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题名鱼油纳米脂质体的制备及其性质测定
被引量：11
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作者
涂宗财
张朋
王辉
尹月斌
满泽洲
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机构
南昌大学食品科学与技术国家重点实验室
江西师范大学生命科学学院
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出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第2期50-55,共6页
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基金
国家高技术研究发展计划(863)项目"新型水产品加工装备开发与新技术研究"(No.2011AA100803)
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文摘
采用响应面法优化乙醇注入-动态高压微射流法制备鱼油纳米脂质体的工艺,并对其理化性质进行了初步测定。结果表明:制备鱼油纳米脂质体的最佳工艺为:磷脂浓度29 mg/mL,m(磷脂)∶m(鱼油)∶m(胆固醇)∶m(吐温-80)=10∶2∶2.5∶1,微射流压力150 MPa,微射流处理次数2次。在此条件下脂质体的包封率为76.9%,平均粒径128.1 nm,Zeta电位-20.11 mV。乙醇注入-动态高压微射流法制备的鱼油纳米脂质体粒径小且分布均匀(多分散指数0.258),具有较高的包封率和稳定性。
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关键词
鱼油
纳米脂质体
乙醇注入-动态高压微射流法
包封率
粒径
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Keywords
fish oil, nanoliposomes, ethanol injection-dynamic high pressure microfluidizer （DHPM） , encapsula-tion efficiency（EE）, average diameter
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分类号
TS221
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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