期刊导航
期刊开放获取
上海教育软件发展有限公..
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
3
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
泸州老窖大曲酒传统操作法——祝贺“泸州老窖大曲酒”荣获巴拿马赛会国际金奖90周年
被引量：
2
1
作者
李大和
李国红
《酿酒》
CAS
2005年第3期107-114,共8页
泸州老窖大曲酒是中国白酒(浓香型)的典型代表,它以“醇香浓郁,饮后尤香,清冽甘爽,回味悠长”的独特风格驰名中外。世代相传的经典操作。是极其珍贵的中华民族文化遗产。经近5 0年的继承、发展和创新,使其酿酒传统操作更科学、更精辟,...
泸州老窖大曲酒是中国白酒(浓香型)的典型代表,它以“醇香浓郁,饮后尤香,清冽甘爽,回味悠长”的独特风格驰名中外。世代相传的经典操作。是极其珍贵的中华民族文化遗产。经近5 0年的继承、发展和创新,使其酿酒传统操作更科学、更精辟,操作法中之精髓,仍为同行所遵循。本文对五、六十年代对泸州老窖大曲酒传统操作的查定总结,予以简要阐述,为弘扬中国白酒的传统工艺,抛砖引玉。
展开更多
关键词
传统操作法
泸州老窖大曲
总结与分析
在线阅读
下载PDF
职称材料
浓香正宗 国之瑰宝(上)——祝贺泸州老窖大曲酒荣获巴拿马赛会金奖90周年
被引量：
1
2
作者
李大和
李国红
《酿酒科技》
北大核心
2005年第5期118-122,124,共6页
泸州老窖大曲酒是中国浓香型白酒的典型代表,它以“醇香浓郁,饮后尤香,清洌甘爽,回味悠长”的独特风格驰名中外。其工艺操作法在继承、发扬传统工艺的基础上,不断总结提高,制订出统一的操作法,并贯彻实施使酒质不断提高。该法向全国推...
泸州老窖大曲酒是中国浓香型白酒的典型代表,它以“醇香浓郁,饮后尤香,清洌甘爽,回味悠长”的独特风格驰名中外。其工艺操作法在继承、发扬传统工艺的基础上,不断总结提高,制订出统一的操作法,并贯彻实施使酒质不断提高。该法向全国推广并普遍应用,为今日的“浓香天下”播下了种子。揭开了百年老窖的奥秘,对窖泥的成分及微生物进行了分析,为人工培窖提供了理论依据,为浓香型白酒在全国的普及和发展作出重大贡献。(丹妮)
展开更多
关键词
白酒企业
浓香型白酒
泸州老窖
传统操作法
总结
在线阅读
下载PDF
职称材料
泸州老窖 国之瑰宝——泸州老窖大曲酒五十年代查定记实
被引量：
2
3
作者
李大和
《酿酒》
CAS
北大核心
2001年第1期21-23,共3页
关键词
泸州老窖
泸州大曲酒
发展过程
风味
传统操作法
酿造特点
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
泸州老窖大曲酒传统操作法——祝贺“泸州老窖大曲酒”荣获巴拿马赛会国际金奖90周年
被引量：
2
1
作者
李大和
李国红
机构
四川省食品发酵工业研究设计院
出处
《酿酒》
CAS
2005年第3期107-114,共8页
文摘
泸州老窖大曲酒是中国白酒(浓香型)的典型代表,它以“醇香浓郁,饮后尤香,清冽甘爽,回味悠长”的独特风格驰名中外。世代相传的经典操作。是极其珍贵的中华民族文化遗产。经近5 0年的继承、发展和创新,使其酿酒传统操作更科学、更精辟,操作法中之精髓,仍为同行所遵循。本文对五、六十年代对泸州老窖大曲酒传统操作的查定总结,予以简要阐述,为弘扬中国白酒的传统工艺,抛砖引玉。
关键词
传统操作法
泸州老窖大曲
总结与分析
分类号
TS262.31 [轻工技术与工程—发酵工程]
TS261.4 [轻工技术与工程—发酵工程]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
浓香正宗 国之瑰宝(上)——祝贺泸州老窖大曲酒荣获巴拿马赛会金奖90周年
被引量：
1
2
作者
李大和
李国红
机构
四川省食品发酵工业研究设计院
出处
《酿酒科技》
北大核心
2005年第5期118-122,124,共6页
文摘
泸州老窖大曲酒是中国浓香型白酒的典型代表,它以“醇香浓郁,饮后尤香,清洌甘爽,回味悠长”的独特风格驰名中外。其工艺操作法在继承、发扬传统工艺的基础上,不断总结提高,制订出统一的操作法,并贯彻实施使酒质不断提高。该法向全国推广并普遍应用,为今日的“浓香天下”播下了种子。揭开了百年老窖的奥秘,对窖泥的成分及微生物进行了分析,为人工培窖提供了理论依据,为浓香型白酒在全国的普及和发展作出重大贡献。(丹妮)
关键词
白酒企业
浓香型白酒
泸州老窖
传统操作法
总结
Keywords
liquor enterprise
Luzhou-flavor liquor
Luzhou Laojiao Daqu Liquor
traditional techniques
summary
分类号
TS262.31 [轻工技术与工程—发酵工程]
TS261.8 [轻工技术与工程—发酵工程]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
泸州老窖 国之瑰宝——泸州老窖大曲酒五十年代查定记实
被引量：
2
3
作者
李大和
机构
四川省食品发酵工业研究设计院
出处
《酿酒》
CAS
北大核心
2001年第1期21-23,共3页
关键词
泸州老窖
泸州大曲酒
发展过程
风味
传统操作法
酿造特点
分类号
TS262.31 [轻工技术与工程—发酵工程]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
泸州老窖大曲酒传统操作法——祝贺“泸州老窖大曲酒”荣获巴拿马赛会国际金奖90周年
李大和
李国红
《酿酒》
CAS
2005
2
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
浓香正宗 国之瑰宝(上)——祝贺泸州老窖大曲酒荣获巴拿马赛会金奖90周年
李大和
李国红
《酿酒科技》
北大核心
2005
1
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
泸州老窖 国之瑰宝——泸州老窖大曲酒五十年代查定记实
李大和
《酿酒》
CAS
北大核心
2001
2
在线阅读
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
