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可用于婴幼儿食品的动物双歧杆菌乳亚种研究进展
被引量：
1
1
作者
郭晓斌
杜丽
+6 位作者
沈馨
刘曙红
李建芳
魏雅静
邹续
贾艳华
孙志宏
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2024年第10期69-74,共6页
动物双歧杆菌乳亚种是一类重要的益生菌,具有改善便秘、炎症和免疫调节等益生作用。目前我国公布的《可用于婴幼儿食品的菌种名单》中有14株菌,其中3株为动物双歧杆菌乳亚种,分别为HN019、Bi-07以及BB12。虽然针对动物双歧杆菌乳亚种的...
动物双歧杆菌乳亚种是一类重要的益生菌,具有改善便秘、炎症和免疫调节等益生作用。目前我国公布的《可用于婴幼儿食品的菌种名单》中有14株菌,其中3株为动物双歧杆菌乳亚种,分别为HN019、Bi-07以及BB12。虽然针对动物双歧杆菌乳亚种的研究较多,但缺乏系统性总结。本文综述了国内外最新的研究成果,聚焦可用于婴幼儿食用动物双歧杆菌乳亚种的安全性评估和益生特性分析,为婴幼儿益生菌株进一步研发和应用提供理论依据。
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关键词
动物
双歧
杆菌
乳
亚种HN019
动物
双歧
杆菌
乳
亚种
bi-
07
动物
双歧
杆菌
乳
亚种BB12
安全性
益生特性
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职称材料
不同益生菌在婴幼儿奶粉中的稳定性研究
被引量：
1
2
作者
罗君
曹文海
+1 位作者
邓银
李小英
《农产品加工》
2021年第20期22-24,29,共4页
在婴幼儿配方奶粉中分别添加3种益生菌,以益生菌的活菌数为检测指标,经加速试验,研究益生菌在婴幼儿配方奶粉储存过程中的稳定性。结果表明,在37℃最佳加速温度下,菌种b(乳双歧杆菌Bi-07)在婴幼儿配方奶粉中的稳定性效果最优,在加速试...
在婴幼儿配方奶粉中分别添加3种益生菌,以益生菌的活菌数为检测指标,经加速试验,研究益生菌在婴幼儿配方奶粉储存过程中的稳定性。结果表明,在37℃最佳加速温度下,菌种b(乳双歧杆菌Bi-07)在婴幼儿配方奶粉中的稳定性效果最优,在加速试验中存放2个月活菌数也达到2.47×10^(8) g^(-1);其次是菌种a(双歧杆菌Bb-12)的稳定性较好。
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关键词
婴幼儿配方奶粉
益生菌
稳定性
乳双歧杆菌bi-07
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职称材料
题名
可用于婴幼儿食品的动物双歧杆菌乳亚种研究进展
被引量：
1
1
作者
郭晓斌
杜丽
沈馨
刘曙红
李建芳
魏雅静
邹续
贾艳华
孙志宏
机构
内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室农业农村部奶制品加工重点实验室内蒙古乳品生物技术与工程重点实验室
出处
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2024年第10期69-74,共6页
基金
2022年自治区社保厅企业高层次人才引育科研支持资金(504000000880)。
文摘
动物双歧杆菌乳亚种是一类重要的益生菌,具有改善便秘、炎症和免疫调节等益生作用。目前我国公布的《可用于婴幼儿食品的菌种名单》中有14株菌,其中3株为动物双歧杆菌乳亚种,分别为HN019、Bi-07以及BB12。虽然针对动物双歧杆菌乳亚种的研究较多,但缺乏系统性总结。本文综述了国内外最新的研究成果,聚焦可用于婴幼儿食用动物双歧杆菌乳亚种的安全性评估和益生特性分析,为婴幼儿益生菌株进一步研发和应用提供理论依据。
关键词
动物
双歧
杆菌
乳
亚种HN019
动物
双歧
杆菌
乳
亚种
bi-
07
动物
双歧
杆菌
乳
亚种BB12
安全性
益生特性
Keywords
Bifidobacterium animalis subsp.lactis HN019
Bifidobacterium animalis subsp.lactis
bi-
07
Bifidobacterium animalis subsp.lactis BB12
security
probiotic properties
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
不同益生菌在婴幼儿奶粉中的稳定性研究
被引量：
1
2
作者
罗君
曹文海
邓银
李小英
机构
湖南展辉食品有限公司
出处
《农产品加工》
2021年第20期22-24,29,共4页
文摘
在婴幼儿配方奶粉中分别添加3种益生菌,以益生菌的活菌数为检测指标,经加速试验,研究益生菌在婴幼儿配方奶粉储存过程中的稳定性。结果表明,在37℃最佳加速温度下,菌种b(乳双歧杆菌Bi-07)在婴幼儿配方奶粉中的稳定性效果最优,在加速试验中存放2个月活菌数也达到2.47×10^(8) g^(-1);其次是菌种a(双歧杆菌Bb-12)的稳定性较好。
关键词
婴幼儿配方奶粉
益生菌
稳定性
乳双歧杆菌bi-07
Keywords
infant formula
probiotics
stability
bi-
07
分类号
TS252.51 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
可用于婴幼儿食品的动物双歧杆菌乳亚种研究进展
郭晓斌
杜丽
沈馨
刘曙红
李建芳
魏雅静
邹续
贾艳华
孙志宏
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2024
1
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职称材料
2
不同益生菌在婴幼儿奶粉中的稳定性研究
罗君
曹文海
邓银
李小英
《农产品加工》
2021
1
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职称材料
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