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羊栖菜中微量金属元素的亚细胞分区分布
被引量：
8
1
作者
赵艳芳
尚德荣
+2 位作者
宁劲松
翟毓秀
盛晓风
《渔业科学进展》
CSCD
北大核心
2013年第6期118-123,共6页
运用亚细胞分级方法分析羊栖菜亚细胞组分中6种必需元素Cu、Fe、Mn、Zn、Mg、Ca以及有害元素cd、Pb、Al、As的含量，以揭示羊栖菜中不同微量元素的亚细胞分区分布特征，探讨其特异性富集砷的特性。研究结果表明，Cu、Fe、Mn、Zn、Ca、M...
运用亚细胞分级方法分析羊栖菜亚细胞组分中6种必需元素Cu、Fe、Mn、Zn、Mg、Ca以及有害元素cd、Pb、Al、As的含量，以揭示羊栖菜中不同微量元素的亚细胞分区分布特征，探讨其特异性富集砷的特性。研究结果表明，Cu、Fe、Mn、Zn、Ca、Mg等必需微量元素主要储存在细胞壁中，而在胞液和细胞器中的分布特征不同。对于Al、Cd和Pb，细胞壁中的浓度远高于细胞器和胞液，但是对于As，胞液是最主要的储存部位，分布比例约为58％，其次为细胞壁（约为26％～27％），最后为细胞器（约为15％～16％）。通过本研究推断胞液对As的区隔化作用很可能是羊栖菜特异性富集As和解毒As的重要原因。
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关键词
羊栖菜
特异性富集
微量元素
亚细胞分级
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职称材料
低温贮藏中华管鞭虾肌肉品质及组织蛋白酶H活性变化
被引量：
13
2
作者
李志鹏
周晓娇
+2 位作者
水珊珊
HATAB Shaimaa Reda Abd Elkhalik
张宾
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2021年第22期306-313,共8页
为探究不同贮藏条件下中华管鞭虾组织蛋白酶H活性及肌肉品质的变化情况,以中华管鞭虾为对象,分别在冷藏(4℃,0~6 d)和冻藏(-18℃,0~120 d)条件下,比较分析完整虾组和去头虾组肌肉pH、持水力、硬度、弹性、肌原纤维蛋白含量、水分含量及...
为探究不同贮藏条件下中华管鞭虾组织蛋白酶H活性及肌肉品质的变化情况,以中华管鞭虾为对象,分别在冷藏(4℃,0~6 d)和冻藏(-18℃,0~120 d)条件下,比较分析完整虾组和去头虾组肌肉pH、持水力、硬度、弹性、肌原纤维蛋白含量、水分含量及各亚细胞分级中组织蛋白酶H活性等指标的变化。结果表明,随着贮藏时间的延长,整虾和去头虾肌肉pH均不断升高,但去头虾组pH升高幅度略低于完整虾组;虾肉中肌原纤维蛋白含量随贮藏时间延长而逐渐降低,完整虾组和去头虾组在冷藏至6 d时分别降低了38.32%和30.88%,在冻藏至120 d时分别减低了61.67%和52.09%;在整个冻藏过程中,两组虾的硬度和弹性均出现先上升后下降的趋势,而冷藏贮藏过程中则始终呈现下降趋势;组织蛋白酶H在不同亚细胞分级中活性变化不同,冻藏条件下两组虾组织蛋白酶H酶活整体低于冷藏条件下酶活,且完整虾组组织蛋白酶H活性整体高于去头虾组。综上,在低温贮藏过程中,相比于完整虾形式,以去头虾的贮藏方式更有利于对虾肌肉品质的保障,且组织蛋白酶H活性受贮藏温度影响较大。研究结果为不同贮藏方式下中华管鞭虾理化特性及组织蛋白酶活性变化提供了理论基础。
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关键词
中华管鞭虾
肌肉
低温贮藏
亚细胞分级
组织蛋白酶
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职称材料
题名
羊栖菜中微量金属元素的亚细胞分区分布
被引量：
8
1
作者
赵艳芳
尚德荣
宁劲松
翟毓秀
盛晓风
机构
农业部水产品质量安全检测与评价重点实验室中国水产科学研究院黄海水产研究所
出处
《渔业科学进展》
CSCD
北大核心
2013年第6期118-123,共6页
基金
中央级科研院所基本科研业务费(20603022012016)资助
文摘
运用亚细胞分级方法分析羊栖菜亚细胞组分中6种必需元素Cu、Fe、Mn、Zn、Mg、Ca以及有害元素cd、Pb、Al、As的含量，以揭示羊栖菜中不同微量元素的亚细胞分区分布特征，探讨其特异性富集砷的特性。研究结果表明，Cu、Fe、Mn、Zn、Ca、Mg等必需微量元素主要储存在细胞壁中，而在胞液和细胞器中的分布特征不同。对于Al、Cd和Pb，细胞壁中的浓度远高于细胞器和胞液，但是对于As，胞液是最主要的储存部位，分布比例约为58％，其次为细胞壁（约为26％～27％），最后为细胞器（约为15％～16％）。通过本研究推断胞液对As的区隔化作用很可能是羊栖菜特异性富集As和解毒As的重要原因。
关键词
羊栖菜
特异性富集
微量元素
亚细胞分级
Keywords
Sargassum fusiforme Special hyperaccumulation Trace metalsSubcellular distributions
分类号
X171.5 [环境科学与工程—环境科学]
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职称材料
题名
低温贮藏中华管鞭虾肌肉品质及组织蛋白酶H活性变化
被引量：
13
2
作者
李志鹏
周晓娇
水珊珊
HATAB Shaimaa Reda Abd Elkhalik
张宾
机构
浙江海洋大学食品与医药学院
赫利奥波利斯大学食品加工系
出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2021年第22期306-313,共8页
基金
国家自然科学基金项目(32072146)
浙江省自然科学基金杰出青年基金项目(2020R52027)。
文摘
为探究不同贮藏条件下中华管鞭虾组织蛋白酶H活性及肌肉品质的变化情况,以中华管鞭虾为对象,分别在冷藏(4℃,0~6 d)和冻藏(-18℃,0~120 d)条件下,比较分析完整虾组和去头虾组肌肉pH、持水力、硬度、弹性、肌原纤维蛋白含量、水分含量及各亚细胞分级中组织蛋白酶H活性等指标的变化。结果表明,随着贮藏时间的延长,整虾和去头虾肌肉pH均不断升高,但去头虾组pH升高幅度略低于完整虾组;虾肉中肌原纤维蛋白含量随贮藏时间延长而逐渐降低,完整虾组和去头虾组在冷藏至6 d时分别降低了38.32%和30.88%,在冻藏至120 d时分别减低了61.67%和52.09%;在整个冻藏过程中,两组虾的硬度和弹性均出现先上升后下降的趋势,而冷藏贮藏过程中则始终呈现下降趋势;组织蛋白酶H在不同亚细胞分级中活性变化不同,冻藏条件下两组虾组织蛋白酶H酶活整体低于冷藏条件下酶活,且完整虾组组织蛋白酶H活性整体高于去头虾组。综上,在低温贮藏过程中,相比于完整虾形式,以去头虾的贮藏方式更有利于对虾肌肉品质的保障,且组织蛋白酶H活性受贮藏温度影响较大。研究结果为不同贮藏方式下中华管鞭虾理化特性及组织蛋白酶活性变化提供了理论基础。
关键词
中华管鞭虾
肌肉
低温贮藏
亚细胞分级
组织蛋白酶
Keywords
Solenocera crassicornis
muscle
cold storage
subcellular grading
cathepsin
分类号
TS254.4 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
羊栖菜中微量金属元素的亚细胞分区分布
赵艳芳
尚德荣
宁劲松
翟毓秀
盛晓风
《渔业科学进展》
CSCD
北大核心
2013
8
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职称材料
2
低温贮藏中华管鞭虾肌肉品质及组织蛋白酶H活性变化
李志鹏
周晓娇
水珊珊
HATAB Shaimaa Reda Abd Elkhalik
张宾
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2021
13
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职称材料
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