五九香梨采收与贮藏保鲜技术

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作者 贾晓辉 张鑫楠 +2 位作者 董虹呈 佟伟 王文辉 《果树实用技术与信息》 2025年第8期52-52,共1页

1品种介绍五九香(Pyrus communis L. cv.‘Wujiuxiang’)又称贵妃梨、香蕉梨,属西洋梨系统,是中国农业科学院果树研究所于1952年以鸭梨与巴梨杂交育成。果实呈粗颈葫芦形,套袋后果皮呈淡黄色,果肉中细、脆,后熟后变松软,汁多,味甜,有微... 1品种介绍五九香(Pyrus communis L. cv.‘Wujiuxiang’)又称贵妃梨、香蕉梨,属西洋梨系统,是中国农业科学院果树研究所于1952年以鸭梨与巴梨杂交育成。果实呈粗颈葫芦形,套袋后果皮呈淡黄色,果肉中细、脆,后熟后变松软,汁多,味甜,有微香,具有抗病、丰产稳产等特点。在我国辽宁、河北、北京、山西等地栽植,仅河北省晋州市栽培面积已有3000多亩。果品远销北京和东北市场,并且出口俄罗斯等地,市场前景良好。常温货架期15~20天,市场售价4.8~8.0元/千克。 展开更多

关键词 果实形态 果肉特性 果皮颜色 五九香梨 市场前景 抗病性

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五九香梨贮藏期间挥发性化合物和理化性状的变化(英文) 被引量：8

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作者 陈计峦 冯作山 +2 位作者 吴继红 汪政富 胡小松 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第5期264-269,共6页

利用高效液相色谱法测定贮藏期间五九香梨的糖和有机酸的组成及变化,采用固相微萃取方式(SPME)进行萃取,并结合气相色谱和质谱(GC/MS)分析检测梨果实中的挥发性香气成分。得出以下主要结论:果糖是五九香梨的主要糖类,其次是葡萄糖和蔗... 利用高效液相色谱法测定贮藏期间五九香梨的糖和有机酸的组成及变化,采用固相微萃取方式(SPME)进行萃取,并结合气相色谱和质谱(GC/MS)分析检测梨果实中的挥发性香气成分。得出以下主要结论:果糖是五九香梨的主要糖类,其次是葡萄糖和蔗糖。随着贮藏期的延长,果糖先有增加的趋势,在贮藏的第三个月内,果糖含量处于最高,而蔗糖和葡萄糖减少趋势不明显。五九香梨果实中的主要有机酸是苹果酸和柠檬酸,整个贮藏期间,柠檬酸和酒石酸含量处于上升趋势,苹果酸和奎宁酸含量在第一、二月贮藏期间增加,而后开始下降;莽草酸含量在贮藏期第一到第三阶段上升,而后略下降;琥珀酸含量在第一到第二阶段变化不明显,接着有上升的趋势,在第三阶段含量达到最高,第四和第五阶段略低于第三阶段;乙酸含量变化不明显。梨果实的硬度略有下降,贮藏的前3个月,可溶性固形物含量有上升的趋势,随后开始缓慢下降。五九香梨的主要香气成分化合物有乙酸己酯(49.35%),乙酸丁酯(19.56%),己酸乙酯(5.16%),丁酸乙酯(4.92%),乙酸乙酯(1.08%),(E,Z)-2,4-癸二烯酸乙酯(0.84%)等。在整个贮藏期间,部分香气成分随着贮藏期的延长而略有增加,尤其是酯类化合物。结果显示:果实硬度、可溶性固形物、糖、有机酸和香气的组成与变化对五九香梨果实的品质都有一定的影响。 展开更多

关键词 果实 贮藏 挥发性有机化合物 理化性状 糖 有机酸 五九香梨

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不同温度调节方式对‘五九香’梨贮藏效果的影响 被引量：3

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作者 李丽梅 王景涛 +2 位作者 何近刚 程玉豆 关军锋 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第12期308-311,共4页

以‘五九香’梨为试材,研究不同温度调节方式,即非逐步降温、逐步降温、非逐步降温结合阶段升温、逐步降温结合阶段升温4种方式对果实硬度、可溶性固形物含量(SSC)、可滴定酸含量、膜透性和果皮褐变的影响。实验用果实均采用0.010mm梨... 以‘五九香’梨为试材,研究不同温度调节方式,即非逐步降温、逐步降温、非逐步降温结合阶段升温、逐步降温结合阶段升温4种方式对果实硬度、可溶性固形物含量(SSC)、可滴定酸含量、膜透性和果皮褐变的影响。实验用果实均采用0.010mm梨专用保鲜膜(山西省农科院保鲜所提供)包装。所采用的逐步降温贮藏方式为果实从10℃开始降温,每天降温1℃,至7℃,然后每天降温2℃,至3℃,再用1d降温至0℃;非逐步降温方式为果实直接进入0℃贮藏;阶段升温方式是果实先置于10℃升温24h,然后再在25℃升温24h。结果表明:逐步降温贮藏对硬度和SSC、膜透性没有明显影响,有利于可滴定酸含量的保持,抑制了果皮褐变。阶段升温后果实能够正常后熟软化,表现为硬度下降,对SSC、可滴定酸含量和膜透性没有明显影响;在贮藏150d之前加剧了果皮褐变的发生,之后则没有显著影响。逐步降温结合阶段升温处理缓解了果实硬度下降、果皮褐变增加,有利于‘五九香’梨果实的贮藏。 展开更多

关键词 '五九香’梨 逐步降温 阶段升温 贮藏 果皮褐变

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不同黑皮病发病程度的‘五九香’梨生理生化差异 被引量：4

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作者 董宇 关军锋 +2 位作者 杨坤 刘立芹 张莹莹 《河北农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2012年第1期35-40,共6页

‘五九香’梨冷藏后极易发生黑皮现象。为解释其发病机制,以不同程度患黑皮病的‘五九香’梨(Pyruscommunis L.‘Wujiuxiang’)为材料,分析了果实硬度、可溶性固形物含量(SSC),以及果皮中α-法尼烯、共轭三烯、H2O2、多酚氧化酶(PPO)以... ‘五九香’梨冷藏后极易发生黑皮现象。为解释其发病机制,以不同程度患黑皮病的‘五九香’梨(Pyruscommunis L.‘Wujiuxiang’)为材料,分析了果实硬度、可溶性固形物含量(SSC),以及果皮中α-法尼烯、共轭三烯、H2O2、多酚氧化酶(PPO)以及总酚等指标的差异。结果表明:随着黑皮病发病程度加重,果皮α-法尼烯逐渐减少,而共轭三烯、H2O2和总酚含量逐渐增加,细胞膜透性上升,PPO活性下降。在(20±2)℃下贮藏3d后,发病果实的硬度、可溶性固形物含量、果皮α-法尼烯、共轭三烯以及总酚含量显著降低,而相对电导率、H2O2含量和PPO活性显著增加。说明‘五九香’梨黑皮病发生与果皮中共轭三烯、膜透性和H2O2含量增加密切相关。 展开更多

关键词 '五九香’梨 黑皮病 共轭三烯 H2O2

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五九香梨树不同发育期营养元素需求规律 被引量：1

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作者 徐锴 赵德英 +2 位作者 张少瑜 闫帅 侯桂学 《浙江农业学报》 CSCD 北大核心 2023年第6期1328-1337,共10页

为给梨树合理施肥提供理论依据,以五九香梨树为试材,在关键发育期进行整株取样,测定植株各部分不同营养元素的含量,计算各营养元素的需求量,研究其需求规律。结果表明,常量元素的年需求比例由高到低依次为氮(N)、钙(Ca)、钾(K)、磷(P)、... 为给梨树合理施肥提供理论依据,以五九香梨树为试材,在关键发育期进行整株取样,测定植株各部分不同营养元素的含量,计算各营养元素的需求量,研究其需求规律。结果表明,常量元素的年需求比例由高到低依次为氮(N)、钙(Ca)、钾(K)、磷(P)、镁(Mg),微量元素的年需求比例由高到低依次为铁(Fe)、锌(Zn)、锰(Mn)、硼(B)、铜(Cu)。在萌芽开花前和开花坐果期,常量元素需求比例最高的为N,微量元素需求比例最高的为B;在幼果生长期,常量元素需求比例最高的为K,微量元素需求比例最高的为Zn;在缓慢生长期,常量元素需求比例最高的为Ca,微量元素需求比例最高的为Fe;果实采收前和树体休眠前,常量元素需求比例最高的为N,微量元素需求比例最高的为Fe。各元素在不同发育时期的吸收分配比例结果显示,N、P、K、Ca、Mg、Cu等的最高时期为果实采收前,Fe和Zn的最高时期为缓慢生长期,Mn的最高时期为树体休眠前,B的最高时期为开花坐果期。生产1 t五九香梨果实的营养元素需求量为N 4.26 kg、P 2.64 kg、K 3.03 kg、Ca 3.93 kg、Mg 1.19 kg、Cu 2.02 g、Fe 65.86 g、Zn 23.09 g、Mn 18.03 g、B 18.00 g。 展开更多

关键词 五九香梨 常量元素 微量元素 需求规律

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五九香梨采收及贮藏保鲜关键技术

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作者 王志华 王文辉 《果树实用技术与信息》 2020年第11期45-46,共2页

五九香梨又称香蕉梨,属洋梨系统,是中国农业科学院果树研究所用鸭梨和巴梨杂交育成,形状呈粗颈葫芦形(图1),果实个大,平均单果重271克,果皮黄绿色,肩部有片状锈斑,果点小、密,梗洼无或极浅,萼片宿存,果肉乳白色,采收时肉质脆,经后熟后... 五九香梨又称香蕉梨,属洋梨系统,是中国农业科学院果树研究所用鸭梨和巴梨杂交育成,形状呈粗颈葫芦形(图1),果实个大,平均单果重271克,果皮黄绿色,肩部有片状锈斑,果点小、密,梗洼无或极浅,萼片宿存,果肉乳白色,采收时肉质脆,经后熟后变松软,汁液多,味酸甜,有微香,果心中大,可溶性固形物含量11.5%~13.0%,中熟鲜食品种,品质中上,深受广大消费者青睐。 展开更多

关键词 中国农业科学院 果皮黄绿色 平均单果重 果树研究所 鲜食品种 五九香梨 巴梨 果点

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五九香梨树的修剪要点

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作者 王田甘肃 《果树实用技术与信息》 1998年第5期34-35,共2页

关键词 梨 品种 五九香梨树 幼树 修剪

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五九香梨在晋中的引种表现 被引量：1

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作者 何振强 《山西果树》 2003年第2期42-42,共1页

关键词 五九香梨 引种 晋中地区 品种特性 栽培要点

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梨种间杂交后代果实主要性状遗传变异的初步研究

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作者 李立学 欧春青 +6 位作者 张艳杰 齐力永 罗斯铭 张薇丰 马力 姜淑苓 王斐 《中国果树》 2025年第7期14-21,共8页

以五九香、黄冠及其种间杂交后代为试验材料,对果实单果重、果肉硬度、果实形状等24个性状的遗传倾向和性状间的相关性进行研究。结果表明:杂交后代果实主要性状的变异系数为2.37%~91.79%,其中梗洼深度的变异系数最大,果肉汁液含量的变... 以五九香、黄冠及其种间杂交后代为试验材料,对果实单果重、果肉硬度、果实形状等24个性状的遗传倾向和性状间的相关性进行研究。结果表明:杂交后代果实主要性状的变异系数为2.37%~91.79%,其中梗洼深度的变异系数最大,果肉汁液含量的变异系数最小;遗传传递力为48.36%~148.74%,其中石细胞含量的遗传传递力最大,单果重的遗传传递力最小。果实可溶性固形物含量、可滴定酸含量、石细胞含量、单果重、萼洼广度和果梗长度表现为偏向母本遗传;果肉汁液含量、果心大小、果肉硬度、果形指数、萼洼深度、梗洼广度和梗洼深度表现为趋中遗传;果实形状、果实纵向对称性、果面盖色、果锈数量、萼洼状态和果心位置表现出趋向父本遗传的倾向。结果可为梨种间杂交育种亲本选配提供参考。 展开更多

关键词 梨 五九香 黄冠 种间杂交 果实性状 遗传变异

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氨基酸硒叶面肥在梨树上的应用试验 被引量：18

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作者 王斐 姜淑苓 +4 位作者 李铁凤 欧春青 李连文 马力 王海波 《中国果树》 北大核心 2012年第2期41-43,共3页

以15年生的华酥、华金和五九香梨为试材,在不同生长期分别喷施300倍、500倍和700倍的氨基酸硒叶面肥。结果表明,氨基酸硒叶面肥可以极显著地提高梨果实中硒元素的含量,提高果实中钾、镁、钙等矿质元素的含量,提高华酥梨果实中铁的含量... 以15年生的华酥、华金和五九香梨为试材,在不同生长期分别喷施300倍、500倍和700倍的氨基酸硒叶面肥。结果表明,氨基酸硒叶面肥可以极显著地提高梨果实中硒元素的含量,提高果实中钾、镁、钙等矿质元素的含量,提高华酥梨果实中铁的含量。氨基酸硒叶面肥可以改善梨的叶片质量,增加梨的平均单果重。综合考虑喷施效果和经济成本,700倍为适宜的喷施浓度。 展开更多

关键词 梨 品种 华酥 华金 五九香 富硒 氨基酸硒叶面肥

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8个梨品种主要性状简介 被引量：3

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作者 姜淑苓 王斐 +2 位作者 欧春青 马力 李连文 《中国果树》 北大核心 2012年第6期30-32,I0004,共4页

介绍了中国农业科学院果树研究所杂交育成的8个梨品种主要性状,以期为各地新建梨园和梨树高接更新品种提供信息和参考依据。

关键词 梨 品种 华幸 早金香 华金 华酥 锦香 五九香 早酥 锦丰

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软枣猕猴桃-梨复合果酒发酵工艺优化 被引量：17

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作者 孙天利 曲思奕 +2 位作者 薛亚宁 王克达 王虹玲 《中国酿造》 CAS 北大核心 2022年第9期204-208,共5页

以软枣猕猴桃、五九香梨为原料制备软枣猕猴桃-梨复合果酒,在单因素试验基础上,采用响应面法优化软枣猕猴桃-梨复合果酒的发酵工艺,并对其品质进行分析。结果表明,软枣猕猴桃-梨复合果酒的最佳发酵工艺条件为:发酵温度22℃,酵母接种量0.... 以软枣猕猴桃、五九香梨为原料制备软枣猕猴桃-梨复合果酒,在单因素试验基础上,采用响应面法优化软枣猕猴桃-梨复合果酒的发酵工艺,并对其品质进行分析。结果表明,软枣猕猴桃-梨复合果酒的最佳发酵工艺条件为:发酵温度22℃,酵母接种量0.05%、初始糖度21%、五九香梨与软枣猕猴桃质量比2∶3。在此优化条件下,软枣猕猴桃-梨复合果酒的感官评分为91分,酒精度为10.3%vol,果酒颜色淡黄,酒体通透,口感细腻绵滑,酒味醇厚,具有软枣猕猴桃和五九香梨特有的风味。复合果酒的理化及微生物指标均符合国家相关标准。 展开更多

关键词 软枣猕猴桃 五九香梨 复合果酒 发酵工艺 优化 响应面法

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侯秀臣:万亩梨园挂金果

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作者 焦宏 《果农之友》 2015年第11期46-46,共1页

北京大兴区庞各庄镇有个北京最大的万亩梨园,梨园里有个梨花村,梨花村里有华北面积最大、全国罕见的平原古梨树群落,梨树有40余个品种,现存百年以上古梨树3万多棵。其中,有一棵420多岁树龄的贡梨树曾被明朝万历皇帝御封为＂金把黄＂。... 北京大兴区庞各庄镇有个北京最大的万亩梨园,梨园里有个梨花村,梨花村里有华北面积最大、全国罕见的平原古梨树群落,梨树有40余个品种,现存百年以上古梨树3万多棵。其中,有一棵420多岁树龄的贡梨树曾被明朝万历皇帝御封为＂金把黄＂。这棵贡梨树就在新梨农侯秀臣家的梨园里。憨厚敦实的侯秀臣是土生土长的梨花村人,他家和村里别家一样,有自己的梨园,父亲老侯一辈子都在侍弄梨树。 展开更多

关键词 贡梨 万历皇帝 北京大兴区 庞各庄镇 金果 五九香梨 种梨 技术证书 果树专业 百年好合

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