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蛋白酶在低值水产品加工中的应用
被引量：
3
1
作者
郝记明
《现代农业科技》
2010年第11期346-347,共2页
阐述了蛋白酶的种类,探讨了蛋白酶在低值水产品加工方面的应用现状,分析了其中存在的问题及未来发展趋势,为蛋白酶在水产品开发方面提出一些有益见解。
关键词
蛋白酶
种类
低值水产品加工
应用现状
存在问题
发展趋势
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职称材料
题名
蛋白酶在低值水产品加工中的应用
被引量：
3
1
作者
郝记明
机构
水产品深加工广东普通高校重点实验室
广东海洋大学食品科技学院
出处
《现代农业科技》
2010年第11期346-347,共2页
文摘
阐述了蛋白酶的种类,探讨了蛋白酶在低值水产品加工方面的应用现状,分析了其中存在的问题及未来发展趋势,为蛋白酶在水产品开发方面提出一些有益见解。
关键词
蛋白酶
种类
低值水产品加工
应用现状
存在问题
发展趋势
Keywords
protease
types
low value aquatic product
application status
problems
developement trend
分类号
TS254.9 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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题名
作者
出处
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被引量
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1
蛋白酶在低值水产品加工中的应用
郝记明
《现代农业科技》
2010
3
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