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PEF作用下亚致死损伤酿酒酵母修复条件的初步研究被引量：3: 1; 作者陈晨赵伟 +1 位作者杨瑞金顾艳洁《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第21期49-53,共5页; 为进一步探究高压脉冲电场（PEF）对酿酒酵母的灭菌机理,初步研究了PEF处理下亚致死损伤酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）的修复条件。采用酵母浸出粉、蛋白胨和葡萄糖缓冲溶液作为模拟酿酒酵母的培养修复环境,通过选择性培养基与... 展开更多; 关键词高压脉冲电场酿酒酵母亚致死损伤; 在线阅读下载PDF 职称材料

食品中亚致死损伤单增李斯特菌的研究进展被引量：6: 2; 作者宣晓婷丁甜刘东红《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第3期280-284,共5页; 单核细胞增生李斯特菌(Listeria monocytogenes)是一类人畜共患的食源性致病菌。食品加工过程中所产生的亚致死损伤单增李斯特菌是不容忽视的,在适宜的环境下,损伤菌会恢复至正常状态继续生长,对消费者的健康造成威胁,因此亚致死损伤菌... 展开更多; 关键词亚致死损伤单核细胞增生李斯特菌检测修复发展趋势; 在线阅读下载PDF 职称材料

非热加工技术诱导微生物亚致死损伤及控制方法研究进展: 3; 作者王博华相启森白艳红《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第5期459-465,共7页; 近年来,非热加工技术在食品杀菌保鲜领域的应用受到广泛关注。然而,大量研究表明,非热加工技术能够诱导微生物发生亚致死损伤。亚致死损伤是指微生物介于存活和死亡之间的一种损伤状态,可造成潜在的食品安全风险。本文综述了脉冲电场、... 展开更多; 关键词非热加工技术亚致死损伤控制微生物; 在线阅读下载PDF 职称材料

副溶血性弧菌的亚致死热损伤和复苏条件分析被引量：3: 4; 作者陈婵娟宁喜斌 +1 位作者丛健盛骥春《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第21期227-232,共6页; 目的:研究不同温度条件下副溶血性弧菌的亚致死热损伤程度,最适宜的复苏条件以及复苏后细菌的生长特性。方法:运用传统的固体平板法对不同热处理条件下副溶血性弧菌VpBJ1.1997细胞的亚致死损伤率进行检测,然后通过液体法绘制细菌复苏生... 展开更多; 关键词副溶血性弧菌亚致死损伤复苏; 在线阅读下载PDF 职称材料

亚致死热损伤和复苏状态的副溶血性弧菌特性被引量：7: 5; 作者陈婵娟宁喜斌《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第14期160-165,共6页; 目的:研究副溶血性弧菌亚致死损伤和复苏后的生长特性和蛋白质、核酸损伤情况,并观察损伤后细菌的形态特征,检测损伤和复苏菌株的生理生化特性和致病基因。方法:对副溶血性弧菌VpBJ1.1616和VpBJ1.1997的亚致死热损伤和复苏后菌株的生长... 展开更多; 关键词副溶血性弧菌亚致死损伤复苏特性; 在线阅读下载PDF 职称材料

食品中的亚致死致病菌修复及检测技术研究进展被引量：4: 6; 作者宋金丽索标 +1 位作者王娜艾志录《食品安全质量检测学报》 CAS 2013年第3期841-846,共6页; 食品中亚致死损伤细菌的存在不容忽视,因为受损的细胞能够在适宜的条件下修复,并且对选择性培养基敏感,容易造成假阴性检测结果,在食源性致病菌检测过程中需要将其考虑在内。然而,目前关于该领域的研究综述尚少。本文对食品中亚致死损... 展开更多; 关键词亚致死损伤修复检测; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名PEF作用下亚致死损伤酿酒酵母修复条件的初步研究被引量：3: 1; 作者陈晨赵伟杨瑞金顾艳洁; 机构江南大学食品学院江南大学食品科学与技术国家重点实验室; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第21期49-53,共5页; 基金国家自然科学基金项目(31000829) "十二五"国家科技支撑项目(2011AA100801-02) 江苏省农业自主创新项目([CX(12)3083]); 文摘为进一步探究高压脉冲电场（PEF）对酿酒酵母的灭菌机理,初步研究了PEF处理下亚致死损伤酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）的修复条件。采用酵母浸出粉、蛋白胨和葡萄糖缓冲溶液作为模拟酿酒酵母的培养修复环境,通过选择性培养基与非选择性培养基对PEF（20k V/cm,400μs,15℃）处理前后亚致死酵母细胞进行菌落计数,结果显示PEF作用下亚致死酿酒酵母于三种模拟体系下可在30~70min内完成修复,在酵母浸出粉复杂模拟体系中修复速度最快。通过在p H7.2的磷酸盐缓冲液（PBS）模拟体系和实际食品体系（鲜草莓汁）添加K＋、Ca2＋和Mg2＋离子,结果表明在模拟和实际体系中添加金属阳离子对均会产生不同的修复效果。; 关键词高压脉冲电场酿酒酵母亚致死损伤; Keywords pulsed electric field Saccharomyces cerevisiae sublethal damage; 分类号 TS205.9 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名食品中亚致死损伤单增李斯特菌的研究进展被引量：6: 2; 作者宣晓婷丁甜刘东红; 机构浙江大学生物系统工程与食品科学学院; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第3期280-284,共5页; 基金浙江省自然科学基金项目(LQ13C200001) 中央高校基本科研业务费专项资金项目(2013QNA6010) 浙江大学优秀青年教师资助计划(紫金计划)项目; 文摘单核细胞增生李斯特菌(Listeria monocytogenes)是一类人畜共患的食源性致病菌。食品加工过程中所产生的亚致死损伤单增李斯特菌是不容忽视的,在适宜的环境下,损伤菌会恢复至正常状态继续生长,对消费者的健康造成威胁,因此亚致死损伤菌的存在是食品安全的一大隐患。探究亚致死损伤菌的检测、修复是目前研究的热点之一,本文将综合相关研究对近年来食品中亚致死损伤单增李斯特菌的检测、修复方法以及发展趋势进行综述。; 关键词亚致死损伤单核细胞增生李斯特菌检测修复发展趋势; Keywords sub-lethal injury L.monocytogenesdetection resuscitation development trend; 分类号 R155.5 [医药卫生—营养与食品卫生学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名非热加工技术诱导微生物亚致死损伤及控制方法研究进展: 3; 作者王博华相启森白艳红; 机构郑州轻工业大学食品与生物工程学院河南省冷链食品质量与安全控制重点实验室; 出处《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第5期459-465,共7页; 基金国家自然科学基金(32072356) 河南省重大公益专项(201300110100)。; 文摘近年来,非热加工技术在食品杀菌保鲜领域的应用受到广泛关注。然而,大量研究表明,非热加工技术能够诱导微生物发生亚致死损伤。亚致死损伤是指微生物介于存活和死亡之间的一种损伤状态,可造成潜在的食品安全风险。本文综述了脉冲电场、高压二氧化碳、冷等离子体、高静水压等非热加工技术诱导微生物亚致死损伤的最新研究进展,探讨了亚致死损伤微生物的检测和控制方法,并展望了今后的研究方向,以期为研究亚致死损伤微生物及其控制技术提供理论参考。; 关键词非热加工技术亚致死损伤控制微生物; Keywords non-thermal processing technology sublethal injury control microorganisms; 分类号 TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名副溶血性弧菌的亚致死热损伤和复苏条件分析被引量：3: 4; 作者陈婵娟宁喜斌丛健盛骥春; 机构上海海洋大学食品学院上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第21期227-232,共6页; 基金上海市科委工程中心建设项目(11DZ2280300) 上海市教育委员会重点学科建设项目(J50704); 文摘目的:研究不同温度条件下副溶血性弧菌的亚致死热损伤程度,最适宜的复苏条件以及复苏后细菌的生长特性。方法:运用传统的固体平板法对不同热处理条件下副溶血性弧菌VpBJ1.1997细胞的亚致死损伤率进行检测,然后通过液体法绘制细菌复苏生长曲线,并结合不同复苏时间下通过扫描电镜观察副溶血性弧菌的形态特征和复苏后亚致死损伤率的测定,最终确定准确的亚致死损伤和复苏条件。结果:副溶血性弧菌在45℃条件下处理时间10min,亚致死损伤率达到最高;35℃复苏3h后,损伤程度最低。结论:不同温度下的亚致死损伤率说明,副溶血性弧菌在30℃条件下培养可以降低亚致死损伤导致的漏检率。; 关键词副溶血性弧菌亚致死损伤复苏; Keywords Vibrio parahaemolyticus sublethal injury resuscitation; 分类号 R155 [医药卫生—营养与食品卫生学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名亚致死热损伤和复苏状态的副溶血性弧菌特性被引量：7: 5; 作者陈婵娟宁喜斌; 机构上海海洋大学食品学院; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第14期160-165,共6页; 基金上海市科委工程中心建设(11DZ2280300) 上海市教育委员会重点学科建设项目资助(J50704); 文摘目的:研究副溶血性弧菌亚致死损伤和复苏后的生长特性和蛋白质、核酸损伤情况,并观察损伤后细菌的形态特征,检测损伤和复苏菌株的生理生化特性和致病基因。方法:对副溶血性弧菌VpBJ1.1616和VpBJ1.1997的亚致死热损伤和复苏后菌株的生长曲线进行测定,菌液离心后上清液测定OD260nm和OD280nm用以检测核酸和蛋白质流失情况,扫描电镜观察各状态下细菌的形态特征,并对正常状态、亚致死损伤状态和复苏后的副溶血性弧菌进行了生理生化和致病基因的检测。结果:损伤后的菌株迟滞期长、核酸蛋白质流失与正常细菌有显著差异(p<0.05),而复苏与正常菌株生长情况相近,且VpBJ1.1616的核酸蛋白质物质流失与正常细菌没有明显差异(p>0.05)。损伤的副溶血性弧菌表面有明显地破损,某些生理生化特性发生了不可逆的改变,但是致病基因与正常菌株基本相同。结论:通过对损伤和复苏后各种特性的检测,为研究副溶血性弧菌亚致死损伤状态和食品安全控制提供理论依据。; 关键词副溶血性弧菌亚致死损伤复苏特性; Keywords Vibrio parahaemolyticus sublethal injury resuscitation characteristics; 分类号 TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名食品中的亚致死致病菌修复及检测技术研究进展被引量：4: 6; 作者宋金丽索标王娜艾志录; 机构河南农业大学食品科学技术学院; 出处《食品安全质量检测学报》 CAS 2013年第3期841-846,共6页; 基金国家自然科学基金河南人才联合培养基金项目(U1204331) 河南省科技攻关重点项目(122102310310) 河南省教育厅科学技术研究重点项目(13A550486)~~; 文摘食品中亚致死损伤细菌的存在不容忽视,因为受损的细胞能够在适宜的条件下修复,并且对选择性培养基敏感,容易造成假阴性检测结果,在食源性致病菌检测过程中需要将其考虑在内。然而,目前关于该领域的研究综述尚少。本文对食品中亚致死损伤细菌的形成、修复及检测方法等进行了综述。开展该领域的研究,对于食品安全控制技术和快速简便检测方法的开发具有重要的意义。; 关键词亚致死损伤修复检测; Keywords sublethal-injury repair detection; 分类号 R155.5 [医药卫生—营养与食品卫生学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	PEF作用下亚致死损伤酿酒酵母修复条件的初步研究	陈晨赵伟杨瑞金顾艳洁	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2014	3	在线阅读下载PDF 职称材料
2	食品中亚致死损伤单增李斯特菌的研究进展	宣晓婷丁甜刘东红	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2015	6	在线阅读下载PDF 职称材料
3	非热加工技术诱导微生物亚致死损伤及控制方法研究进展	王博华相启森白艳红	《食品工业科技》 CAS 北大核心	2023	0	在线阅读下载PDF 职称材料
4	副溶血性弧菌的亚致死热损伤和复苏条件分析	陈婵娟宁喜斌丛健盛骥春	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2013	3	在线阅读下载PDF 职称材料
5	亚致死热损伤和复苏状态的副溶血性弧菌特性	陈婵娟宁喜斌	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2013	7	在线阅读下载PDF 职称材料
6	食品中的亚致死致病菌修复及检测技术研究进展	宋金丽索标王娜艾志录	《食品安全质量检测学报》 CAS	2013	4	在线阅读下载PDF 职称材料