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医学院校食品质量与安全专业“食品化学”课程教学改革研究——医学特色“食品化学”课程整合和任务式翻转课堂教学法效果评价
被引量：
3
1
作者
苏立杰
董嘉华
+4 位作者
曾钰鹏
丁静华
李瑶璐
王立辉
陈骁熠
《农产品加工》
2020年第7期93-97,100,共6页
探索适合于医学院校食品质量与安全专业的"食品化学"课程教学模式。通过课程整合,归并与优化重复知识点,节省学时用于拓展食物营养与健康相关知识,并利用超星学习通实施任务式翻转课堂教学法。以问卷调查的方式了解广州医科...
探索适合于医学院校食品质量与安全专业的"食品化学"课程教学模式。通过课程整合,归并与优化重复知识点,节省学时用于拓展食物营养与健康相关知识,并利用超星学习通实施任务式翻转课堂教学法。以问卷调查的方式了解广州医科大学食品质量与安全专业学生接受教学法培训前后的变化,评估教学效果。接受"食品化学"课程整合和任务式翻转课堂教学法后,学生掌握更多的食品营养与健康相关知识,提高了课程学习效率和科研能力,相关评价指标差异具有统计学意义。"食品化学"课程整合和任务式翻转课堂教学法适合医学院校食品质量与安全专业的人才培养,可在相关医学院校食品质量与安全专业教学中推广应用。
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关键词
食品化学
课程整合
任务
式
翻转
课堂教学
法
食品质量与安全专业
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职称材料
题名
医学院校食品质量与安全专业“食品化学”课程教学改革研究——医学特色“食品化学”课程整合和任务式翻转课堂教学法效果评价
被引量：
3
1
作者
苏立杰
董嘉华
曾钰鹏
丁静华
李瑶璐
王立辉
陈骁熠
机构
广州医科大学公共卫生学院
出处
《农产品加工》
2020年第7期93-97,100,共6页
基金
2017年度广东省高等教育本科教学改革立项项目(C195003005)
2017年度广州医科大学教育科学规划课题(L179002)
+1 种基金
食品卫生与营养学专业综合改革研究(C195012026)
广州市教学成果培育项目(201912275)。
文摘
探索适合于医学院校食品质量与安全专业的"食品化学"课程教学模式。通过课程整合,归并与优化重复知识点,节省学时用于拓展食物营养与健康相关知识,并利用超星学习通实施任务式翻转课堂教学法。以问卷调查的方式了解广州医科大学食品质量与安全专业学生接受教学法培训前后的变化,评估教学效果。接受"食品化学"课程整合和任务式翻转课堂教学法后,学生掌握更多的食品营养与健康相关知识,提高了课程学习效率和科研能力,相关评价指标差异具有统计学意义。"食品化学"课程整合和任务式翻转课堂教学法适合医学院校食品质量与安全专业的人才培养,可在相关医学院校食品质量与安全专业教学中推广应用。
关键词
食品化学
课程整合
任务
式
翻转
课堂教学
法
食品质量与安全专业
Keywords
Food Chemistry
course Integration
task-based flipped classroom teaching method
food quality and safety major
分类号
G642 [文化科学—高等教育学]
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1
医学院校食品质量与安全专业“食品化学”课程教学改革研究——医学特色“食品化学”课程整合和任务式翻转课堂教学法效果评价
苏立杰
董嘉华
曾钰鹏
丁静华
李瑶璐
王立辉
陈骁熠
《农产品加工》
2020
3
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