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二次回归正交设计在微型月季组织培养中的应用 被引量:23
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作者 韩秀慧 尹伟伦 王华芳 《林业科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第4期189-192,共4页
Quadratic regressive factorial experiment was used to optimize concentrations of 6_BA and NAA added in MS midum for shoot multiplication of miniature rose (Rosa cv.Sonnen Kind).The most amount of shoots was achieved b... Quadratic regressive factorial experiment was used to optimize concentrations of 6_BA and NAA added in MS midum for shoot multiplication of miniature rose (Rosa cv.Sonnen Kind).The most amount of shoots was achieved by combining 6-BA 1.93 mg·L -1, NAA 0.33 mg·L -1 into MS midum. The 6-BA and NAA concentrations were in a range of 1.68~2.75 mg·L -1 and 0.07~0.54 mg·L -1, respectively, and each 10 explants (stems with one auxiliary bud) cultured on the midum for 40 days, then 50 shoots occurred. The probability of the event was 95%. 展开更多
关键词 微型月季 组织培养 二次回归正交设计 激素 6-BA NAA 培养基
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二次回归正交设计优化紫茎泽兰中黄酮的提取工艺 被引量:5
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作者 杨郭 颜杰 +2 位作者 马燮 彭健 杨强强 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2009年第3期917-919,共3页
[目的]研究从紫茎泽兰中提取黄酮的最佳工艺条件。[方法]以黄酮的得率为目标,使用单因素试验方法考察乙醇浓度、提取温度、固液比以及提取时间对黄酮得率的影响,使用回归正交组合设计优化提取工艺。[结果]最优的黄酮工艺条件为:固液比为... [目的]研究从紫茎泽兰中提取黄酮的最佳工艺条件。[方法]以黄酮的得率为目标,使用单因素试验方法考察乙醇浓度、提取温度、固液比以及提取时间对黄酮得率的影响,使用回归正交组合设计优化提取工艺。[结果]最优的黄酮工艺条件为:固液比为1∶30,提取时间为2.5 h,乙醇浓度为53%,提取温度为70℃。[结论]使用回归正交组合设计能合理地优化紫茎泽兰中黄酮的提取工艺,为紫茎泽兰的综合利用提供参考。 展开更多
关键词 紫茎泽兰 黄酮 二次回归正交设计
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二次回归正交设计优化鸡蛋壳制备柠檬酸—苹果酸钙工艺研究 被引量:4
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作者 张光杰 付亮 李园园 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2014年第1期111-115,共5页
我国拥有丰富的鸡蛋壳资源,而对蛋壳的相关开发研究却很少,未利用的蛋壳被成批地抛入垃圾堆,不仅造成了环境的污染,同时也是资源的浪费。蛋壳是一种很好的钙源,主要成分为碳酸钙,其含量在93%以上,且因为蛋壳是生物组织、无毒,因此是制... 我国拥有丰富的鸡蛋壳资源,而对蛋壳的相关开发研究却很少,未利用的蛋壳被成批地抛入垃圾堆,不仅造成了环境的污染,同时也是资源的浪费。蛋壳是一种很好的钙源,主要成分为碳酸钙,其含量在93%以上,且因为蛋壳是生物组织、无毒,因此是制备柠檬酸—苹果酸钙良好的钙原料。因此,本文以鸡蛋壳为钙源,以柠檬酸—苹果酸钙的溶解量为评价指标,考虑1mol·L-1柠檬酸的用量(mL)、1.5mol·L-1L-苹果酸的用量(mL)、反应温度(℃)三个因素,运用二次回归正交设计对柠檬酸—苹果酸钙的制备工艺进行优化。结果表明,当1mol·L-1柠檬酸溶液用量为30mL、1.5mol·L-1L-苹果酸溶液用量为30mL(即体积比为1∶1)、反应温度为44.6℃时,柠檬酸—苹果酸钙的溶解量达到最大,此时制得的柠檬酸—苹果酸钙的溶解量达0.356mol·L-1。 展开更多
关键词 鸡蛋壳 柠檬酸-苹果酸钙 溶解量 二次回归正交设计
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二次回归正交设计的高粘度改性沥青性能 被引量:2
4
作者 程健 张盼盼 《武汉工程大学学报》 CAS 2013年第2期24-27,31,共5页
为了优化高粘度改性沥青的制备工艺,借助二次回归正交设计,对苯乙烯-丁二烯-苯乙烯嵌段共聚物(SBS)及添加剂A、B的掺兑量与改性沥青60℃和135℃粘度之间关联规律进行了研究.结果表明:SBS和添加剂B可大大增加改性沥青60℃的粘度,而添加剂... 为了优化高粘度改性沥青的制备工艺,借助二次回归正交设计,对苯乙烯-丁二烯-苯乙烯嵌段共聚物(SBS)及添加剂A、B的掺兑量与改性沥青60℃和135℃粘度之间关联规律进行了研究.结果表明:SBS和添加剂B可大大增加改性沥青60℃的粘度,而添加剂A能有效的控制改性沥青135℃的粘度.建立了改性剂掺兑量与改性沥青60℃和135℃粘度的数学模型并进行了方程拟合,回归方程的拟合度分别为11.007、75.853,均大于F0.01(9,8)=3.39,表明在α=0.01水平上回归方程具有较好的拟合度,对高粘度改性沥青的制备具有指导作用. 展开更多
关键词 高粘度改性沥青 二次回归正交设计 性能
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二次回归正交设计在研究扶芳藤攀援特性中的应用
5
作者 潘青华 白金 +1 位作者 张玉平 鲁韧强 《安阳工学院学报》 2008年第6期79-81,共3页
按照二次回归正交设计方法,设置5个水平的栽培基质及攀援角度。拟合二次回归方程,并进行模似寻优。得出常绿直立生长的扶芳藤类型在攀援近90°角度的物体时生长速度最快,适宜于立体绿化;而冬季叶色变红的匍匐生长类型的扶芳藤在攀援... 按照二次回归正交设计方法,设置5个水平的栽培基质及攀援角度。拟合二次回归方程,并进行模似寻优。得出常绿直立生长的扶芳藤类型在攀援近90°角度的物体时生长速度最快,适宜于立体绿化;而冬季叶色变红的匍匐生长类型的扶芳藤在攀援近50°角度的边坡时生长速度最快,适宜于边坡绿化和沙地治理。栽培基质均适宜于沙与粘土的比例近似为2:1的沙性土壤类型。 展开更多
关键词 扶芳藤 二次回归正交设计 攀援特性
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二次回归正交旋转设计优化提高葡萄酒中白藜芦醇含量的发酵工艺 被引量:2
6
作者 袁辉 毛建卫 +2 位作者 魏培莲 袁秋萍 贾东明 《中国酿造》 CAS 北大核心 2009年第7期103-105,共3页
采用二次回归正交旋转组合设计方法研究接种量、温度、糖、二氧化硫、发酵时间对葡萄酒中白藜芦醇含量的影响。使用高效液相色谱法测定白藜芦醇含量,结果表明:各因子对含量的影响大小依次为依次为糖量、温度、接种量、二氧化硫量和发酵... 采用二次回归正交旋转组合设计方法研究接种量、温度、糖、二氧化硫、发酵时间对葡萄酒中白藜芦醇含量的影响。使用高效液相色谱法测定白藜芦醇含量,结果表明:各因子对含量的影响大小依次为依次为糖量、温度、接种量、二氧化硫量和发酵时间,其中影响最大的是糖量和温度;建立的回归模型经显著性检验均达极显著水平,无失拟因素存在,模型较好地拟合了白藜芦醇含量与各因子之间的关系。结合白藜芦醇含量测定,利用优化函数途径进行模拟选优,并进行了验证。 展开更多
关键词 二次回归正交设计 白藜芦醇 高效液相
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应用二次回归正交旋转组合设计提取桑叶多糖的研究 被引量:10
7
作者 邢东旭 廖森泰 +4 位作者 刘吉平 邹宇晓 吴娱明 徐玉娟 刘学铭 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2007年第6期145-147,共3页
采用二次回归正交旋转组合设计方法研究了温度、时间、料水比、pH对桑叶水溶性多糖提取率的影响,确定了桑叶多糖的较优提取范围。实验结果通过贡献率法计算表明,在实验范围内各因子对桑叶多糖提取率作用的大小依次为:料液比>温度>... 采用二次回归正交旋转组合设计方法研究了温度、时间、料水比、pH对桑叶水溶性多糖提取率的影响,确定了桑叶多糖的较优提取范围。实验结果通过贡献率法计算表明,在实验范围内各因子对桑叶多糖提取率作用的大小依次为:料液比>温度>pH>时间;频率分析法得到桑叶多糖最优提取工艺为:温度85℃,时间90min,料水比1∶35,pH为7.45,在此工艺条件下桑叶多糖提取率为4.69%。 展开更多
关键词 桑叶多糖 回归旋转组合设计 提取率 优化
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二次回归正交旋转组合设计对黄芩多糖提取工艺的优化 被引量:15
8
作者 梁英 何雯娟 韩鲁佳 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第24期104-107,共4页
采用三因素二次回归正交旋转组合设计方法,研究液固比、浸提温度、浸提时间对黄芩多糖提取率的影响,确定黄芩多糖的较优提取工艺。结果表明:通过频率分析法得到黄芩多糖最优提取工艺为液固比30:1(ml/g)、浸提温度85℃、浸提时间100min,... 采用三因素二次回归正交旋转组合设计方法,研究液固比、浸提温度、浸提时间对黄芩多糖提取率的影响,确定黄芩多糖的较优提取工艺。结果表明:通过频率分析法得到黄芩多糖最优提取工艺为液固比30:1(ml/g)、浸提温度85℃、浸提时间100min,在此工艺条件下黄芩多糖提取率为4.92%。 展开更多
关键词 回归旋转组合设计 黄芩多糖 提取率 优化
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应用二次回归正交旋转组合设计优化黄霉素发酵培养基 被引量:32
9
作者 王惠 吴兆亮 +1 位作者 童应凯 胡金刚 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2006年第6期19-22,64,共5页
在摇瓶条件下,采用二次回归正交旋转组合设计,优化黄霉素发酵培养基各组份的配比。优化结果表明:在葡萄糖、淀粉、硫酸铵、硫酸镁、碳酸钙的浓度为1%、3.75%、0.25%、0.015%、0.3%时,发酵效价最高。
关键词 黄霉素 培养基 回归旋转组合设计
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应用二次回归旋转正交组合设计提取水溶性苹果多糖的工艺研究 被引量:19
10
作者 马文杰 郭玉蓉 魏决 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第20期105-108,共4页
采用二次回归正交旋转组合设计方法研究了提取温度、提取时间、料液比对苹果渣中水溶性多糖提取率的影响,确定了苹果多糖的较优提取范围。结果表明,在实验范围内各因素对苹果多糖提取率作用的大小次序为:提取温度>提取时间>料液比... 采用二次回归正交旋转组合设计方法研究了提取温度、提取时间、料液比对苹果渣中水溶性多糖提取率的影响,确定了苹果多糖的较优提取范围。结果表明,在实验范围内各因素对苹果多糖提取率作用的大小次序为:提取温度>提取时间>料液比;频率分析法得到苹果多糖最优提取工艺为提取温度84℃、提取时间4.1h、料液比1:52(g/ml),在此工艺条件下苹果多糖提取率为14.94%。 展开更多
关键词 苹果多糖 回归旋转组合设计 提取率
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二次回归正交旋转组合设计优化伊宁红皮蒜鳞茎盘组织培养研究 被引量:6
11
作者 董瑞 唐明磊 +2 位作者 吴玉霞 高杰 熊祖华 《新疆农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2012年第4期646-652,共7页
【目的】研究植物激素对伊宁红皮蒜鳞茎盘不定芽生长的影响,为进一步完善大蒜的快繁体系提供依据。【方法】采用二次回归正交旋转组合实验,设计不同的IBA、NAA、6-BA水平及其组合进行实验。【结果】影响伊宁红皮蒜鳞茎盘不定芽生长的三... 【目的】研究植物激素对伊宁红皮蒜鳞茎盘不定芽生长的影响,为进一步完善大蒜的快繁体系提供依据。【方法】采用二次回归正交旋转组合实验,设计不同的IBA、NAA、6-BA水平及其组合进行实验。【结果】影响伊宁红皮蒜鳞茎盘不定芽生长的三因素主次顺序是IBA>NAA>6-BA。其中IBA影响极显著,但其高浓度有负效应,在进一步实验时去掉了IBA,以降低对伊宁红皮蒜鳞茎盘不定芽生长的影响,6-BA单因素影响显著,为正效应。【结论】伊宁红皮蒜鳞茎盘不定芽生长最佳激素配比为:NAA浓度为1.799 mg/L,6-BA浓度为7.50 mg/L,在此条件下每个伊宁红皮蒜鳞茎盘不定芽生长平均值可达22.92株。 展开更多
关键词 大蒜 鳞茎盘 不定芽 回归旋转组合设计
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二次回归正交旋转设计优化燕麦多酚化合物提取工艺 被引量:6
12
作者 李巨秀 胡新中 +1 位作者 寇玉 王虎虎 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第22期197-201,共5页
燕麦中含有丰富的多酚化合物,具有很强的抗氧化活性。本实验在单因素试验基础上,采用二次回归正交旋转组合设计对燕麦粉中多酚化合物提取工艺进行优化,建立提取温度(X1)、提取时间(X2)、乙醇体积分数(X3)、料液比(X4)4个因素与总多酚得... 燕麦中含有丰富的多酚化合物,具有很强的抗氧化活性。本实验在单因素试验基础上,采用二次回归正交旋转组合设计对燕麦粉中多酚化合物提取工艺进行优化,建立提取温度(X1)、提取时间(X2)、乙醇体积分数(X3)、料液比(X4)4个因素与总多酚得率之间的回归模型:Y=5.2119+0.6358X1+0.1947X2-0.4213X3+0.452X4-0.1016X12-0.2786X22-0.1963X32-0.1526X42,得出各因素对燕麦总多酚得率影响的顺序为提取温度>料液比>乙醇体积分数>提取时间。从模型可知,在提取温度60℃、提取时间65.2min、乙醇体积分数50.6%、料液比1:20(g/ml)条件下,燕麦总多酚得率量最高可达6.6717mg/g。验证值为6.3989mg/g,与理论值基本一致。 展开更多
关键词 燕麦多酚 提取工艺 优化 回归旋转设计
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二次回归正交旋转组合设计优化新疆白皮蒜鳞茎盘组织培养的研究 被引量:5
13
作者 董瑞 唐明磊 +2 位作者 林辰壹 熊祖华 高杰 《新疆农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2011年第12期2266-2272,共7页
【目的】研究植物激素对新疆白皮蒜鳞茎盘不定芽生长的影响,为进一步完善大蒜的快繁体系提供依据。【方法】采用二次回归正交旋转组合实验,设计不同的IBA、NAA、6-BA水平及其组合。【结果】影响新疆白皮蒜鳞茎盘不定芽生长的三因素主次... 【目的】研究植物激素对新疆白皮蒜鳞茎盘不定芽生长的影响,为进一步完善大蒜的快繁体系提供依据。【方法】采用二次回归正交旋转组合实验,设计不同的IBA、NAA、6-BA水平及其组合。【结果】影响新疆白皮蒜鳞茎盘不定芽生长的三因素主次顺序是NAA>6-BA>IBA。其中NAA与IBA交互作用影响显著,但其高浓度有负效应,在最高值预测时去掉了IBA,以降低NAA与IBA交互作用对新疆白皮蒜鳞茎盘不定芽生长的影响,6-BA单因素影响较其他因素明显,为正效应。【结论】新疆白皮蒜鳞茎盘不定芽生长最佳激素配比为:NAA浓度为2 mg/L,6-BA浓度为7.5 mg/L,在此条件下每个新疆白皮蒜鳞茎盘不定芽生长最大值为39.22株。 展开更多
关键词 大蒜 鳞茎盘 不定芽 回归旋转组合设计
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二次回归正交旋转组合设计优化微波催陈香醋工艺 被引量:3
14
作者 麻成金 黄婷 +4 位作者 余佶 郑君晓 彭忠瑾 肖旺 葛文英 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第24期147-152,共6页
运用二次回归正交旋转组合设计方法研究微波功率、微波处理时间、乙醇添加量对香醋部分理化指标的影响,确定了微波催陈香醋的较优条件范围。结果表明:在实验范围内各因素对微波催陈香醋作用的大小次序为:微波功率>微波处理时间>... 运用二次回归正交旋转组合设计方法研究微波功率、微波处理时间、乙醇添加量对香醋部分理化指标的影响,确定了微波催陈香醋的较优条件范围。结果表明:在实验范围内各因素对微波催陈香醋作用的大小次序为:微波功率>微波处理时间>乙醇添加量;频率分析法得到微波催陈香醋优化工艺条件为微波功率380W、乙醇添加量0.61%、微波处理时间10min。红外光谱分析结果表明:微波处理后的香醋在波长4000~1500cm-1范围内与自然陈酿一年香醋的红外图谱基本吻合。 展开更多
关键词 回归旋转组合设计 微波 香醋 催陈
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电导法结合二次回归正交旋转组合设计确定黄瓜果实低温冷害临界值 被引量:4
15
作者 艾文婷 张敏 +3 位作者 李春晖 朱赛赛 邵婷婷 刘威 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第19期218-222,共5页
为探索黄瓜果实对低温的忍受能力,为安全运输提供理论依据,本实验采用电导法结合二次回归正交旋转组合设计来确定黄瓜果实低温冷害临界值。以黄瓜电解质外渗百分率为冷害指标建立模型,得到回归方程Y=17.279 244+0.996 139x_1+3.617 484x... 为探索黄瓜果实对低温的忍受能力,为安全运输提供理论依据,本实验采用电导法结合二次回归正交旋转组合设计来确定黄瓜果实低温冷害临界值。以黄瓜电解质外渗百分率为冷害指标建立模型,得到回归方程Y=17.279 244+0.996 139x_1+3.617 484x_2-0.142 947x_1~2-0.136 832x_2~2,根据模型得出电解质外渗百分率在黄瓜受到冷害时的临界值及温度、时间对冷害的影响。最终通过验证实验确定黄瓜受到冷害时电解质外渗率的临界值为17.28%。 展开更多
关键词 黄瓜 冷害指标 电导法 回归旋转组合设计
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二次回归正交旋转设计优化蛋黄油提取工艺研究 被引量:4
16
作者 刘竹青 陈有亮 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第2期48-51,54,共5页
蛋黄油含有亚麻酸、亚油酸等多种重要的脂肪酸和磷脂类物质,具备多种营养及应用价值,广泛应用于多种临床治疗。利用无水乙醇从鸭蛋黄渣中提取蛋黄油,在单因素的基础上,采用二次回归正交旋转组合设计方法研究了料液比、提取温度和提取时... 蛋黄油含有亚麻酸、亚油酸等多种重要的脂肪酸和磷脂类物质,具备多种营养及应用价值,广泛应用于多种临床治疗。利用无水乙醇从鸭蛋黄渣中提取蛋黄油,在单因素的基础上,采用二次回归正交旋转组合设计方法研究了料液比、提取温度和提取时间对蛋黄油提取率的影响。结果表明,所得方程与实际情况拟合良好,影响蛋黄油提取率各因素的主次顺序为料液比>提取温度>提取时间,出油效率的理论极值为94.30%。无水乙醇提取蛋黄油最优工艺为料液比1∶12、提取温度82℃、提取时间52 min,在此工艺条件下,鸭蛋黄出油效率达到了92.6%。因此,无水乙醇提取蛋黄油是一种高效、安全、简单的方法,有助于蛋黄油的工业化生产。 展开更多
关键词 蛋黄油 回归旋转组合设计 提取率
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二次回归正交旋转组合设计对赤藓糖-亚硫酸铵焦糖色素制备工艺的优化 被引量:1
17
作者 徐献兵 于淑娟 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第8期353-356,共4页
在研究赤藓糖美拉德反应制备焦糖色素单因素实验基础上,采用二次回归正交旋转组合设计对赤藓糖制备焦糖色素工艺进行优化,最终建立了保温温度(X1),保温时间(X2),赤藓糖液浓度(X3)及(NH4)2SO3含量(X4)四个因素的正交回归模型。从模型推知... 在研究赤藓糖美拉德反应制备焦糖色素单因素实验基础上,采用二次回归正交旋转组合设计对赤藓糖制备焦糖色素工艺进行优化,最终建立了保温温度(X1),保温时间(X2),赤藓糖液浓度(X3)及(NH4)2SO3含量(X4)四个因素的正交回归模型。从模型推知,当保温温度为130℃,保温时间为80min,赤藓糖液浓度600g/L,(NH4)2SO3含量(以NH4+重量计)为12%,此时最大色率为25222.66EBC,验证实验结果与模型值相符。 展开更多
关键词 赤藓糖 美拉德反应 焦糖色素 回归旋转组合设计
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应用二次回归正交旋转组合设计优化五倍子多糖提取工艺
18
作者 秦文玲 唐善虎 +3 位作者 杨蓉生 张巍 章轶锋 刘亮 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2007年第10期124-127,共4页
考察时间、温度、料液比、粉碎度及超声功率五个单因素对超声波提取五倍子多糖的影响,并采用二次回归正交旋转组合设计优化多糖提取率的最佳提取时间、料液比、超声功率条件的试验回归方程,确定超声波提取五倍子多糖的最佳工艺条件为:... 考察时间、温度、料液比、粉碎度及超声功率五个单因素对超声波提取五倍子多糖的影响,并采用二次回归正交旋转组合设计优化多糖提取率的最佳提取时间、料液比、超声功率条件的试验回归方程,确定超声波提取五倍子多糖的最佳工艺条件为:提取时间30min,料液比1∶20,超声功率300W。 展开更多
关键词 超声波 五倍子 多糖 回归旋转组合设计
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二次回归正交旋转组合设计 优化苏麻饼粕中植酸的提取工艺
19
作者 唐春红 李鹏 朱建飞 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第7期292-296,共5页
在单因素实验的基础上,采用二次回归正交旋转组合设计,研究了饼粕粒径(X1)、盐酸浓度(X2)、浸提时间(X3)、浸提温度(X4)及料液比(X5)5个因素对苏麻饼粕中总植酸得率的影响,并用DPS7.05分析软件建立了5个因素与植酸得率之间的回归模型:Y=... 在单因素实验的基础上,采用二次回归正交旋转组合设计,研究了饼粕粒径(X1)、盐酸浓度(X2)、浸提时间(X3)、浸提温度(X4)及料液比(X5)5个因素对苏麻饼粕中总植酸得率的影响,并用DPS7.05分析软件建立了5个因素与植酸得率之间的回归模型:Y=2.48748+0.11968X1+0.11318X2+0.00821X3+0.04922X4+0.05354X5+0.05193X12-0.02435X22+0.01836X32-0.00272X42-0.00605X52,得出了各因素对植酸总得率的影响顺序为:饼粕粒径>盐酸浓度>料液比>浸提温度>浸提时间。从模型可知,当饼粕粒径为120目、盐酸浓度0.63mol/L、浸提时间20min、浸提温度51℃、料液比1∶8条件下的植酸得率最高,可达3.13%,验证实验结果与理论值基本一致。 展开更多
关键词 植酸 苏麻饼粕 提取工艺 回归旋转组合设计
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应用二次回归正交旋转组合设计优化转谷氨酰胺酶作用下的乳清蛋白交联条件
20
作者 胡慧玲 唐善虎 +1 位作者 杨蓉生 袁伟 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2010年第5期188-190,194,共4页
考察了pH、催化时间、催化温度及加酶量对转谷氨酰胺酶作用WPI形成交联产物的粘度影响,并对影响因素进行优化,找出最佳组合。该研究共分两个实验进行,实验1考察pH、时间、温度及加酶量单个因素对转谷氨酰胺酶交联作用的影响;实验2是基... 考察了pH、催化时间、催化温度及加酶量对转谷氨酰胺酶作用WPI形成交联产物的粘度影响,并对影响因素进行优化,找出最佳组合。该研究共分两个实验进行,实验1考察pH、时间、温度及加酶量单个因素对转谷氨酰胺酶交联作用的影响;实验2是基于单因素实验结果,采用四因素(pH、催化时间、催化温度、加酶量)五水平回归正交旋转设计,对WPI经转谷氨酰胺酶交联后产生最大粘度的最佳条件进行优化,以便确定实验多元回归方程和获得较大WPI黏度的最佳条件。实验结果表明:交联时间4h、交联温度50℃、pH8.0和加酶量20u/g时,具有最佳粘度值,转谷氨酰胺酶作用效果最佳。 展开更多
关键词 转谷氨酰胺酶 乳清分离蛋白(WPI) 粘度 回归旋转组合设计
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