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烧鸡中产芽孢菌的分离鉴定及耐受性比较研究
被引量：
3
1
作者
宋萌萌
黄天然
+2 位作者
周兴虎
张亚莉
黄明
《肉类研究》
2021年第10期18-24,共7页
从烧鸡中筛选出产芽孢菌,探究高温巴氏杀菌后烧鸡腐败的主要原因。利用划线纯化法、革兰氏染色法结合芽孢染色法从烧鸡及其卤汤中筛选出产芽孢菌,然后对菌株进行16S rRNA分析及生理生化鉴定,确定菌株的种属,并对菌株的生长曲线及耐盐、...
从烧鸡中筛选出产芽孢菌,探究高温巴氏杀菌后烧鸡腐败的主要原因。利用划线纯化法、革兰氏染色法结合芽孢染色法从烧鸡及其卤汤中筛选出产芽孢菌,然后对菌株进行16S rRNA分析及生理生化鉴定,确定菌株的种属,并对菌株的生长曲线及耐盐、耐酸和耐热性进行研究。结果表明:从烧鸡及其卤汤中共筛选分离出4株革兰氏阳性芽孢杆菌,分别为海水芽孢杆菌(Bacillus aquimaris)、黄海芽孢杆菌(Bacillus marisflavi)、甲基营养型芽孢杆菌(Bacillus methylotrophicus)和地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis),其中,地衣芽孢杆菌的生长繁殖速度最快,至6 h就基本进入生长稳定期;海水芽孢杆菌和黄海芽孢杆菌的耐盐性最强,在NaCl质量浓度达到12 g/100 mL时仍然有部分存活;甲基营养型芽孢杆菌的耐酸性最强,在pH值4.5条件下培养6 h后菌落数能够达到约8(lg(CFU/mL));在4株产芽孢菌中,地衣芽孢杆菌的耐热性最强,且不受处理温度和时间的影响。
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关键词
烧鸡
产芽孢菌
分离鉴定
腐败
耐受性
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职称材料
产芽孢菌调控五羟色胺促进胃肠动力的机制研究
2
作者
黄薏佳
陈燕敏
+1 位作者
陈丰连
王术玲
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2022年第14期79-87,共9页
为探究产芽孢菌对胃肠运动的调节作用及其潜在机制,利用氯仿提取法在体外提取健康志愿者粪便中的产芽孢菌菌液,并通过聚合酶链式反应验证产芽孢菌菌液的提取效果。运用抗生素鸡尾酒法建立伪无菌(pseudo-germfree,PGF)小鼠模型,并用粪便...
为探究产芽孢菌对胃肠运动的调节作用及其潜在机制,利用氯仿提取法在体外提取健康志愿者粪便中的产芽孢菌菌液,并通过聚合酶链式反应验证产芽孢菌菌液的提取效果。运用抗生素鸡尾酒法建立伪无菌(pseudo-germfree,PGF)小鼠模型,并用粪便菌悬液涂板实验及肠杆菌基因间保守重复序列-聚合酶链式反应(enterobacterial repetitive intergenic consensus sequences-polymerase chain reaction,ERIC-PCR)进行模型评价。PGF小鼠造模第11天,小鼠粪便悬液涂板无明显菌落且ERIC-PCR条带显著减少,表明实验造模成功。成模后,将小鼠随机分为模型组和产芽孢菌定殖组,进行两周的产芽孢菌定殖,采用荧光定量核酸扩增检测方法检测产芽孢菌定殖情况。通过小肠推进率和胃残留率实验测定胃肠动力,并收集小鼠结肠和血浆,检测其中五羟色胺(5-hydroxytryptamine,5-HT)的含量以及结肠中色氨酸羟化酶1(tryptophan hydroxylase 1,TPH1)的表达水平。实验结果表明,产芽孢菌定殖后,小鼠胃残留率显著下降(P<0.05),小肠推进率显著升高(P<0.01),粪便中瘤胃球菌属、扭链瘤胃球菌属、多尔氏菌属含量显著上升,结肠和血浆中5-HT含量明显提高,但是结肠中TPH1表达明显下调。表明产芽孢菌可通过提高肠道和血浆中5-HT的含量水平以促进胃肠运动。
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关键词
产芽孢菌
胃肠运动功能
胃残留率
小肠推进率
五羟色胺
色氨酸羟化酶1
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职称材料
大曲产酯化酶芽孢菌的分离鉴定及其发酵条件优化研究
被引量：
10
3
作者
侯小歌
张杰
+4 位作者
孙忠科
李童
李学思
闫培勋
胡炳义
《轻工学报》
CAS
2018年第4期13-20,共8页
以宋河大曲为分离源,采用加热和稀释涂布法富集、分离芽孢菌,利用透明圈法和摇瓶发酵法筛选产酯化酶菌株,结合形态学、生理生化特征和16S r DNA序列分析,对高产酯化酶菌株进行初步鉴定,并对其发酵条件进行优化,共分离初筛出81株产酯化...
以宋河大曲为分离源,采用加热和稀释涂布法富集、分离芽孢菌,利用透明圈法和摇瓶发酵法筛选产酯化酶菌株,结合形态学、生理生化特征和16S r DNA序列分析,对高产酯化酶菌株进行初步鉴定,并对其发酵条件进行优化,共分离初筛出81株产酯化酶芽孢菌,复筛出一株高产菌株SPEO-28,初步鉴定为地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis).该菌株最优产酯化酶发酵条件为:以淀粉为碳源,NH4NO3为氮源,初始p H值为6. 0,在47℃条件下发酵3 d.在此条件下,菌株产酯化酶活力达到22. 83 U/mL,比优化前提高了82. 6%.
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关键词
产
酯化酶
芽孢
菌
大曲
酯化酶
分离鉴定
发酵条件优化
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职称材料
题名
烧鸡中产芽孢菌的分离鉴定及耐受性比较研究
被引量：
3
1
作者
宋萌萌
黄天然
周兴虎
张亚莉
黄明
机构
南京黄教授食品科技有限公司
南京农业大学食品科技学院
出处
《肉类研究》
2021年第10期18-24,共7页
基金
国家现代农业(肉鸡)产业技术体系建设专项(CARS-41-Z06)
南京市科技计划项目(国际联合研发项目)(202002040)。
文摘
从烧鸡中筛选出产芽孢菌,探究高温巴氏杀菌后烧鸡腐败的主要原因。利用划线纯化法、革兰氏染色法结合芽孢染色法从烧鸡及其卤汤中筛选出产芽孢菌,然后对菌株进行16S rRNA分析及生理生化鉴定,确定菌株的种属,并对菌株的生长曲线及耐盐、耐酸和耐热性进行研究。结果表明:从烧鸡及其卤汤中共筛选分离出4株革兰氏阳性芽孢杆菌,分别为海水芽孢杆菌(Bacillus aquimaris)、黄海芽孢杆菌(Bacillus marisflavi)、甲基营养型芽孢杆菌(Bacillus methylotrophicus)和地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis),其中,地衣芽孢杆菌的生长繁殖速度最快,至6 h就基本进入生长稳定期;海水芽孢杆菌和黄海芽孢杆菌的耐盐性最强,在NaCl质量浓度达到12 g/100 mL时仍然有部分存活;甲基营养型芽孢杆菌的耐酸性最强,在pH值4.5条件下培养6 h后菌落数能够达到约8(lg(CFU/mL));在4株产芽孢菌中,地衣芽孢杆菌的耐热性最强,且不受处理温度和时间的影响。
关键词
烧鸡
产芽孢菌
分离鉴定
腐败
耐受性
Keywords
braised chicken
spore-forming bacteria
isolation and identification
spoilage
tolerance
分类号
TS251.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
产芽孢菌调控五羟色胺促进胃肠动力的机制研究
2
作者
黄薏佳
陈燕敏
陈丰连
王术玲
机构
广州中医药大学中药学院
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2022年第14期79-87,共9页
基金
国家自然科学基金面上项目(82174257)。
文摘
为探究产芽孢菌对胃肠运动的调节作用及其潜在机制,利用氯仿提取法在体外提取健康志愿者粪便中的产芽孢菌菌液,并通过聚合酶链式反应验证产芽孢菌菌液的提取效果。运用抗生素鸡尾酒法建立伪无菌(pseudo-germfree,PGF)小鼠模型,并用粪便菌悬液涂板实验及肠杆菌基因间保守重复序列-聚合酶链式反应(enterobacterial repetitive intergenic consensus sequences-polymerase chain reaction,ERIC-PCR)进行模型评价。PGF小鼠造模第11天,小鼠粪便悬液涂板无明显菌落且ERIC-PCR条带显著减少,表明实验造模成功。成模后,将小鼠随机分为模型组和产芽孢菌定殖组,进行两周的产芽孢菌定殖,采用荧光定量核酸扩增检测方法检测产芽孢菌定殖情况。通过小肠推进率和胃残留率实验测定胃肠动力,并收集小鼠结肠和血浆,检测其中五羟色胺(5-hydroxytryptamine,5-HT)的含量以及结肠中色氨酸羟化酶1(tryptophan hydroxylase 1,TPH1)的表达水平。实验结果表明,产芽孢菌定殖后,小鼠胃残留率显著下降(P<0.05),小肠推进率显著升高(P<0.01),粪便中瘤胃球菌属、扭链瘤胃球菌属、多尔氏菌属含量显著上升,结肠和血浆中5-HT含量明显提高,但是结肠中TPH1表达明显下调。表明产芽孢菌可通过提高肠道和血浆中5-HT的含量水平以促进胃肠运动。
关键词
产芽孢菌
胃肠运动功能
胃残留率
小肠推进率
五羟色胺
色氨酸羟化酶1
Keywords
spore-forming microbes
gastrointestinal motility
residual gastric rate
intestinal thrust rate
5-hydroxytryptamine(5-HT)
tryptophan hydroxylase 1(TPH1)
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
大曲产酯化酶芽孢菌的分离鉴定及其发酵条件优化研究
被引量：
10
3
作者
侯小歌
张杰
孙忠科
李童
李学思
闫培勋
胡炳义
机构
周口师范学院生命科学与农学学院
河南省宋河酒业股份有限公司
出处
《轻工学报》
CAS
2018年第4期13-20,共8页
基金
河南省科技厅科技攻关项目(182102110008
172102410055)
周口师范学院中青年骨干教师资助项目
文摘
以宋河大曲为分离源,采用加热和稀释涂布法富集、分离芽孢菌,利用透明圈法和摇瓶发酵法筛选产酯化酶菌株,结合形态学、生理生化特征和16S r DNA序列分析,对高产酯化酶菌株进行初步鉴定,并对其发酵条件进行优化,共分离初筛出81株产酯化酶芽孢菌,复筛出一株高产菌株SPEO-28,初步鉴定为地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis).该菌株最优产酯化酶发酵条件为:以淀粉为碳源,NH4NO3为氮源,初始p H值为6. 0,在47℃条件下发酵3 d.在此条件下,菌株产酯化酶活力达到22. 83 U/mL,比优化前提高了82. 6%.
关键词
产
酯化酶
芽孢
菌
大曲
酯化酶
分离鉴定
发酵条件优化
Keywords
esterase-producing Bacillus strain
Daqu
esterifying enzyme
isolation and identification
fermentation condition optimization
分类号
TS261.1 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
烧鸡中产芽孢菌的分离鉴定及耐受性比较研究
宋萌萌
黄天然
周兴虎
张亚莉
黄明
《肉类研究》
2021
3
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下载PDF
职称材料
2
产芽孢菌调控五羟色胺促进胃肠动力的机制研究
黄薏佳
陈燕敏
陈丰连
王术玲
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2022
0
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
大曲产酯化酶芽孢菌的分离鉴定及其发酵条件优化研究
侯小歌
张杰
孙忠科
李童
李学思
闫培勋
胡炳义
《轻工学报》
CAS
2018
10
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职称材料
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