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仿生印迹传感器在食品安全快速检测中的应用进展
被引量：
5
1
作者
于江晗
李兆周
+10 位作者
陈秀金
王耀
李芳
李佩艳
高红丽
牛华伟
于慧春
袁云霞
殷勇
李道敏
吕璞
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2022年第24期327-336,共10页
食品安全是关系国计民生的重大战略问题,建立高效检测危害物的分析方法是确保食品安全的重要途径。分子印迹是一种模拟生物大分子特异性识别的仿生技术,结合高灵敏传感检测方法所构建的仿生印迹传感器具有响应速度快、耐受性强、专一性...
食品安全是关系国计民生的重大战略问题,建立高效检测危害物的分析方法是确保食品安全的重要途径。分子印迹是一种模拟生物大分子特异性识别的仿生技术,结合高灵敏传感检测方法所构建的仿生印迹传感器具有响应速度快、耐受性强、专一性好以及成本低等优势,已成为食品安全快检领域的研究热点。仿生印迹传感器已广泛用于肉品、蛋品、乳品、果蔬及饮水中危害物的定性定量监测。该文介绍了仿生印迹传感器的构建方法,包括涂覆法、原位聚合法、溶胶-凝胶法、电聚合法和表面印迹法等,总结了电化学、光学、质量和纳米酶仿生印迹传感器在农兽药残留、违禁添加物、重金属、微生物及其毒素监测中的应用,分析了不同样品对仿生印迹传感器检测性能的影响,提出了仿生印迹传感器的发展方向。仿生印迹传感器作为一种亲和仿生识别技术,融合多学科和多领域,具有广阔的发展前景,这方面的研究和进展将进一步充实食品安全快检的基础理论,拓展其实践应用价值。
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关键词
仿生印迹传感器
食品安全
危害物
快速检测
应用进展
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职称材料
题名
仿生印迹传感器在食品安全快速检测中的应用进展
被引量：
5
1
作者
于江晗
李兆周
陈秀金
王耀
李芳
李佩艳
高红丽
牛华伟
于慧春
袁云霞
殷勇
李道敏
吕璞
机构
河南科技大学食品与生物工程学院
食品加工与安全国家级实验教学示范中心
河南省食品绿色加工与质量安全控制国际联合实验室
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2022年第24期327-336,共10页
基金
河南省优秀青年科学基金(202300410121)
河南省高等学校青年骨干教师培养计划(2018GGJS048)
国家自然科学基金(31701694,U1504330)。
文摘
食品安全是关系国计民生的重大战略问题,建立高效检测危害物的分析方法是确保食品安全的重要途径。分子印迹是一种模拟生物大分子特异性识别的仿生技术,结合高灵敏传感检测方法所构建的仿生印迹传感器具有响应速度快、耐受性强、专一性好以及成本低等优势,已成为食品安全快检领域的研究热点。仿生印迹传感器已广泛用于肉品、蛋品、乳品、果蔬及饮水中危害物的定性定量监测。该文介绍了仿生印迹传感器的构建方法,包括涂覆法、原位聚合法、溶胶-凝胶法、电聚合法和表面印迹法等,总结了电化学、光学、质量和纳米酶仿生印迹传感器在农兽药残留、违禁添加物、重金属、微生物及其毒素监测中的应用,分析了不同样品对仿生印迹传感器检测性能的影响,提出了仿生印迹传感器的发展方向。仿生印迹传感器作为一种亲和仿生识别技术,融合多学科和多领域,具有广阔的发展前景,这方面的研究和进展将进一步充实食品安全快检的基础理论,拓展其实践应用价值。
关键词
仿生印迹传感器
食品安全
危害物
快速检测
应用进展
Keywords
bionic imprinting sensor
food safety
hazardous substances
rapid detection
application progress
分类号
TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]
TP212.9 [自动化与计算机技术—检测技术与自动化装置]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
仿生印迹传感器在食品安全快速检测中的应用进展
于江晗
李兆周
陈秀金
王耀
李芳
李佩艳
高红丽
牛华伟
于慧春
袁云霞
殷勇
李道敏
吕璞
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2022
5
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