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题名乳制品质量安全控制现状及对策分析
被引量：2
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作者
郭坤
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机构
山东旺旺食品有限公司
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出处
《食品安全导刊》
2023年第29期49-51,85,共4页
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文摘
本文深入剖析了我国乳制品行业的质量安全现状和存在的问题,明确指出添加剂滥用、微生物污染、重金属超标和供应链问题是当前行业中的主要问题。文章紧接着分析了技术水平、设备现状、企业管理体系、人员素质、消费者教育和市场认知等因素对乳制品质量安全的影响,并提出了一系列的乳制品质量安全控制对策,包括加强监管体系建设、推广先进的检测技术与设备、强化质量管理体系、优化供应链管理措施等,为行业的健康发展提供具有前瞻性和操作性的建议,具有一定的参考价值。
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关键词
乳制品质量安全
监管体系建设
检测技术
质量管理体系
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Keywords
dairy product quality and safety
supervision system construction
detection technology
quality management system
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分类号
F203
[经济管理—国民经济]
F426.82
[经济管理—产业经济]
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题名内蒙古乳制品质量安全检测研究
被引量：3
- 2
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作者
郝晓燕
蒋晓闪
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机构
内蒙古工业大学经济管理学院
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出处
《现代食品》
2020年第6期154-156,共3页
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基金
国家自然基金项目(编号:71863027)
内蒙古自治区研究生科研创新资助项目(编号:S20191150Z)
内蒙古工业大学大学生科技创新基金项目。
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文摘
乳制品是内蒙古的优势和特色产业,而乳制品安全检测是乳制品进入市场的质量保障。因此,做好内蒙古乳制品质量安全检测具有重要意义。本文在分析内蒙古乳制品质量安全现状的基础上,从政府监管与第三方检测机构两方面对内蒙古乳制品质量安全检测现状进行研究,提出提高乳制品质量安全检测水平的建议。
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关键词
内蒙古
乳制品质量安全
第三方检测机构
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Keywords
Inner Mongolia
Quality and safety of dairy products
Third-party testing agencies
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分类号
TS252.7
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名乳制品质量安全与人畜共患病的控制
被引量：1
- 3
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作者
李晓军
潘志霞
岳登峰
闫红增
加俊虎
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机构
山西省临汾市畜牧兽医局
乡宁县畜牧兽医中心
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出处
《现代农业科技》
2014年第7期298-299,共2页
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文摘
分析了人畜共患病对乳制品质量安全的影响,介绍了口蹄疫、结核病、布鲁氏菌病等奶畜养殖中常见的人畜共患病的病原和症状,提出了乳制品质量安全监管中对人畜共患病的控制措施。
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关键词
乳制品质量安全
人畜共患病
影响
防控措施
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分类号
TS252.7
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名下一代测序技术在乳品质量与安全中的应用研究进展
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作者
陈万义
钟福霞
刘晓燕
姚璐
居万涛
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机构
常熟理工学院生物与食品工程学院
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出处
《乳业科学与技术》
2025年第2期40-46,共7页
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基金
2021年江苏省“双创博士”项目(JSSCBS20210738)。
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文摘
下一代测序(next generation sequencing,NGS)技术是在一代测序技术基础上于21世纪初发展起来的一种高通量测序方法。NGS具备高通量、高准确度和丰富的遗传数据信息量,因此逐步应用于乳制品工业领域,在确保乳品质量与安全方面发挥重要作用。本文一方面介绍利用全基因组测序技术进行污染微生物鉴定、致病菌溯源以及菌株多态性、病原菌耐药性与毒力因子携带状况分析等;另一方面重点介绍基于宏基因组测序技术开展乳制品加工环境微生物多样性调查、工厂环境微生物监控、货架期评估、原料微生物风险监控及食品真实性评估等菌群多样性相关应用研究。最后,本文针对NGS技术在乳制品领域实际应用过程中面临的挑战和应用前景进行全面分析与讨论。
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关键词
下一代测序
全基因组测序
宏基因组
乳制品质量与安全
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Keywords
next generation sequencing
whole genome sequencing
metagenomics
quality and safety of dairy products
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分类号
TS252.1
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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