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构建乳品微生物学教学多维课堂“1+2+1”新模式的探索
1
作者
徐云凤
陈俊亮
+4 位作者
张敏
费鹏
赵胜娟
罗磊
康怀彬
《安徽农业科学》
CAS
2020年第3期263-264,276,共3页
乳品微生物学是高等院校乳品工程专业的核心课程之一。它是一门理论性与实践性都很强的学科,如果采用相对传统、形式单一的教学方式很难达到良好的教学效果。该研究着重介绍基于"多维课堂"的设计理念,探索构建乳品微生物学教...
乳品微生物学是高等院校乳品工程专业的核心课程之一。它是一门理论性与实践性都很强的学科,如果采用相对传统、形式单一的教学方式很难达到良好的教学效果。该研究着重介绍基于"多维课堂"的设计理念,探索构建乳品微生物学教学"1+2+1"新模式,通过课堂导入+课程精讲、互动辨析+效果反馈,形成学生课前阅读思考、课上吸收转化、课后能力提升的闭合回路,从而提升乳品微生物学课堂教学的质量。
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关键词
乳品微生物学
教学模式
多维课堂
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职称材料
活性乳稳定性的研究
被引量：
2
2
作者
邓勇
洪昱斌
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1997年第6期3-5,共3页
研究了影响活性乳稳定性的主要因素，确定用比色率来比较活性乳的稳定性。探讨了单独使用ＣＭＣ－Ｎａ和ＸＧ作为稳定剂以及ＣＭＣ－Ｎａ分别与ＸＧ和ＰＧＡ配合使用对活性乳稳定性的影响。研究了均质压力对稳定性的影响，确定了最佳的...
研究了影响活性乳稳定性的主要因素，确定用比色率来比较活性乳的稳定性。探讨了单独使用ＣＭＣ－Ｎａ和ＸＧ作为稳定剂以及ＣＭＣ－Ｎａ分别与ＸＧ和ＰＧＡ配合使用对活性乳稳定性的影响。研究了均质压力对稳定性的影响，确定了最佳的稳定剂配比和均质压力。
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关键词
活性乳
稳定性
乳品微生物学
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职称材料
题名
构建乳品微生物学教学多维课堂“1+2+1”新模式的探索
1
作者
徐云凤
陈俊亮
张敏
费鹏
赵胜娟
罗磊
康怀彬
机构
河南科技大学食品与生物工程学院
出处
《安徽农业科学》
CAS
2020年第3期263-264,276,共3页
基金
河南科技大学博士科研启动基金项目(13480067)
河南科技大学教改项目(2017YB024)
河南省高等学校基层教学组织达标创优建设项目(教高[2018]1058号)
文摘
乳品微生物学是高等院校乳品工程专业的核心课程之一。它是一门理论性与实践性都很强的学科,如果采用相对传统、形式单一的教学方式很难达到良好的教学效果。该研究着重介绍基于"多维课堂"的设计理念,探索构建乳品微生物学教学"1+2+1"新模式,通过课堂导入+课程精讲、互动辨析+效果反馈,形成学生课前阅读思考、课上吸收转化、课后能力提升的闭合回路,从而提升乳品微生物学课堂教学的质量。
关键词
乳品微生物学
教学模式
多维课堂
Keywords
Dairy microbiology
Teaching model
Multi-dimensional class
分类号
S-01 [农业科学]
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职称材料
题名
活性乳稳定性的研究
被引量：
2
2
作者
邓勇
洪昱斌
机构
中国农业大学食品学院
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1997年第6期3-5,共3页
文摘
研究了影响活性乳稳定性的主要因素，确定用比色率来比较活性乳的稳定性。探讨了单独使用ＣＭＣ－Ｎａ和ＸＧ作为稳定剂以及ＣＭＣ－Ｎａ分别与ＸＧ和ＰＧＡ配合使用对活性乳稳定性的影响。研究了均质压力对稳定性的影响，确定了最佳的稳定剂配比和均质压力。
关键词
活性乳
稳定性
乳品微生物学
Keywords
lactic acid bacteria drink
stability
分类号
TS252.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
构建乳品微生物学教学多维课堂“1+2+1”新模式的探索
徐云凤
陈俊亮
张敏
费鹏
赵胜娟
罗磊
康怀彬
《安徽农业科学》
CAS
2020
0
在线阅读
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职称材料
2
活性乳稳定性的研究
邓勇
洪昱斌
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1997
2
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职称材料
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