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低值紫菜蛋白酶解产物中抗氧化活性肽的纯化及分析鉴定
被引量：
5
1
作者
姚翔
田亚平
《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第6期647-653,共7页
采用中性蛋白酶和氨肽酶复配酶解低值紫菜,体积分数60%乙醇沉淀去多糖,上清液为紫菜抗氧化多肽粗品,该粗品利用Sephadex G-10、DEAE-52和SOURCE 3RPC等色谱手段分离纯化,得到酶解紫菜抗氧化活性肽(ELAP)。当ELAP的质量浓度为100μg/mL时...
采用中性蛋白酶和氨肽酶复配酶解低值紫菜,体积分数60%乙醇沉淀去多糖,上清液为紫菜抗氧化多肽粗品,该粗品利用Sephadex G-10、DEAE-52和SOURCE 3RPC等色谱手段分离纯化,得到酶解紫菜抗氧化活性肽(ELAP)。当ELAP的质量浓度为100μg/mL时,其对超氧自由基、DPPH和羟自由基的清除率依次为23.25%,47.12%,47.12%,分别是同浓度下抗坏血酸(VC)的0.79,0.87,0.91倍,还原能力为VC的1.23倍,有很强的抗氧化性。ELAP经反相高效液相(RP-HPLC)分析型色谱测定其纯度达87.44%。超高效液相色谱-质谱法(Q-TOFMS)分析鉴定ELAP为一种6肽DGVGYG(Asp-Gly-Val-Gly-Tyr-Gly),其组成中Tyr与Gly本身就属于具抗氧化活性的氨基酸。
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关键词
低值紫菜
蛋白酶解
抗氧化肽
纯化
Q-TOF-MS
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职称材料
题名
低值紫菜蛋白酶解产物中抗氧化活性肽的纯化及分析鉴定
被引量：
5
1
作者
姚翔
田亚平
机构
江南大学工业生物技术教育部重点实验室
出处
《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第6期647-653,共7页
基金
国家863计划资助项目(2011AA100905)
文摘
采用中性蛋白酶和氨肽酶复配酶解低值紫菜,体积分数60%乙醇沉淀去多糖,上清液为紫菜抗氧化多肽粗品,该粗品利用Sephadex G-10、DEAE-52和SOURCE 3RPC等色谱手段分离纯化,得到酶解紫菜抗氧化活性肽(ELAP)。当ELAP的质量浓度为100μg/mL时,其对超氧自由基、DPPH和羟自由基的清除率依次为23.25%,47.12%,47.12%,分别是同浓度下抗坏血酸(VC)的0.79,0.87,0.91倍,还原能力为VC的1.23倍,有很强的抗氧化性。ELAP经反相高效液相(RP-HPLC)分析型色谱测定其纯度达87.44%。超高效液相色谱-质谱法(Q-TOFMS)分析鉴定ELAP为一种6肽DGVGYG(Asp-Gly-Val-Gly-Tyr-Gly),其组成中Tyr与Gly本身就属于具抗氧化活性的氨基酸。
关键词
低值紫菜
蛋白酶解
抗氧化肽
纯化
Q-TOF-MS
Keywords
the low-valued laver
protease hydrolysis
antioxidant peptides
purification
Q-TOFMS
分类号
TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
低值紫菜蛋白酶解产物中抗氧化活性肽的纯化及分析鉴定
姚翔
田亚平
《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
2012
5
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