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伏安型电子舌在食品检测中的研究进展
被引量：
6
1
作者
于亚萍
赵辉
+4 位作者
杨仁杰
吴海云
董桂梅
刘利华
张红艳
《天津农学院学报》
CAS
2014年第2期45-48,54,共5页
伏安型电子舌是一种基于电化学传感器阵列并结合多变量数据分析的方法对液体成分进行分析的检测系统。它一般由三电极构成,即工作电极、参考电极和辅助电极。本文简要介绍了电子舌的工作原理,重点阐述了伏安型电子舌在牛奶、食用油、茶...
伏安型电子舌是一种基于电化学传感器阵列并结合多变量数据分析的方法对液体成分进行分析的检测系统。它一般由三电极构成,即工作电极、参考电极和辅助电极。本文简要介绍了电子舌的工作原理,重点阐述了伏安型电子舌在牛奶、食用油、茶叶和酒类等检测领域的应用状况,以及目前研究中伏安型电子舌存在的问题,并对其发展方向进行了展望。
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关键词
伏安型电子舌
食品检测
研究进展
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职称材料
采用伏安型电子舌评价低钠盐配方中的苦味
被引量：
3
2
作者
白薇薇
惠延波
+1 位作者
牛群峰
阳雨妍
《中国调味品》
北大核心
2017年第9期109-112,115,共5页
采用伏安型电子舌对8种低钠盐配方样品进行苦味特性评价研究。使用电子舌系统采集样品信号,利用小波分析进行数据压缩预处理,结合主成分分析、聚类分析对低钠盐配方进行区分分类,利用径向基神经网络建立低钠盐苦味预测模型。结果表明:...
采用伏安型电子舌对8种低钠盐配方样品进行苦味特性评价研究。使用电子舌系统采集样品信号,利用小波分析进行数据压缩预处理,结合主成分分析、聚类分析对低钠盐配方进行区分分类,利用径向基神经网络建立低钠盐苦味预测模型。结果表明:小波压缩后剩余能量和置零系数比分别为99.23%,99.42%;主成分得分图上,低钠盐配方与苦味参比样品差异明显;聚类分析结果与主成分分析结果相一致,正确反映了样品之间的亲疏关系;径向基神经网络建立的苦味预测模型均方根误差为1.48%,预测结果与实际感官评价结果相吻合。该研究为低钠盐的呈味特性评价提供了一种新的方法和途径。
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关键词
低钠盐
伏安型电子舌
苦味
小波压缩
主成分分析
径向基神经网络
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职称材料
基于USB6211和LabVIEW伏安型电子舌测试系统的设计与实现
3
作者
周奕霖
康冠朋
+4 位作者
王志斌
吴涛
于亚萍
赵辉
杨仁杰
《天津农学院学报》
CAS
2016年第4期47-50,共4页
伏安型电子舌是对液态物质进行检测的一种新型测试系统,主要采用交互敏感电极阵列结合多变量数据分析方法对被测对象进行定性或定量分析。整个系统由激励信号源、传感器阵列、恒电位电路、数据采集电路和多变量数据分析软件组成,在外加...
伏安型电子舌是对液态物质进行检测的一种新型测试系统,主要采用交互敏感电极阵列结合多变量数据分析方法对被测对象进行定性或定量分析。整个系统由激励信号源、传感器阵列、恒电位电路、数据采集电路和多变量数据分析软件组成,在外加激励信号作用下,对工作电极响应信号的大小或响应信号图的形状进行采集与分析。本文针对电化学工作站价格昂贵并且进行伏安检测时只提取电化学反应特征信息的不足,开发设计了一种伏安型电子舌检测系统。本系统由数据采集卡USB6211结合LabVIEW软件来实现激励信号的产生和伏安响应数据的采集、显示与存储。采用主成分分析法对纯牛奶和掺杂浓度为160 mg/L三聚氰胺牛奶测试数据进行分析,分析结果能清楚的区分该实验中纯牛奶和掺杂牛奶样品,整个系统具有较好的稳定性。
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关键词
伏安型电子舌
LABVIEW
数据采集
人机界面
USB6211
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职称材料
题名
伏安型电子舌在食品检测中的研究进展
被引量：
6
1
作者
于亚萍
赵辉
杨仁杰
吴海云
董桂梅
刘利华
张红艳
机构
天津农学院工程技术学院
天津大学电气与自动化工程学院
天津农学院水产学院
出处
《天津农学院学报》
CAS
2014年第2期45-48,54,共5页
基金
国家自然科学基金项目"基于二维相关谱掺伪牛奶检测方法研究"(31201359)
天津市自然科学基金项目"基于二维相关荧光谱土壤中PAHs信息提取及检测方法研究"(14JCYBJC30400)
天津农学院科学研究发展基金项目"生物阻抗谱法测定牛肉品质的应用研究"(2011N04)
文摘
伏安型电子舌是一种基于电化学传感器阵列并结合多变量数据分析的方法对液体成分进行分析的检测系统。它一般由三电极构成,即工作电极、参考电极和辅助电极。本文简要介绍了电子舌的工作原理,重点阐述了伏安型电子舌在牛奶、食用油、茶叶和酒类等检测领域的应用状况,以及目前研究中伏安型电子舌存在的问题,并对其发展方向进行了展望。
关键词
伏安型电子舌
食品检测
研究进展
Keywords
voltammetric electronic tongue
food detection
research progress
分类号
TP212 [自动化与计算机技术—检测技术与自动化装置]
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职称材料
题名
采用伏安型电子舌评价低钠盐配方中的苦味
被引量：
3
2
作者
白薇薇
惠延波
牛群峰
阳雨妍
机构
河南工业大学电气工程学院
南京理工大学机械工程学院
出处
《中国调味品》
北大核心
2017年第9期109-112,115,共5页
基金
粮食信息处理与控制教育部重点实验室资助项目(KF11-2015-101)
文摘
采用伏安型电子舌对8种低钠盐配方样品进行苦味特性评价研究。使用电子舌系统采集样品信号,利用小波分析进行数据压缩预处理,结合主成分分析、聚类分析对低钠盐配方进行区分分类,利用径向基神经网络建立低钠盐苦味预测模型。结果表明:小波压缩后剩余能量和置零系数比分别为99.23%,99.42%;主成分得分图上,低钠盐配方与苦味参比样品差异明显;聚类分析结果与主成分分析结果相一致,正确反映了样品之间的亲疏关系;径向基神经网络建立的苦味预测模型均方根误差为1.48%,预测结果与实际感官评价结果相吻合。该研究为低钠盐的呈味特性评价提供了一种新的方法和途径。
关键词
低钠盐
伏安型电子舌
苦味
小波压缩
主成分分析
径向基神经网络
Keywords
low-sodium salt
voltammetric electronic tongue
bitterness
wavelet compression
principal component analysis tRBF neural network
分类号
TS311 [轻工技术与工程]
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职称材料
题名
基于USB6211和LabVIEW伏安型电子舌测试系统的设计与实现
3
作者
周奕霖
康冠朋
王志斌
吴涛
于亚萍
赵辉
杨仁杰
机构
天津农学院工程技术学院
天津大学电气与自动化工程学院
出处
《天津农学院学报》
CAS
2016年第4期47-50,共4页
基金
天津市大学生创新创业训练计划项目“基于伏安型电子舌掺杂尿素牛奶检测系统的开发”(201510061093)
天津市自然科学基金项目“基于二维相关荧光谱土壤中PAHs信息提取及检测方法研究”(14JCYBJC30400)
文摘
伏安型电子舌是对液态物质进行检测的一种新型测试系统,主要采用交互敏感电极阵列结合多变量数据分析方法对被测对象进行定性或定量分析。整个系统由激励信号源、传感器阵列、恒电位电路、数据采集电路和多变量数据分析软件组成,在外加激励信号作用下,对工作电极响应信号的大小或响应信号图的形状进行采集与分析。本文针对电化学工作站价格昂贵并且进行伏安检测时只提取电化学反应特征信息的不足,开发设计了一种伏安型电子舌检测系统。本系统由数据采集卡USB6211结合LabVIEW软件来实现激励信号的产生和伏安响应数据的采集、显示与存储。采用主成分分析法对纯牛奶和掺杂浓度为160 mg/L三聚氰胺牛奶测试数据进行分析,分析结果能清楚的区分该实验中纯牛奶和掺杂牛奶样品,整个系统具有较好的稳定性。
关键词
伏安型电子舌
LABVIEW
数据采集
人机界面
USB6211
Keywords
voltammetric electronic tongue
LabVIEW
data acquisition
human-computer interfaces
USB6211
分类号
TP273 [自动化与计算机技术—检测技术与自动化装置]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
伏安型电子舌在食品检测中的研究进展
于亚萍
赵辉
杨仁杰
吴海云
董桂梅
刘利华
张红艳
《天津农学院学报》
CAS
2014
6
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下载PDF
职称材料
2
采用伏安型电子舌评价低钠盐配方中的苦味
白薇薇
惠延波
牛群峰
阳雨妍
《中国调味品》
北大核心
2017
3
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
基于USB6211和LabVIEW伏安型电子舌测试系统的设计与实现
周奕霖
康冠朋
王志斌
吴涛
于亚萍
赵辉
杨仁杰
《天津农学院学报》
CAS
2016
0
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