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题名酵母固定化方法的比较及应用
被引量：6
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作者
祝英
庄鹤桐
王治业
周剑平
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机构
甘肃省微生物资源开发利用(联合)重点实验室
甘肃省科学院生物研究所
浙江省杭州市萧山中学
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出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2019年第1期113-117,共5页
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基金
甘肃省基础创新团队项目(1606RJIA325)
甘肃省重点基金项目(18JR3RA254)
+3 种基金
甘肃省科学院创新团队项目(CX201601)
甘肃省科学院优秀青年基金项目(2016YQ-02)
甘肃省科学院应用开发项目(2018JK-04&2018JK-15)
中国科学院西部之光项目
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文摘
该研究采用海藻酸钙凝胶法、琼脂凝胶法、明胶-戊二醛交联法和聚乙烯醇(PVA)包埋法对酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)1308进行固定,通过4种固定方法的比较,选择低成本、性能优越的固定化方法。在此基础上,进一步优化PVA固定化条件,并将PVA固定化酵母用于分批发酵和连续发酵。结果表明,PVA包埋法为最佳固定化方法,PVA最优添加量为8%;8%PVA固定化酵母生物具有较好的稳定性,分批发酵其稳定使用期>164 d,可连续重复使用82批次以上;连续发酵的稳定性>4个月;其在分批发酵和连续发酵应用方面,乙醇生产能力和稳定性均优于游离酵母细胞。
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关键词
固定化方法
酿酒酵母
聚乙烯醇
乙醇生产能力
发酵
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Keywords
immobilization method
Saccharomyces cerevisiae
polyvinyl alcohol
ethanol production capacity
fermentation
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分类号
Q944.46
[生物学—植物学]
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