【目的】通过比较分析大足黑山羊乳成分及乳代谢图谱特征,揭示大足黑山羊乳中主要营养成分,为其泌乳性状的机制解析提供理论依据。【方法】采集相同季节、胎次和泌乳时期的大足黑山羊(DBG)、荷斯坦牛(HC)、萨能奶山羊(SG)的奶样各30份,...【目的】通过比较分析大足黑山羊乳成分及乳代谢图谱特征,揭示大足黑山羊乳中主要营养成分,为其泌乳性状的机制解析提供理论依据。【方法】采集相同季节、胎次和泌乳时期的大足黑山羊(DBG)、荷斯坦牛(HC)、萨能奶山羊(SG)的奶样各30份,运用乳成分分析仪和液相色谱质谱联用仪(LC-MS)分别检测样本的乳成分及乳代谢物,并利用R包进行差异代谢物的筛选与分析。【结果】DBG乳的乳脂、乳蛋白、乳糖、非脂固形物的含量均高于HC乳和SG乳。非靶代谢组学结果显示,DBG vs HC、DBG vs SG、SG vs HC对比组中分别筛选出99种、51种、81种差异代谢物,主要与甘油磷脂代谢、鞘脂代谢、苯丙氨酸代谢、甘氨酸-丝氨酸-苏氨酸代谢、糖酵解-糖异生等通路相关。【结论】DBG乳具有乳脂、乳蛋白、乳糖含量丰富的特点,且比HC乳与SG乳含有更多的甘油三酯、磷脂等脂类代谢物以及氨基酸、有机酸类代谢物,是优质的乳液来源。展开更多
文摘【目的】通过比较分析大足黑山羊乳成分及乳代谢图谱特征,揭示大足黑山羊乳中主要营养成分,为其泌乳性状的机制解析提供理论依据。【方法】采集相同季节、胎次和泌乳时期的大足黑山羊(DBG)、荷斯坦牛(HC)、萨能奶山羊(SG)的奶样各30份,运用乳成分分析仪和液相色谱质谱联用仪(LC-MS)分别检测样本的乳成分及乳代谢物,并利用R包进行差异代谢物的筛选与分析。【结果】DBG乳的乳脂、乳蛋白、乳糖、非脂固形物的含量均高于HC乳和SG乳。非靶代谢组学结果显示,DBG vs HC、DBG vs SG、SG vs HC对比组中分别筛选出99种、51种、81种差异代谢物,主要与甘油磷脂代谢、鞘脂代谢、苯丙氨酸代谢、甘氨酸-丝氨酸-苏氨酸代谢、糖酵解-糖异生等通路相关。【结论】DBG乳具有乳脂、乳蛋白、乳糖含量丰富的特点,且比HC乳与SG乳含有更多的甘油三酯、磷脂等脂类代谢物以及氨基酸、有机酸类代谢物,是优质的乳液来源。
