添加共生元的乳蛋白部分水解配方奶粉对有牛奶过敏史幼儿肠道症状及菌群的影响 被引量：2

1

作者 王艳霞 钱梦瑶 +10 位作者 冯雪英 刘伟 杨召川 刘小梅 马良 傅芃 冉霓 单延春 卢嫦娥 张泽 衣明纪 《儿科药学杂志》 CAS 2023年第1期38-42,共5页

目的:探讨对有牛奶蛋白过敏史幼儿采用添加共生元的乳蛋白部分水解配方奶粉喂养的可行性。方法:收集我院2019年12月至2021年1月治疗的有轻度胃肠道症状、有轻度牛奶蛋白过敏史且已痊愈的幼儿,以添加共生元的乳蛋白部分水解配方奶粉喂养... 目的:探讨对有牛奶蛋白过敏史幼儿采用添加共生元的乳蛋白部分水解配方奶粉喂养的可行性。方法:收集我院2019年12月至2021年1月治疗的有轻度胃肠道症状、有轻度牛奶蛋白过敏史且已痊愈的幼儿,以添加共生元的乳蛋白部分水解配方奶粉喂养干预3个月。随访记录干预前后幼儿的肠道症状、肠道菌群(采集粪便,16srDNA测序)等情况。结果:本研究共纳入1~2岁幼儿38例,以添加共生元的乳蛋白部分水解配方奶粉喂养干预3个月后,幼儿的身高和体质量增加,功能性便秘症状改善,肠道耐受性良好;肠道菌群多样性增加,个体差异减小;双歧杆菌百分比上升,假单胞菌目、莫拉菌科等有害菌群百分比下降。结论:喂养添加共生元的乳蛋白部分水解配方奶粉有利于有牛奶蛋白过敏史幼儿的肠道菌群结构改善及便秘症状缓解。 展开更多

关键词 幼儿 便秘 肠道菌群 乳蛋白部分水解配方奶粉 共生元

在线阅读 下载PDF 职称材料

深度水解蛋白配方奶治疗早产儿喂养不耐受的临床观察 被引量：8

2

作者 何烁 《儿科药学杂志》 CAS 2017年第2期18-21,共4页

目的:观察深度水解蛋白配方奶(e HF)治疗早产儿喂养不耐受及生长发育的疗效,与标准早产儿配方奶(SPF)及母乳喂养比较是否存在临床使用价值。方法:选取2014年4月至2015年9月我院收治的发生喂养不耐受且胎龄<34周的早产儿81例,随机分... 目的:观察深度水解蛋白配方奶(e HF)治疗早产儿喂养不耐受及生长发育的疗效,与标准早产儿配方奶(SPF)及母乳喂养比较是否存在临床使用价值。方法:选取2014年4月至2015年9月我院收治的发生喂养不耐受且胎龄<34周的早产儿81例,随机分成三组:e HF组29例,予e HF喂养达全胃肠内营养后改SPF喂养;SPF组26例,予SPF喂养至出院;母乳组26例,坚持母乳喂养至出院,其中有9例因无法提供母乳退出该组,实际入组17例。记录患儿临床资料,比较三组之间喂养耐受性、宫外发育迟缓(EUGR)和新生儿坏死性小肠结肠炎(NEC)的发生情况。结果:e HF组与母乳组的胃残留次数、胃残留比比较差异无统计学意义(P>0.05),但较SPF组均明显减少(P<0.05);e HF组与母乳组的肠内营养达基础热卡时间、达全胃肠道营养时间均明显短于SPF组(P<0.05),但e HF组与母乳组比较差异无统计学意义(P>0.05)。e HF组EUGR及NEC发生率与母乳组、SPF组比较差异无统计学意义(P>0.05)。结论:无充足母乳供应时,对喂养不耐受的早产儿予e HF喂养较SPF喂养耐受性更好,能更快达到全胃肠内喂养,且不会增加EUGR及NEC的发生率。 展开更多

关键词 深度水解蛋白配方奶 早产儿 喂养不耐受

在线阅读 下载PDF 职称材料

深度水解蛋白配方奶粉结合鼠李糖对牛奶蛋白过敏婴幼儿生长发育的影响 被引量：1

3

作者 罗巧华 《中国医药科学》 2023年第19期120-123,共4页

目的探讨牛奶蛋白过敏(CMPA)婴幼儿应用深度水解蛋白配方奶粉结合鼠李糖治疗对其生长发育的影响。方法于2021年10月至2022年7月采集病例资料入档,研究对象为泰安市妇幼保健院收治的CMPA婴幼儿共计80例,基于随机数表法将研究对象划分为... 目的探讨牛奶蛋白过敏(CMPA)婴幼儿应用深度水解蛋白配方奶粉结合鼠李糖治疗对其生长发育的影响。方法于2021年10月至2022年7月采集病例资料入档,研究对象为泰安市妇幼保健院收治的CMPA婴幼儿共计80例,基于随机数表法将研究对象划分为对照组(予以深度水解蛋白配方奶粉)与观察组(予以对照组计划+鼠李糖治疗),每组各40例。观察比较两组治疗总有效率、过敏状态指标、生长发育指标、胃肠道功能[牛奶相关症状量表(CoMISS)]。结果观察组治疗总有效率高于对照组,差异有统计学意义(P<0.05);治疗前两组过敏状态指标嗜酸性粒细胞计数(EOS)、特异性牛奶蛋白(IgE)水平比较,差异无统计学意义(P>0.05),治疗后观察组EOS、IgE水平均低于对照组,差异有统计学意义(P<0.05);治疗前两组头围、身长、体重比较,差异无统计学意义(P>0.05),治疗后观察组头围、身长、体重均高于对照组,差异有统计学意义(P<0.05);治疗前两组胃肠道功能CoMISS各项评分及总分比较,差异无统计学意义(P>0.05),治疗后观察组CoMISS各项评分及总分均低于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。结论对于CMPA婴幼儿应用深度水解蛋白配方奶粉结合鼠李糖治疗,有利于改善婴幼儿胃肠功能和过敏症状,促进其生长发育,治疗效果较好。 展开更多

关键词 深度水解蛋白配方奶粉 鼠李糖 牛奶蛋白过敏 婴幼儿 生长发育

在线阅读 下载PDF 职称材料

添加乳蛋白水解物配方奶粉的免疫功能评价 被引量：2

4

作者 孟维彬 胡志和 +2 位作者 王丽娟 冯永强 朱利民 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第23期360-365,共6页

根据我国免疫调节功能食品的评价方法,对添加乳蛋白水解物的免疫增强乳制品的免疫调节作用进行评价。在实验中,采用Balb/c小鼠建立免疫低下模型,以不同剂量的配方奶粉对小鼠进行灌胃实验,分别进行免疫脏器质量、细胞免疫功能、体液免疫... 根据我国免疫调节功能食品的评价方法,对添加乳蛋白水解物的免疫增强乳制品的免疫调节作用进行评价。在实验中,采用Balb/c小鼠建立免疫低下模型,以不同剂量的配方奶粉对小鼠进行灌胃实验,分别进行免疫脏器质量、细胞免疫功能、体液免疫功能、单核-巨嗜细胞功能等指标检测。结果表明:在所选定的剂量范围内,添加乳源蛋白水解物的老年奶粉和婴幼儿(三段)奶粉结果均为阳性,因此可判定配方奶粉具有免疫增强作用。 展开更多

关键词 乳蛋白水解物 配方奶粉 免疫调节功能

在线阅读 下载PDF 职称材料

适度水解乳清蛋白婴儿配方奶粉的致敏性评价 被引量：6

5

作者 石佳琪 李想 +3 位作者 贾晓江 朱宏 王世杰 王硕 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2020年第10期16-20,共5页

牛奶是婴儿饮食中最早引入的食物之一,也是引起食物过敏最常见的原因之一。因此,低致敏奶粉的研制具有重要意义。该文采用4周龄雌性BALB/c小鼠,以灌胃方式致敏。将乳清蛋白浓缩物作为阳性对照,通过观察过敏症状,计算脾脏系数,测定血清... 牛奶是婴儿饮食中最早引入的食物之一,也是引起食物过敏最常见的原因之一。因此,低致敏奶粉的研制具有重要意义。该文采用4周龄雌性BALB/c小鼠,以灌胃方式致敏。将乳清蛋白浓缩物作为阳性对照,通过观察过敏症状,计算脾脏系数,测定血清中总免疫球蛋白E(IgE)和组胺含量,对适度水解乳清蛋白婴儿配方奶粉进行致敏性评价。结果表明:乳清蛋白浓缩物组出现了明显过敏症状,血清中总免疫球蛋白E(IgE)、组胺含量以及脾脏系数显著高于空白及佐剂对照组,说明乳蛋白致敏模型成功建立;适度水解乳清蛋白婴儿配方奶粉组无过敏症状,与空白组及致敏佐剂组相比,血清中总免疫球蛋白E(IgE)、组胺含量以及脾脏系数均无显著差异,说明适度水解乳清蛋白婴儿配方奶粉未引起小鼠过敏;同样,由于深度水解破坏了乳清蛋白抗原表位,深度水解乳清蛋白粉也未引起小鼠致敏;而普通脱脂奶粉致敏小鼠血清中总免疫球蛋白E(IgE)、组胺含量以及脾脏系数均显著高于空白组及致敏佐剂组,说明普通脱脂奶粉导致小鼠致敏。因此,适度水解乳清蛋白婴儿配方奶粉可有效降低或缓解牛奶过敏症状,但仍有待于更多临床试验的验证。 展开更多

关键词 牛奶过敏 乳清蛋白浓缩物 适度水解乳清蛋白婴儿配方奶粉 免疫球蛋白E(IgE) 组胺

在线阅读 下载PDF 职称材料

深度水解蛋白质配方奶在极低出生体质量儿早期喂养中的应用价值 被引量：3

6

作者 张串串 徐兵 +1 位作者 白利 杨丽娟 《临床医药实践》 2021年第11期855-858,共4页

目的:探讨深度水解蛋白质配方奶在极低出生体质量儿早期喂养中的效用价值及安全性。方法:选择新生儿科监护室病房(NICU)2019年1月-2020年12月极低出生体质量儿108例,随机分为观察组(深度水解配方奶喂养)和对照组(标准早产儿配方奶喂养)... 目的:探讨深度水解蛋白质配方奶在极低出生体质量儿早期喂养中的效用价值及安全性。方法:选择新生儿科监护室病房(NICU)2019年1月-2020年12月极低出生体质量儿108例,随机分为观察组(深度水解配方奶喂养)和对照组(标准早产儿配方奶喂养),每组54例。对比两组早产儿喂养耐受性、体格生长发育情况、肠外营养需要时间、达到全肠道喂养时间、恢复出生体质量时间。结果:观察组早产儿体质量、身长、头围增加速度明显快于对照组,差异有统计学意义(P<0.05);观察组需要肠外营养时间、达到全肠道营养时间和恢复出生体质量时间明显短于对照组,差异有统计学意义(P<0.05);观察组喂养不耐受如腹泻、腹胀以及新生儿坏死性小肠结肠炎发生率明显低于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。结论:极低出生体质量儿早期给予深度水解配方奶喂养,可促进其体格生长发育,缩短肠外营养应用时间,促进体质量增长,且喂养不耐受率远远低于标准早产儿配方奶。 展开更多

关键词 深度水解蛋白配方奶 标准早产儿配方奶 极低出生体质量儿 喂养

在线阅读 下载PDF 职称材料

乳蛋白部分水解配方奶粉货架期内营养素变化分析 被引量：1

7

作者 楼佳佳 华家才 +3 位作者 姜艳喜 李归浦 赵文星 储小军 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2022年第5期154-161,共8页

研究了乳蛋白部分水解配方奶粉在货架期内营养成分指标变化情况。结果表明,长期试验条件下,维生素B12、碘、氯、硒、肌醇和叶黄素相较其他营养素表现出一定程度的衰减,但保质期结束时其含量均符合标准要求,产品品质稳定。乳蛋白部分水... 研究了乳蛋白部分水解配方奶粉在货架期内营养成分指标变化情况。结果表明,长期试验条件下,维生素B12、碘、氯、硒、肌醇和叶黄素相较其他营养素表现出一定程度的衰减,但保质期结束时其含量均符合标准要求,产品品质稳定。乳蛋白部分水解配方奶粉应选择避光、隔湿包装材料,且包装好的商业化产品应在阴凉干燥条件下保存。研究结果可以在一定程度上为特殊医学用途婴儿配方食品的研发及应用提供参考。 展开更多

关键词 乳蛋白部分水解配方奶粉 货架期 营养素 衰减率

在线阅读 下载PDF 职称材料

为早产儿使用深度水解蛋白配方奶及早产儿配方奶进行喂养对其短期内生长发育的影响 被引量：3

8

作者 柴友存 《当代医药论丛》 2019年第5期217-218,共2页

目的:探讨为早产儿使用深度水解蛋白配方奶及早产儿配方奶进行喂养对其短期内生长发育的影响。方法:选取2017年8月至2018年7月期间四川省凉山彝族自治州妇幼保健计划生育服务中心收治的100例早产儿作为研究对象。将这些研究对象平均分... 目的:探讨为早产儿使用深度水解蛋白配方奶及早产儿配方奶进行喂养对其短期内生长发育的影响。方法:选取2017年8月至2018年7月期间四川省凉山彝族自治州妇幼保健计划生育服务中心收治的100例早产儿作为研究对象。将这些研究对象平均分为对照组和观察组。为对照组早产儿进行母乳喂养。为观察组早产儿使用深度水解蛋白配方奶及早产儿配方奶进行喂养。然后,比较两组早产儿生长发育的情况及并发症的发生率。结果:接受喂养后,两组早产儿胎粪排空的时间、达到正常出生体重的时间、体重达到2kg的时间、达到全肠道喂养的时间、在出生后的第4周其身长及头围的数值、其早产儿视网膜病变(ROP)的发生率、其支气管肺发育不良(BPD)的发生率及颅内出血的发生率相比,差异均无统计学意义(P>0.05),观察组早产儿院内感染、喂养不耐受及新生儿坏死性小肠结肠炎的发生率均高于对照组早产儿(P <0.05)。结论:为早产儿使用深度水解蛋白配方奶及早产儿配方奶进行喂养不会影响其短期内的生长发育。 展开更多

关键词 深度水解蛋白配方奶 母乳喂养 早产儿配方奶 生长发育

在线阅读 下载PDF 职称材料

深度水解蛋白配方奶联合酪酸梭菌对早产儿早期喂养后血生化的影响 被引量：1

9

作者 刘茹 黄绮文 陈少藩 《北方药学》 2016年第9期16-18,共3页

目的：探讨深度水解蛋白配方奶（extensively protein hydrolyzed formula,e HPF）联合酪酸梭菌对早产儿早期喂养后血生化的影响。方法：将2014年7月1日~2016年3月31日,生后24h内入住本院新生儿科的早产儿（28周≤胎龄≤34周且1000g≤... 目的：探讨深度水解蛋白配方奶（extensively protein hydrolyzed formula,e HPF）联合酪酸梭菌对早产儿早期喂养后血生化的影响。方法：将2014年7月1日~2016年3月31日,生后24h内入住本院新生儿科的早产儿（28周≤胎龄≤34周且1000g≤出生体重≤2000g）90例,随机分为实验组（e HPF联合酪酸梭菌组）、对照组1（e HPF组）及对照组2（早产儿配方奶Premature infant formula,PTF组）,各组30例,观察三组早产儿生后d1、d7、d14的血生化指标（总蛋白T-Prot、白蛋白ALB、谷丙转氨酶ALT、总胆红素TBil、间接胆红素TB-DB、肌酐Cr、尿素氮BUN、乳酸脱氢酶LDH）及每日经皮胆红素值的变化,并进行统计分析。结果：生后d1各项血生化指标无明显差异（P〉0.05）;生后d7的总胆红素值及间接胆红素值实验组较两组对照组低,差异有统计学意义（P〈0.05）,其他血生化指标差异无统计学意义（P〉0.05）;生后d14的总蛋白及白蛋白实验组较两组对照组高,差异有统计学意义（P〈0.05）,其他血生化指标差异无统计学意义（P〉0.05）。三组病例血清最高TBIL值实验组较两组对照组低,P〈0.05,差异有统计学意义,血清TBIL值降至正常所需时间实验组较两组对照组短,P〈0.05,差异有统计学意义。结论：e HPF联合酪酸梭菌对早产儿早期喂养,有利于早产儿胆红素代谢,减轻胆汁淤积,提高血清总蛋白及白蛋白水平。 展开更多

关键词 深度水解蛋白配方奶 酪酸梭菌 早产儿 喂养不耐受 胆汁淤积

在线阅读 下载PDF 职称材料

水解蛋白配方奶粉与婴儿过敏及肠道健康 被引量：8

10

作者 韩雪兰 于景华 +1 位作者 姜中航 骆志刚 《中国乳品工业》 CAS CSCD 北大核心 2017年第1期25-28,共4页

就水解蛋白配方奶粉降低婴儿过敏反应与改善胃肠道耐受性的功能对水解蛋白配方奶粉和婴儿健康的关系进行综述。

关键词 水解蛋白配方 胃肠道功能 喂养不耐受 乳蛋白过敏

在线阅读 下载PDF 职称材料

婴儿配方乳蛋白水解物在酶-膜反应器中连续化生产试验研究 被引量：3

11

作者 陈静 张和平 孙健 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第9期167-171,共5页

本试验首先通过调整牛乳中酪蛋白与乳清蛋白的比例为40:60,然后使其在连续搅拌式酶-膜反应器(continuousstirredtankmembranereactor,CSTMR)中水解以生产婴儿配方乳的基料。通过对三种蛋白水解酶的比较筛选最终确定以胰蛋白酶为水解用酶... 本试验首先通过调整牛乳中酪蛋白与乳清蛋白的比例为40:60,然后使其在连续搅拌式酶-膜反应器(continuousstirredtankmembranereactor,CSTMR)中水解以生产婴儿配方乳的基料。通过对三种蛋白水解酶的比较筛选最终确定以胰蛋白酶为水解用酶;单因素试验确定模拟母乳在CSTMR中水解的最适温度40℃、最适pH8.0;通过正交试验得出乳蛋白在CSTMR中水解的最适酶底比(E/S,W/W)1.84%、最适底物浓度(S,W/V)4%、最适压力(P,MPa)为0.05MPa;对乳蛋白水解物做SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)检测,发现乳蛋白水解液中酪蛋白的谱带较水解之前明显减轻,电泳凝胶扫描分析结果显示,酪蛋白中的αs-酪蛋白几乎被水解掉90%,乳清中的β-乳球蛋白也有50%以上的降解。 展开更多

关键词 婴儿配方乳 酶-膜反应器:水解 蛋白质 胰蛋白酶 牛乳

在线阅读 下载PDF 职称材料

深度水解蛋白配方奶联合酪酸梭菌对早产儿喂养不耐受的临床疗效观察

12

作者 陈少藩 黄绮文 刘茹 《中国医药科学》 2016年第15期221-223,共3页

目的观察深度水解蛋白配方奶（ePHF）联合酪酸梭菌对早产儿早期喂养不耐受的临床疗效。方法将2014年7月1日～2016年3月31日期间生后24h内入住本院新生儿科的早产儿（28周≤胎龄≤34周且1000g≤出生体重≤2000g）90例按照不同喂养方式随... 目的观察深度水解蛋白配方奶（ePHF）联合酪酸梭菌对早产儿早期喂养不耐受的临床疗效。方法将2014年7月1日～2016年3月31日期间生后24h内入住本院新生儿科的早产儿（28周≤胎龄≤34周且1000g≤出生体重≤2000g）90例按照不同喂养方式随机分配进入A组（ePHF联合酪酸梭菌喂养组）、B组（ePHF喂养组）及C组（早产儿配方奶组）。比较三组早产儿早期喂养后患儿喂养相关指标及体格发育指标，进行统计分析。结果A组喂养不耐受发生率、不耐受时间低于B组、c组，达全胃肠道喂养时间短于B、C组（P〈0．05）；最低体重下降比及恢复出生体重时间三组均无明显差异（P〉0．05）。结论（ePHF）联合酪酸梭菌对早产儿早期喂养能够较早建立全胃肠道营养，减少早产儿喂养不耐受发生率，在改善早产儿早期胃肠功能上具有优越性。 展开更多

关键词 深度水解蛋白配方奶(ePHF) 酪酸梭菌 早产儿 喂养不耐受

在线阅读 下载PDF 职称材料

完全水解蛋白配方奶对早产儿生长的影响 被引量：1

13

作者 蒋丽军 刘志峰 《儿科药学杂志》 CAS 2014年第11期23-25,共3页

目的:研究完全水解蛋白配方奶(CHPF)对早产儿生长发育、喂养安全性的影响。方法:采用前瞻性随机对照研究方法,将我院NICU收治的早产儿40例分为CHPF组及标准早产儿配方奶组(SPF组),比较两组的体格发育指标、喂养不耐受率、达完全肠道喂... 目的:研究完全水解蛋白配方奶(CHPF)对早产儿生长发育、喂养安全性的影响。方法:采用前瞻性随机对照研究方法,将我院NICU收治的早产儿40例分为CHPF组及标准早产儿配方奶组(SPF组),比较两组的体格发育指标、喂养不耐受率、达完全肠道喂养时间、静脉营养使用时间、恢复出生体质量时间。结果:与SPF组比较,CHPF组喂养不耐受发生率降低(6.25%vs 33.33%),每天体质量增长[(18.06±1.84)g vs(13.58±1.74)g]、每周身长增长[(1.07±0.14)cm vs(0.89±0.18)cm]、每周头围增长[(0.78±0.12)cm vs(0.52±0.09)cm]加快,达全胃肠喂养时间[(16.9±4.4)d vs(21.1±5.0)d]、静脉营养时间[(11.6±2.1)d vs(14.1±2.0)d]及恢复出生体质量时间[(7.4±0.8)d vs(9.3±1.8)d]缩短,差异均有统计学意义(P均<0.05)。结论:CHPF能够促进胃排空,改善早产儿喂养不耐受,并使其更早达到全胃肠道喂养,从而促进早产儿生长发育;CHPF可用于早产儿开奶。 展开更多

关键词 完全水解蛋白配方奶 早产儿配方奶 体格生长 早产儿

在线阅读 下载PDF 职称材料

深度水解配方奶饮食在胆汁淤积性肝病婴儿中的应用

14

作者 陈立华 曹敏 +2 位作者 苏雨霞 范宇 刘琳 《当代护士（下旬刊）》 2023年第4期83-86,共4页

目的探讨深度水解配方奶饮食在胆汁淤积性肝病婴儿中的应用。方法选取2020年3月—2021年3月本院收治的80例胆汁淤积性肝病婴儿为研究对象,根据随机数字表法均分为对照组和试验组。对照组应用熊去氧胆酸利胆退黄和益生菌减少胆红素的重吸... 目的探讨深度水解配方奶饮食在胆汁淤积性肝病婴儿中的应用。方法选取2020年3月—2021年3月本院收治的80例胆汁淤积性肝病婴儿为研究对象,根据随机数字表法均分为对照组和试验组。对照组应用熊去氧胆酸利胆退黄和益生菌减少胆红素的重吸收,应用还原型谷胱甘肽护肝,饮食给予婴儿母乳喂养或混合喂养;试验组在使用上述药物的基础上,使用富含中链甘油三酯的深度水解配方奶。比较两组干预后的临床疗效,干预前后的氨基转移酶、胆红素水平,以及干预前、干预6个月后的生长发育指标。结果试验组临床总有效率为97.50%,高于对照组的77.50%(P<0.05)。干预后两组婴儿的丙氨酸转氨酶和天冬氨酸转氨酶水平均下降,且试验组低于对照组(P<0.05)。干预后两组婴儿的血清总胆红素和直接胆红素水平均下降,且试验组低于对照组(P<0.05)。干预后试验组婴儿的基质金属蛋白酶-2、基质金属蛋白酶-9水平低于对照组(P<0.05)。干预后两组婴儿的间接胆红素水平差异无统计学意义(P>0.05)。干预6个月后试验组婴儿的上臂围、肱三头肌皮褶厚度、肩胛下角皮褶厚度升高,且试验组高于对照组(P<0.05),但两组体重和身长差异无统计学意义(P>0.05)。结论深度水解配方奶饮食干预可降低胆汁淤积性肝病婴儿的丙氨酸转氨酶、天冬氨酸转氨酶、胆红素、基质金属蛋白酶-2、基质金属蛋白酶-9水平,促进生长发育。 展开更多

关键词 深度水解配方奶 胆汁淤积性肝病 微量元素 胆红素 生长发育

在线阅读 下载PDF 职称材料

深度水解蛋白配方对住院早产儿生长影响的观察 被引量：1

15

作者 何缦 杨戎威 +3 位作者 李英龙 周向明 钟文华 黄华飞 《浙江临床医学》 2017年第1期38-40,共3页

目的：观察深度水解蛋白配方（eHF）对住院早产儿生长的影响。方法2013年7月1日至2015年6月31日胎龄≤34周且出生体重〈2000g的早产儿随机分为2组，观察组171例（予深度水解蛋白配方喂养）、对照组175例（予早产儿配方喂养）。监测生长... 目的：观察深度水解蛋白配方（eHF）对住院早产儿生长的影响。方法2013年7月1日至2015年6月31日胎龄≤34周且出生体重〈2000g的早产儿随机分为2组，观察组171例（予深度水解蛋白配方喂养）、对照组175例（予早产儿配方喂养）。监测生长发育指标、血生化指标和疾病发病率。结果观察组黄疸消退时间明显短于对照组（P〈0.05）；观察组喂养不耐受（FI）发生率、院内感染发生率均低于对照组（P〈0.05）；而观察组在体格增长速率、恢复至出生体重时间、达全肠道喂养时间、住院时间、出院时前白蛋白值、EUGR发生率、坏死性小肠结肠炎（NEC）发生率等方面与对照组比较差异无统计学意义（P〉0.05）。结论与早产儿配方相比，给予深度水解蛋白配方喂养对住院早产儿的体格生长、营养储备的影响无明显差异，但可降低早产儿喂养不耐受的发生率，缩短黄疸持续时间，可能有助于改善早产儿免疫力。 展开更多

关键词 深度水解蛋白配方 早产儿 喂养不耐受 生长

在线阅读 下载PDF 职称材料

特殊医学用途婴儿乳蛋白部分水解配方食品营养成分稳定性研究 被引量：4

16

作者 楼佳佳 储小军 +5 位作者 姜艳喜 赵文星 孔迎 施笑 储雪 华家才 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2022年第3期57-65,共9页

目的:研究特殊环境对特殊医学用途婴儿配方食品营养成分稳定性的影响。方法:参照《特殊医学用途配方食品稳定性研究要求》(2017修订试行版)的相关要求与方法,考察其在高温、高湿、光照以及加速试验等条件下品质特性和营养成分指标变化... 目的:研究特殊环境对特殊医学用途婴儿配方食品营养成分稳定性的影响。方法:参照《特殊医学用途配方食品稳定性研究要求》(2017修订试行版)的相关要求与方法,考察其在高温、高湿、光照以及加速试验等条件下品质特性和营养成分指标变化。结果:高温条件会破坏维生素K_(1)、碘、硒、叶黄素的稳定性,产生较明显的衰减;高湿环境会增加产品水分含量,影响产品物理特性,降低产品品质;光照因素会对维生素A、维生素D、维生素K_(1)和叶黄素带来明显衰减;加速试验条件下,维生素A、碘和叶黄素相较其他营养素表现出一定程度的衰减。结论:特殊医学用途婴儿乳蛋白部分水解配方食品应选择避光、隔湿包装材料,且包装好的商业化产品应在阴凉干燥条件下保存,研究结果可为特殊医学用途婴儿配方食品的研发及应用提供一定的参考。 展开更多

关键词 特殊医学用途婴儿乳蛋白部分水解配方食品 高温 高湿 光照 加速试验

在线阅读 下载PDF 职称材料

酪蛋白水解物替代乳清蛋白的加工性能评价研究 被引量：3

17

作者 马涛 林峰 +4 位作者 董哲 张海欣 鲁军 谷瑞增 蔡木易 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第10期96-100,共5页

利用复合蛋白酶水解酪蛋白制备适度及深度水解酪蛋白产品,测定酪蛋白水解物的加工性能。结果表明,经过酶解后,适度水解酪蛋白溶解度接近90%,深度水解酪蛋白溶解度接近100%,显著高于酪蛋白和乳清蛋白。此外,适度水解酪蛋白吸油性、起泡... 利用复合蛋白酶水解酪蛋白制备适度及深度水解酪蛋白产品,测定酪蛋白水解物的加工性能。结果表明,经过酶解后,适度水解酪蛋白溶解度接近90%,深度水解酪蛋白溶解度接近100%,显著高于酪蛋白和乳清蛋白。此外,适度水解酪蛋白吸油性、起泡性分别约为乳清蛋白的3倍和1.5倍。深度水解酪蛋白在起泡性和乳化性上也显著高于乳清蛋白。可见,两款酪蛋白水解物在起泡性、乳化性、吸油性、溶解性等方面均在一定程度上优于乳清蛋白,可广泛替代乳清蛋白在食品工业中大规模应用。 展开更多

关键词 酪蛋白 乳清蛋白 加工性能 适度水解酪蛋白 深度水解酪蛋白

在线阅读 下载PDF 职称材料

水解牛乳蛋白技术及其产物的功能特性 被引量：7

18

作者 许建香 张智武 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2005年第5期40-45,共6页

牛乳含有丰富的蛋白质,是人类食品中重要的营养成份来源。然而与人乳相比,牛乳中酪蛋白含量比例较高,而且牛乳中的αs-酪蛋白(αs-CN)和β-乳球蛋白(β-LG)是人乳中没有的,因此以牛乳直接喂养的婴儿可能会出现消化不良和过敏症状。对牛... 牛乳含有丰富的蛋白质,是人类食品中重要的营养成份来源。然而与人乳相比,牛乳中酪蛋白含量比例较高,而且牛乳中的αs-酪蛋白(αs-CN)和β-乳球蛋白(β-LG)是人乳中没有的,因此以牛乳直接喂养的婴儿可能会出现消化不良和过敏症状。对牛乳蛋白进行水解的研究消除过敏引起了人们极大的关注。牛乳蛋白的水解主要是通过各种酶,此外还有化学水解(如酸水解),物理水解(如加热、高压)等方法。蛋白质水解后易产生苦味,通过控制水解度或包埋等方法可将苦味降低到不易感觉到的水平。本文还描述了牛乳蛋白水解率测定方法、牛乳蛋白水解产物分析技术,水解牛奶蛋白产物的功能特性及在婴儿配方产品及功能食品中的应用前景。 展开更多

关键词 牛乳蛋白 αs-酪蛋白(αs-CN) β-乳球蛋白(β-LG) 水解率 婴儿配方奶

在线阅读 下载PDF 职称材料

乳蛋白水解度检测方法研究进展 被引量：7

19

作者 张湘渠 张斌 +3 位作者 盖丽娜 田泽晨 王一玮 张兰天 《乳业科学与技术》 2021年第4期42-45,共4页

水解蛋白配方食品的研发解决了婴幼儿对牛乳蛋白过敏或不耐受问题的同时,满足了营养需求。水解度是水解蛋白配方乳粉的重要指标,但是目前国内外没有水解蛋白配方食品水解度的检测方法。本文简要介绍水解蛋白配方食品及水解度的基本概念... 水解蛋白配方食品的研发解决了婴幼儿对牛乳蛋白过敏或不耐受问题的同时,满足了营养需求。水解度是水解蛋白配方乳粉的重要指标,但是目前国内外没有水解蛋白配方食品水解度的检测方法。本文简要介绍水解蛋白配方食品及水解度的基本概念,并深入讨论了现有的蛋白质水解度检测方法,以期为水解蛋白配方食品水解度检测方法的建立提供参考。 展开更多

关键词 水解蛋白配方食品 水解度 检测方法 部分水解蛋白配方食品 深度水解蛋白配方食品

在线阅读 下载PDF 职称材料

一种有效的奶蛋白水解禽肉法

20

《中国畜禽种业》 2008年第6期75-75,共1页

加拿大圭尔夫大学的科学家们采用2％的全奶蛋白、奶蛋白的主要成分（酪蛋白酸和乳清）和部分产物（β-乳球蛋白和两个水解乳清蛋白）对鸡肉制作的法兰克福香肠进行了水解研究。研究显示，与对照组相比，添加了酪蛋白酸、常规乳清和乳清... 加拿大圭尔夫大学的科学家们采用2％的全奶蛋白、奶蛋白的主要成分（酪蛋白酸和乳清）和部分产物（β-乳球蛋白和两个水解乳清蛋白）对鸡肉制作的法兰克福香肠进行了水解研究。研究显示，与对照组相比，添加了酪蛋白酸、常规乳清和乳清蛋白的2种水解物（WPH-Ⅰ和WPH-Ⅱ）可以显著降低烹煮损失，2种水解产物的水解效果最好。酪蛋白酸和常规乳清增加了鸡肉硬度，但是WPH-Ⅰ和WPH-Ⅱ能够显著降低鸡肉硬度、剪切力和弹性。 展开更多

关键词 蛋白水解 奶蛋白 乳清蛋白 禽肉 法兰克福香肠 Β-乳球蛋白 水解产物 蛋白酸

在线阅读 下载PDF 职称材料