋白 共混凝胶

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魔芋葡甘聚糖对动脉粥样硬化家兔血清一氧化氮、血浆内皮素和脂质过氧化物的影响 被引量：6

18

作者 刘红 《中国临床药理学与治疗学》 CAS CSCD 2002年第6期534-535,共2页

目的 :观察魔芋葡甘聚糖预防用药对动脉粥样硬化 (AS)家兔血清一氧化氮 (NO) ,血浆内皮素(ET)、脂质过氧化物 (MDA)和超氧化物歧化酶(SOD)的影响。方法 :采用高胆固醇饲料喂饲另加牛血清白蛋白一次注射方法 ,建立家兔AS模型 ,随机分为... 目的 :观察魔芋葡甘聚糖预防用药对动脉粥样硬化 (AS)家兔血清一氧化氮 (NO) ,血浆内皮素(ET)、脂质过氧化物 (MDA)和超氧化物歧化酶(SOD)的影响。方法 :采用高胆固醇饲料喂饲另加牛血清白蛋白一次注射方法 ,建立家兔AS模型 ,随机分为对照组 (n =8) ,模型组 (n =8)和魔芋葡甘聚糖用药组 (n =8) ,各组在实验第 8周取血清标本测定血清NO ,血浆ET、MDA和SOD。结果 :与模型组比较 ,魔芋葡甘聚糖预防用药 8周 ,能提高NO和SOD活性 (P <0 .0 1) ,降低ET和MDA含量 (P <0 .0 1)。结论 :魔芋葡甘聚糖具有抗氧化。 展开更多

关键词 动脉粥样硬化 一氧化氮 内皮素 脂质过氧化物 魔芋葡甘聚糖

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魔芋葡甘聚糖的H_2O_2氧化改性及其流变性能研究 被引量：8

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作者 李斌 谢笔钧 《湖北化工》 2002年第1期9-11,共3页

用过氧化氢 (H2 O2 )对魔芋葡甘聚糖进行氧化改性 ,探讨了不同料液比、pH值、温度、H2 O2 加入量及反应时间对氧化反应的影响 ,得到最佳的反应条件为 :料液比为 1∶4、pH为 7.5、反应温度为 45℃、H2 O2 加入量为 2 .4%、反应时间为 4h ... 用过氧化氢 (H2 O2 )对魔芋葡甘聚糖进行氧化改性 ,探讨了不同料液比、pH值、温度、H2 O2 加入量及反应时间对氧化反应的影响 ,得到最佳的反应条件为 :料液比为 1∶4、pH为 7.5、反应温度为 45℃、H2 O2 加入量为 2 .4%、反应时间为 4h ;改性魔芋葡甘聚糖水溶胶非牛顿行为显著降低 。 展开更多

关键词 魔芋葡甘聚糖 过氧化氢 流变学 稳定性 氧化改性 流变性

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基于“熵增驱动凝胶形成”理论的魔芋葡甘聚糖——表没食子儿茶素没食子酸酯拓扑微凝胶的制备及其抗氧化性研究 被引量：1

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作者 王雅立 庞杰 颜吉强 《农产品加工》 2021年第24期21-27,共7页

为解决表没食子儿茶素没食子酸酯(Epigallocatechin gallate,EGCG)在实际应用中稳定性差、易被氧化的问题。基于“熵增驱动凝胶形成”理论,制备以魔芋葡甘聚糖多糖(Konjac glucomannan,KGM)微凝胶为载体的KGM-EGCG轭合物体系,通过计算... 为解决表没食子儿茶素没食子酸酯(Epigallocatechin gallate,EGCG)在实际应用中稳定性差、易被氧化的问题。基于“熵增驱动凝胶形成”理论,制备以魔芋葡甘聚糖多糖(Konjac glucomannan,KGM)微凝胶为载体的KGM-EGCG轭合物体系,通过计算机模拟和数学模型分析维系体系稳定的作用力,通过扫描电子显微镜(SEM)和红外光谱(FT-IR),对KGM-EGCG的拓扑网络的结构和性质进行系统研究,并揭示体系抗氧化稳定性可能的机理。结果表明,KGM-EGCG结合过程中,随着EGCG浓度增大,其对疏水作用的贡献会增大,氢键连接数量会增多,分子间作用力增强,存在明显的拓扑现象。通过熵增驱动形成的KGM-EGCG体系的热稳定性较好,且具有较好的O^(-)_(2)自由基和DPPH自由基清除率。KGM-EGCG微凝胶不仅具有较好的抗氧化性而且控释效果好。 展开更多

关键词 魔芋葡甘聚糖 表没食子儿茶素没食子酸酯 拓扑微凝胶 抗氧化性

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