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低值面包生产发酵型碳酸饮料的研制
1
作者
魏永军
《山西食品工业》
2001年第3期19-20,共2页
以面包生产厂家的低值面包、面包干为主要原料,加入酵母和乳酸菌至面包、面包干的浸提清液中,采用二次发酵法、二次过滤、灌装、巴氏杀菌生产发酵型碳酸饮料,该产品营养丰富、色泽诱人、多汽、多味可口,有令人愉快的微苦感,能增加人们食...
以面包生产厂家的低值面包、面包干为主要原料,加入酵母和乳酸菌至面包、面包干的浸提清液中,采用二次发酵法、二次过滤、灌装、巴氏杀菌生产发酵型碳酸饮料,该产品营养丰富、色泽诱人、多汽、多味可口,有令人愉快的微苦感,能增加人们食欲,经济合理,是清凉饮料佳品。
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关键词
价值面包
面包
干
浸提
发酵
过滤
碳酸饮料
生产工艺
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职称材料
题名
低值面包生产发酵型碳酸饮料的研制
1
作者
魏永军
机构
宁夏宁馨儿生物工程股份有限公司
出处
《山西食品工业》
2001年第3期19-20,共2页
文摘
以面包生产厂家的低值面包、面包干为主要原料,加入酵母和乳酸菌至面包、面包干的浸提清液中,采用二次发酵法、二次过滤、灌装、巴氏杀菌生产发酵型碳酸饮料,该产品营养丰富、色泽诱人、多汽、多味可口,有令人愉快的微苦感,能增加人们食欲,经济合理,是清凉饮料佳品。
关键词
价值面包
面包
干
浸提
发酵
过滤
碳酸饮料
生产工艺
分类号
TS275.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
出处
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1
低值面包生产发酵型碳酸饮料的研制
魏永军
《山西食品工业》
2001
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