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大蒜在模拟加工及人体环境条件下杀菌作用研究
1
作者
马明硕
王世强
《中国调味品》
CAS
北大核心
2010年第1期46-49,共4页
文章研究了大蒜在模拟人体内环境(消化环境)和体外加工处理条件下对病原细菌的抗菌活性。方法:滤纸片法。结果表明大蒜在经过模拟人体或加工条件的处理之后,其榨汁对金黄色葡萄球菌、苏云金芽孢杆菌、变形杆菌、大肠杆菌、枯草杆菌与痢...
文章研究了大蒜在模拟人体内环境(消化环境)和体外加工处理条件下对病原细菌的抗菌活性。方法:滤纸片法。结果表明大蒜在经过模拟人体或加工条件的处理之后,其榨汁对金黄色葡萄球菌、苏云金芽孢杆菌、变形杆菌、大肠杆菌、枯草杆菌与痢疾杆菌等都有比较明显的抑菌效果。
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关键词
大蒜
抑菌
模拟加工
人体环境条件
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职称材料
题名
大蒜在模拟加工及人体环境条件下杀菌作用研究
1
作者
马明硕
王世强
机构
安徽省黄山市黄山学院生命与环境科学学院
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2010年第1期46-49,共4页
文摘
文章研究了大蒜在模拟人体内环境(消化环境)和体外加工处理条件下对病原细菌的抗菌活性。方法:滤纸片法。结果表明大蒜在经过模拟人体或加工条件的处理之后,其榨汁对金黄色葡萄球菌、苏云金芽孢杆菌、变形杆菌、大肠杆菌、枯草杆菌与痢疾杆菌等都有比较明显的抑菌效果。
关键词
大蒜
抑菌
模拟加工
人体环境条件
Keywords
garlic
bacteriostasis
analog processing
Human environmental conditions
分类号
TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]
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出处
发文年
被引量
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1
大蒜在模拟加工及人体环境条件下杀菌作用研究
马明硕
王世强
《中国调味品》
CAS
北大核心
2010
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