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交联微孔淀粉基本性质的研究被引量：11: 1; 作者周琼张涛 +2 位作者刘雄阚建全陈宗道《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2005年第8期19-22,共4页; 微孔淀粉是一种功能材料。文中运用电子显微镜、X-衍射、布拉班德粘度仪等分析仪器对交联微孔淀粉颗粒形态、晶体结构、理化特性、糊化特性进行研究。结果表明淀粉经交联、酶等处理后影响到颗粒表面及内部,但未影响到晶体结构;交联微孔... 展开更多; 关键词微孔淀粉交联微孔淀粉结构性质微孔淀粉交联基本性质晶体结构电子显微镜功能材料 X-衍射颗粒形态分析仪器; 在线阅读下载PDF 职称材料

玉米交联微孔淀粉制备工艺的研究被引量：12: 2; 作者徐忠刘明丽《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第2期94-98,共5页; 研究了制备玉米交联微孔淀粉的工艺条件,以交联微孔淀粉的吸水、吸油率作为考察指标,通过单因素和正交试验,考察温度、时间、酶用量、酶配比、淀粉乳浓度、pH值对交联微孔淀粉吸水、吸油率的影响,结果确定最佳酶解工艺条件为:温度50℃,... 展开更多; 关键词交联微孔淀粉吸水率吸油率; 在线阅读下载PDF 职称材料

交联微孔淀粉的制备及其性能研究被引量：2: 3; 作者沈晓亮钱程 +2 位作者王继虎安敏芳唐忠锋《中国酿造》 CAS 2014年第12期94-97,共4页; 以木薯淀粉为原材料,三氯氧磷(POCl3)为交联剂,糖化酶与α-淀粉酶为复合酶,采用一次法和两次法制备了交联微孔淀粉。测定了交联微孔淀粉的吸水率和吸油率,利用扫描电子显微镜(SEM)和X射线衍射(XRD)对交联微孔淀粉进行了性能表征。结果表... 展开更多; 关键词交联微孔淀粉复合酶一次法两次法; 在线阅读下载PDF 职称材料

交联微孔甘薯淀粉理化特性研究被引量：4: 4; 作者谢涛李英《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第12期153-155,共3页; 以三氯氧磷为交联剂、耐高温α-淀粉酶-糖化酶混合酶为酶解剂,采用交联-酶解法制备得交联微孔甘薯淀粉。FT-IR红外光谱证明,交联反应发生在淀粉颗粒的-OH、-CO基团上,为酯化交联,结构强度明显增强。此种交联微孔甘薯淀粉较之原淀粉,吸... 展开更多; 关键词交联微孔淀粉甘薯理化性能; 在线阅读下载PDF 职称材料

交联微孔木薯淀粉的制备及其性能研究被引量：6: 5; 作者吴思芸王继虎 +5 位作者张燕萍于丹凤邵思盼李冬亮贺正果唐忠锋《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第1期238-242,共5页; 以木薯淀粉为原料,三氯氧磷为交联剂,糖化酶与α-淀粉酶为复合酶,对交联微孔木薯淀粉的制备及其性能进行了研究。结果表明:交联淀粉乳浓度、交联剂的用量、复合酶用量、缓冲液pH、酶解温度和酶解时间对交联微孔淀粉性能影响较显著。当... 展开更多; 关键词交联微孔淀粉复合酶吸水率吸油率; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名交联微孔淀粉基本性质的研究被引量：11: 1; 作者周琼张涛刘雄阚建全陈宗道; 机构陕西安康师范专科学校安康市农业科学研究所西南农业大学食品院; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2005年第8期19-22,共4页; 基金重庆市应用基础研究项目(No.410697) 安康师与专科研专项资金资助(No.2004A2×008); 文摘微孔淀粉是一种功能材料。文中运用电子显微镜、X-衍射、布拉班德粘度仪等分析仪器对交联微孔淀粉颗粒形态、晶体结构、理化特性、糊化特性进行研究。结果表明淀粉经交联、酶等处理后影响到颗粒表面及内部,但未影响到晶体结构;交联微孔淀粉的孔径、溶解度、溶胀度及吸水能力和吸油能力均明显改善,同时提高了淀粉的结构性能。证明了用先交联后微孔化处理的方法改善微孔淀粉的结构强度和吸附功能是可行的。; 关键词微孔淀粉交联微孔淀粉结构性质微孔淀粉交联基本性质晶体结构电子显微镜功能材料 X-衍射颗粒形态分析仪器; Keywords microporous starch, crosslinked microporous, starch structure, property; 分类号 TS231 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名玉米交联微孔淀粉制备工艺的研究被引量：12: 2; 作者徐忠刘明丽; 机构哈尔滨商业大学食品工程学院; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第2期94-98,共5页; 基金黑龙江省教育厅科学技术研究项目(10541076) 黑龙江省科技攻关项目(GA06B401-4); 文摘研究了制备玉米交联微孔淀粉的工艺条件,以交联微孔淀粉的吸水、吸油率作为考察指标,通过单因素和正交试验,考察温度、时间、酶用量、酶配比、淀粉乳浓度、pH值对交联微孔淀粉吸水、吸油率的影响,结果确定最佳酶解工艺条件为:温度50℃,时间24h,酶量2.3%,淀粉乳浓度18%,pH值5.0,酶配比1:8,所得交联微孔淀粉的吸水、吸油率分别为163.21%、134.20%。; 关键词交联微孔淀粉吸水率吸油率; Keywords crosslinked porous cornstarch capacity of water adsorption capacity of oil adsorption; 分类号 TS235.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名交联微孔淀粉的制备及其性能研究被引量：2: 3; 作者沈晓亮钱程王继虎安敏芳唐忠锋; 机构上海工程技术大学化学化工学院中国科学院上海应用物理研究所; 出处《中国酿造》 CAS 2014年第12期94-97,共4页; 基金上海市大学生创新训练项目(cs1304008); 文摘以木薯淀粉为原材料,三氯氧磷(POCl3)为交联剂,糖化酶与α-淀粉酶为复合酶,采用一次法和两次法制备了交联微孔淀粉。测定了交联微孔淀粉的吸水率和吸油率,利用扫描电子显微镜(SEM)和X射线衍射(XRD)对交联微孔淀粉进行了性能表征。结果表明:与一次法相比,两次法制备的交联微孔淀粉吸附能力提高了很大的提升,当POCl3用量为0.4μL/g时,吸水率和吸油率分别增加了9.22%和10.43%。SEM观察到交联微孔淀粉表面有较多孔洞,微孔化程度高;XRD结果发现交联微孔淀粉的结晶度降低。; 关键词交联微孔淀粉复合酶一次法两次法; Keywords crosslinked microporous starch compound enzyme one stage two stages; 分类号 TS235.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名交联微孔甘薯淀粉理化特性研究被引量：4: 4; 作者谢涛李英; 机构湖南工程学院化学化工系湖南工程学院图书馆; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第12期153-155,共3页; 基金湖南工程学院博士启动基金项目(C7006); 文摘以三氯氧磷为交联剂、耐高温α-淀粉酶-糖化酶混合酶为酶解剂,采用交联-酶解法制备得交联微孔甘薯淀粉。FT-IR红外光谱证明,交联反应发生在淀粉颗粒的-OH、-CO基团上,为酯化交联,结构强度明显增强。此种交联微孔甘薯淀粉较之原淀粉,吸水率、吸油率、抗老化性、抗剪切性、抗酸性和冻融稳定性均有较大提高。; 关键词交联微孔淀粉甘薯理化性能; Keywords crosslinked micro porous starch sweet potato physico-chemical property; 分类号 TS201.7 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名交联微孔木薯淀粉的制备及其性能研究被引量：6: 5; 作者吴思芸王继虎张燕萍于丹凤邵思盼李冬亮贺正果唐忠锋; 机构上海工程技术大学化学化工学院广西工学院生物与化学工程系; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第1期238-242,共5页; 基金上海工程技术大学大学生创新项目(cs1104015) 上海市高校"085"知识创新工程建设项目(JZ0904); 文摘以木薯淀粉为原料,三氯氧磷为交联剂,糖化酶与α-淀粉酶为复合酶,对交联微孔木薯淀粉的制备及其性能进行了研究。结果表明:交联淀粉乳浓度、交联剂的用量、复合酶用量、缓冲液pH、酶解温度和酶解时间对交联微孔淀粉性能影响较显著。当交联淀粉乳浓度为30%、交联剂用量为80μL、缓冲液pH4.5、复合酶用量2.0%、酶解温度50℃、酶解时间12h时,交联微孔淀粉具有较佳吸水率和吸油能力。通过SEM、XRD和TGA对交联微孔淀粉进行了测定与分析。; 关键词交联微孔淀粉复合酶吸水率吸油率; Keywords crosslinked microporous starch compound enzyme water absorption rate oil absorption rate; 分类号 TS235.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	交联微孔淀粉基本性质的研究	周琼张涛刘雄阚建全陈宗道	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2005	11	在线阅读下载PDF 职称材料
2	玉米交联微孔淀粉制备工艺的研究	徐忠刘明丽	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2007	12	在线阅读下载PDF 职称材料
3	交联微孔淀粉的制备及其性能研究	沈晓亮钱程王继虎安敏芳唐忠锋	《中国酿造》 CAS	2014	2	在线阅读下载PDF 职称材料
4	交联微孔甘薯淀粉理化特性研究	谢涛李英	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2008	4	在线阅读下载PDF 职称材料
5	交联微孔木薯淀粉的制备及其性能研究	吴思芸王继虎张燕萍于丹凤邵思盼李冬亮贺正果唐忠锋	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2013	6	在线阅读下载PDF 职称材料