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食醋香气的二-三点检验研究
被引量：
4
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作者
张东升
孔德彬
+1 位作者
霍胜伟
李博
《中国调味品》
CAS
北大核心
2018年第6期154-155,共2页
文章用二-三点检验法感官检验380,852 2种食醋样品之间香气的差异,结果表明:食醋380和852之间的香气有非常显著差异,该方法能检验出380和852食醋样品之间香气的差异。
关键词
二-三点检验法
感官评定
食醋香气
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职称材料
题名
食醋香气的二-三点检验研究
被引量：
4
1
作者
张东升
孔德彬
霍胜伟
李博
机构
漯河市质量技术监督检验测试中心
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2018年第6期154-155,共2页
文摘
文章用二-三点检验法感官检验380,852 2种食醋样品之间香气的差异,结果表明:食醋380和852之间的香气有非常显著差异,该方法能检验出380和852食醋样品之间香气的差异。
关键词
二-三点检验法
感官评定
食醋香气
Keywords
duo
-
trio test method
sensory evaluation
vinegar aroma
分类号
TS264.22 [轻工技术与工程—发酵工程]
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题名
作者
出处
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1
食醋香气的二-三点检验研究
张东升
孔德彬
霍胜伟
李博
《中国调味品》
CAS
北大核心
2018
4
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