期刊导航
期刊开放获取
上海教育软件发展有限公..
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
1
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
CO_2对模拟运输条件下西兰花品质和贮藏特性的影响
被引量：
6
1
作者
程顺昌
魏宝东
+2 位作者
周倩
周鑫
纪淑娟
《包装工程》
CAS
北大核心
2019年第1期1-6,共6页
目的为了研究添加CO_2生成剂对西兰花运输过程中花球品质和代谢特性的影响,以及筛选西兰花运输过程中适宜的CO_2浓度。方法以西兰花为实验材料,研究不同浓度CO_2(二氧化碳生成剂)对西兰花花球采后模拟运输条件下生理特性和品质的影响。...
目的为了研究添加CO_2生成剂对西兰花运输过程中花球品质和代谢特性的影响,以及筛选西兰花运输过程中适宜的CO_2浓度。方法以西兰花为实验材料,研究不同浓度CO_2(二氧化碳生成剂)对西兰花花球采后模拟运输条件下生理特性和品质的影响。结果保持较低体积分数(3%和6%)的CO_2能较好地抑制西兰花采后运输条件下的呼吸强度,延缓乙烯释放量增加的时间和速率,抑制花球叶绿素的降解,保持花球的颜色,同时降低了西兰花在运输期间的腐烂指数。通过进一步的研究结果表明,经体积分数为3%CO_2处理后延缓了货架期间花球中丙二醛(MDA)含量的升高速率,添加一定浓度的CO_2(3%)后通过诱导过氧化氢酶(catalase,CAT)和过氧化物酶(peroxidase,POD)的活性,提高了西兰花组织内部活性氧的清除能力,从而保持了花球的品质。添加较高浓度(9%和12%)的CO_2在运输前期(前3 d)具有较好的保鲜效果,之后反而会促进花球的代谢速率(呼吸强度和乙烯生成量),从而加速了花球的黄化及腐烂,表现出被伤害的症状。结论运输前在包装内加入可产生体积分数3%CO_2的生成剂能较好地降低西兰花常温运输期间的代谢水平,保持花球品质,从而延长了运输时间。
展开更多
关键词
西兰花
二氧化碳生成剂
气调
运输
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
CO_2对模拟运输条件下西兰花品质和贮藏特性的影响
被引量：
6
1
作者
程顺昌
魏宝东
周倩
周鑫
纪淑娟
机构
沈阳农业大学食品学院
出处
《包装工程》
CAS
北大核心
2019年第1期1-6,共6页
基金
"十三五"国家重点研发计划专项(2018YFD0401303)
文摘
目的为了研究添加CO_2生成剂对西兰花运输过程中花球品质和代谢特性的影响,以及筛选西兰花运输过程中适宜的CO_2浓度。方法以西兰花为实验材料,研究不同浓度CO_2(二氧化碳生成剂)对西兰花花球采后模拟运输条件下生理特性和品质的影响。结果保持较低体积分数(3%和6%)的CO_2能较好地抑制西兰花采后运输条件下的呼吸强度,延缓乙烯释放量增加的时间和速率,抑制花球叶绿素的降解,保持花球的颜色,同时降低了西兰花在运输期间的腐烂指数。通过进一步的研究结果表明,经体积分数为3%CO_2处理后延缓了货架期间花球中丙二醛(MDA)含量的升高速率,添加一定浓度的CO_2(3%)后通过诱导过氧化氢酶(catalase,CAT)和过氧化物酶(peroxidase,POD)的活性,提高了西兰花组织内部活性氧的清除能力,从而保持了花球的品质。添加较高浓度(9%和12%)的CO_2在运输前期(前3 d)具有较好的保鲜效果,之后反而会促进花球的代谢速率(呼吸强度和乙烯生成量),从而加速了花球的黄化及腐烂,表现出被伤害的症状。结论运输前在包装内加入可产生体积分数3%CO_2的生成剂能较好地降低西兰花常温运输期间的代谢水平,保持花球品质,从而延长了运输时间。
关键词
西兰花
二氧化碳生成剂
气调
运输
Keywords
broccoli
carbon dioxide generation agent
controlled atmosphere
transport
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
CO_2对模拟运输条件下西兰花品质和贮藏特性的影响
程顺昌
魏宝东
周倩
周鑫
纪淑娟
《包装工程》
CAS
北大核心
2019
6
在线阅读
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
