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不同等级云南红碎茶的氨基酸组分分析被引量：18: 1; 作者陈丹叶小辉 +3 位作者俞滢王丹红赵恬欢叶乃兴《福建茶叶》 2014年第4期24-26,共3页; 采用氨基酸自动分析仪对不同等级云南红碎茶的游离氨基酸组分进行分析,并结合感官品质鉴定。结果表明:共检测出17种氨基酸,氨基酸总量为6.14-15.24mg/g。云南红碎茶氨基酸总量和茶氨酸含量都呈现碎茶1号>碎茶2号>碎茶3号>碎茶5... 展开更多; 关键词云南红碎茶品质游离氨基酸茶氨酸; 在线阅读下载PDF 职称材料

云南红碎茶品质特点的比较分析被引量：6: 2; 作者韩海华梁名志 +4 位作者夏丽飞陈继伟李晓霞罗琼仙陈玫《湖南农业科学》 2013年第5期28-30,共3页; 为发挥云南红碎茶独特的品质优势,通过测定云南主要红茶产区的部分红碎茶样品的水分、灰分、水浸出物、水溶性灰分、水不溶性灰分、水溶性灰分碱度、酸不溶性灰分、茶红素、茶黄素、茶褐素等主要理化指标,结合感官审评对云南红碎茶品质... 展开更多; 关键词云南红碎茶品质感官审评理化分析比较研究; 在线阅读下载PDF 职称材料

云南红碎茶色、香、味品质特征分析被引量：6: 3; 作者张杨波刘仲华 +7 位作者饶甜甜李适欧行畅安会敏熊一帆李文雄蒋鸿健黄建安《食品与机械》北大核心 2019年第8期37-43,共7页; 从感官审评、色差值、香气成分、理化成分等方面对收集到的14个云南红碎茶进行分析。结果表明,14个样品茶汤以红亮为主,色差值L*、a*、b*分别为-22.50^-12.28,9.09~23.80,62.09~164.40,TF、TF-3G、TF-3′G、TFDG含量分别为0.146%~0.209%... 展开更多; 关键词云南红碎茶品质理化成分挥发性成分; 在线阅读下载PDF 职称材料

云南红碎茶制造工艺初探被引量：2: 4; 作者梁名志王平盛 +1 位作者浦绍柳孙荣琴《中国茶叶》 2003年第6期24-25,共2页; 世界茶叶贸易中90%以上为红茶,其中又以红碎茶为主.我国为了出口创汇,于1957年开始试制红碎茶,1964年试行出口,红碎茶曾一度成为我国茶叶生产的增长点.; 关键词云南红碎茶制造工艺茶黄素茶叶品质鲜叶嫩度萎凋时间发酵时间; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同等级云南红碎茶的氨基酸组分分析被引量：18: 1; 作者陈丹叶小辉俞滢王丹红赵恬欢叶乃兴; 机构福建农林大学园艺学院福建出入境检验检疫局福建片仔癀化妆品有限公司; 出处《福建茶叶》 2014年第4期24-26,共3页; 文摘采用氨基酸自动分析仪对不同等级云南红碎茶的游离氨基酸组分进行分析,并结合感官品质鉴定。结果表明:共检测出17种氨基酸,氨基酸总量为6.14-15.24mg/g。云南红碎茶氨基酸总量和茶氨酸含量都呈现碎茶1号>碎茶2号>碎茶3号>碎茶5号>末茶的变化规律,且与感官品质得分间相关系数达0.9525和0.9294,呈显著正相关关系。; 关键词云南红碎茶品质游离氨基酸茶氨酸; 分类号 TS272 [农业科学—茶叶生产加工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名云南红碎茶品质特点的比较分析被引量：6: 2; 作者韩海华梁名志夏丽飞陈继伟李晓霞罗琼仙陈玫; 机构云南省农业科学院茶叶研究所云南省茶树种质资源创新与配套栽培技术工程研究中心; 出处《湖南农业科学》 2013年第5期28-30,共3页; 基金云南省科技厅重点新产品开发项目(2010BB012); 文摘为发挥云南红碎茶独特的品质优势,通过测定云南主要红茶产区的部分红碎茶样品的水分、灰分、水浸出物、水溶性灰分、水不溶性灰分、水溶性灰分碱度、酸不溶性灰分、茶红素、茶黄素、茶褐素等主要理化指标,结合感官审评对云南红碎茶品质特点进行初步分析。结果表明:地域差异、加工工艺、制茶设备条件等因素对红碎茶品质存在影响,但云南红碎茶品质整体上较好。; 关键词云南红碎茶品质感官审评理化分析比较研究; Keywords the broken black tea from Yunnan quality sensory evaluation physical and chemical analysis comparative study; 分类号 S [农业科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名云南红碎茶色、香、味品质特征分析被引量：6: 3; 作者张杨波刘仲华饶甜甜李适欧行畅安会敏熊一帆李文雄蒋鸿健黄建安; 机构湖南农业大学茶学教育部重点实验室国家植物功能成分利用工程技术研究中心〔湖南农业大学〕云南省临沧市发展生物办公室; 出处《食品与机械》北大核心 2019年第8期37-43,共7页; 基金农业部现代农业产业技术体系(编号:CARS-23) 2018年湖南省研究生科研创新项目(编号:CX2018B420); 文摘从感官审评、色差值、香气成分、理化成分等方面对收集到的14个云南红碎茶进行分析。结果表明,14个样品茶汤以红亮为主,色差值L*、a*、b*分别为-22.50^-12.28,9.09~23.80,62.09~164.40,TF、TF-3G、TF-3′G、TFDG含量分别为0.146%~0.209%,0.108%~0.225%,0.041%~0.109%,0.056%~0.177%;香气以纯正为主,GC-MS检测到的主要香气成分为苯甲醛(1.291%~11.747%)、氧化芳樟醇Ⅰ(1.705%~6.394%)、氧化芳樟醇Ⅱ(4.950%~14.094%)、芳樟醇(10.070%~45.471%)、水杨酸甲酯(7.255%~28.142%);滋味以浓强为主,水浸出物、多酚、游离氨基酸含量分别为30.511%~36.422%,10.198%~17.280%,3.022%~4.443%,生物碱、儿茶素组分、氨基酸组分、糖组分含量也是构成茶汤滋味品质的重要组成。通过相关性分析可知,茶叶的理化成分在一定程度上能反映出感官品质特征,两者之间存在一定相关性,理化成分组成及含量在一定程度上能反映出感官品质特征。; 关键词云南红碎茶品质理化成分挥发性成分; Keywords Yunnan broken black tea quality physical and chemical components volatile components; 分类号 TS272.52 [农业科学—茶叶生产加工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名云南红碎茶制造工艺初探被引量：2: 4; 作者梁名志王平盛浦绍柳孙荣琴; 机构云南省茶叶研究所; 出处《中国茶叶》 2003年第6期24-25,共2页; 基金云南省科委应用基础研究基金(1999c0104m); 文摘世界茶叶贸易中90%以上为红茶,其中又以红碎茶为主.我国为了出口创汇,于1957年开始试制红碎茶,1964年试行出口,红碎茶曾一度成为我国茶叶生产的增长点.; 关键词云南红碎茶制造工艺茶黄素茶叶品质鲜叶嫩度萎凋时间发酵时间; 分类号 TS272 [农业科学—茶叶生产加工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	不同等级云南红碎茶的氨基酸组分分析	陈丹叶小辉俞滢王丹红赵恬欢叶乃兴	《福建茶叶》	2014	18	在线阅读下载PDF 职称材料
2	云南红碎茶品质特点的比较分析	韩海华梁名志夏丽飞陈继伟李晓霞罗琼仙陈玫	《湖南农业科学》	2013	6	在线阅读下载PDF 职称材料
3	云南红碎茶色、香、味品质特征分析	张杨波刘仲华饶甜甜李适欧行畅安会敏熊一帆李文雄蒋鸿健黄建安	《食品与机械》北大核心	2019	6	在线阅读下载PDF 职称材料
4	云南红碎茶制造工艺初探	梁名志王平盛浦绍柳孙荣琴	《中国茶叶》	2003	2	在线阅读下载PDF 职称材料