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题名弱后酸化酸奶发酵菌株的紫外诱变选育
被引量：8
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作者
韩雪
张兰威
张爽
易华西
杜明
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机构
哈尔滨工业大学食品科学与工程学院
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出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2011年第1期127-130,共4页
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基金
国家863项目(2007AA10Z354)
哈尔滨工业大学优秀青年教师资助项目(HITQNJS.2008.055)
哈尔滨工业大学创新基金资助(HIT.NSRIF.2009113)
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文摘
为获得弱后酸化酸奶发酵菌株,采用紫外线对保加利亚乳杆菌3 4.5和嗜热链球菌sp1.1进行诱变处理,将诱变菌株同时接到低pH液体培养基和脱脂乳中,经37℃培养24h,选出低pH液体培养基不发生混浊的菌所对应的脱脂乳管,即为弱后酸化菌株,并对诱变菌株进行贮藏及传代稳定性实验。结果表明,球菌sp1.1与杆菌3 4.5紫外最佳诱变时间50S。经诱变后得到一株弱后酸化球菌S1,与原始菌株比后酸化程度降低了8.0%;两株杆菌L2、L34,与原始菌比后酸化分别降低10.3%、9.5%,经传代组合发酵乳实验,突变菌可稳定遗传。
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关键词
紫外诱变
后酸化
活菌数
传代稳定性
酸奶
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Keywords
ultraviolet mutagenesis
post-acidification
living cell number
generation stability
yogurt
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分类号
Q933
[生物学—微生物学]
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题名具有沙门氏菌拮抗能力的植物乳杆菌益生特性评价
被引量：5
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作者
张甜甜
鹿瑶
吕文亮
林显华
徐海燕
谷巍
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机构
山东宝来利来生物工程股份有限公司/山东省动物微生态制剂省级重点实验室
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出处
《河南农业科学》
北大核心
2021年第2期130-137,共8页
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基金
国家高技术研究发展计划项目(2013AA102806)。
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文摘
对筛选出的具有较强沙门氏菌拮抗能力的植物乳杆菌进行生物学特性研究,评价其作为饲用益生菌的可行性和安全性。通过牛津杯法抑菌试验对乳酸菌进行抑菌性能的初筛,选择抑菌性能最强的菌株与沙门氏菌共培养,测定其对沙门氏菌的拮抗能力。随后研究其生长性能、对不良环境耐受能力、对肠黏膜的黏附性、安全性、传代稳定性等。结果显示,植物乳杆菌BLCC2-0410细菌培养液对鸡白痢沙门氏菌抑制效果最好,与对照组相比,植物乳杆菌BLCC2-0410和鸡白痢沙门氏菌CVCC533共培养24 h,鸡白痢沙门氏菌数量降低了约3个对数值。植物乳杆菌BLCC2-0410接种后2 h即进入对数生长期,最高活菌数可达4.7×109 cfu/mL,发酵液最低pH值为3.74,耐受pH值2.5和3.0的环境,对0.1%~0.3%的禽胆盐环境具有一定的耐受性,在胃蛋白酶液和胰蛋白酶液中处理4 h存活率分别为34.3%和77.8%,对肠黏膜的黏附率为18.2%。安全性试验结果表明,灌喂植物乳杆菌BLCC2-0410未对雏鸡饮食造成影响,剖检未发现肺脏、脾脏、肝脏、肾脏等有肉眼可见病变;植物乳杆菌BLCC2-0410连续传5、15、25代,培养物在活菌含量、细菌形态、发酵液pH值、对鸡白痢沙门氏菌的抑菌圈直径方面均无明显变化。由此可见,植物乳杆菌BLCC2-0410的抑菌特性明显,生长特性优良,产酸能力强,对酸、胆盐和消化酶等不良环境的耐受能力强,具有一定的黏附于肠黏膜的能力,且对雏鸡无毒副作用,传代稳定性良好,可作为潜在鸡用益生菌进行进一步研究。
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关键词
鸡白痢沙门氏菌
植物乳杆菌
益生性能
抑菌性能
耐受性
黏附性
安全性
传代稳定性
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Keywords
Salmonella pullorum
Lactobacillus plantarum
Probiotic properties
Antimicrobial properties
Tolerance
Adhesion
Security
Passage stability
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分类号
S816.7
[农业科学—饲料科学]
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题名致病疫霉拮抗放线菌的筛选及抑菌作用初步研究
被引量：7
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作者
刘月
蒋继志
郭俊亭
郭文
李丽艳
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机构
河北大学生命科学学院
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出处
《河北农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第3期82-85,共4页
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基金
河北省自然科学基金项目(C2011201003)
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文摘
为获得对致病疫霉具有显著且稳定拮抗作用的放线菌,利用对峙培养法和滤纸片法测定了从土壤中分离纯化出的放线菌活体及其发酵液对致病疫霉生长的抑制作用,并对其中抑菌效果显著的Sy11菌株的抑菌方式、对致病疫霉的感应性、传代稳定性以及对致病疫霉菌体形态的影响进行了初步研究。结果表明,分离纯化出的74株放线菌中有17株对致病疫霉具有拮抗作用,但其发酵液对致病疫霉均无抑制作用;Sy11菌株只有感应到致病疫霉存在时才分泌对致病疫霉的抑菌物质;连续传代25次后,Sy11菌株的抑制率仍然保持在81%以上;Sy11菌株可导致致病疫霉菌丝体严重变形,但只是抑制其生长,并未杀死致病疫霉。这些结果表明,Sy11菌株在防治马铃薯晚疫病方面具有较大的应用潜力。
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关键词
致病疫霉
拮抗放线菌
感应性
传代稳定性
抑制方式
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Keywords
Phytophthora infestans
antagonistic actinomyces
irritability
subculture stability
inhihition means
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分类号
S436.412.12
[农业科学—农业昆虫与害虫防治]
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