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葡萄SO_2伤害与影响因素研究被引量：27: 1; 作者张华云王善广 +1 位作者高海燕孔秋莲《保鲜与加工》 CAS 2002年第5期17-19,共3页; 综述了影响葡萄SO2伤害的内外因素。品种是影响葡萄耐SO2的主要因素。气候条件,采前技术措施,采收技术,采后预冷和贮藏温度、湿度对贮藏中葡萄SO2伤害都有一定的影响。; 关键词葡萄影响因素二氧化硫伤害保鲜剂果实漂白现象; 在线阅读下载PDF 职称材料

新疆鲜食葡萄保鲜过程中SO2残留行为的研究被引量：8: 2; 作者武建明钟梅 +1 位作者吴斌王吉德《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第3期486-489,共4页; 研究得出了四种不同品种的新疆鲜食葡萄在常温及冷藏条件下使用不同剂量SO2熏蒸后果实出现的伤害阈值,同时测定了果实贮藏期结束后果实的可溶性固形物(SSC)、硬度、果汁pH值、果皮和果肉中的SO32-残留量。结果表明果实贮藏过程中SSC、... 展开更多; 关键词鲜食葡萄二氧化硫伤害阈值保鲜残留量; 在线阅读下载PDF 职称材料

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