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题名五味子红色素超声波辅助提取工艺优化
被引量：1
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作者
何华
徐保利
李先宽
刘枞
丁璞
王冰
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机构
辽宁中医药大学药学院
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出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2012年第7期104-108,共5页
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基金
国家科技基础性工作专项重点项目子课题(2007FY110600)
辽宁省教育厅项目(LT2010067)
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文摘
目的:通过单因素和正交试验研究五味子红色素最优提取工艺。方法:采用超声波辅助提取法,以红色素提取率为指标,测定红色素的吸光度。pH为3的乙醇为提取溶剂,在单因素试验基础上,以乙醇浓度、料液比、超声时间、超声温度因素进行正交试验。结果:影响五味子红色素提取率的主要因素为料液比,其次为乙醇浓度和超声时间,最后为超声温度。最佳提取工艺为:pH 3的75%乙醇,料液比1∶50g/mL,超声时间30min,超声温度40℃。对比两种提取方法,超声波辅助提取法比浸提法所用温度低,且缩短了提取时间,提高了色素提取率。结论:该方法提取率高,简单易行,最佳工艺条件下提取率可达到1.5520%。
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关键词
五味子红色素
超声波辅助提取法
提取工艺
正交试验
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Keywords
the red pigment of Schisandra
ultrasonic wave assisted extraction
extraction technology orthogonal test
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分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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