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1株乌鳢水泡病毒的分离与鉴定
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作者 李园园 袁倩 +4 位作者 冯晓然 邓思 李娜 姚伦广 秦英惠 《中国畜牧兽医》 北大核心 2025年第2期811-822,共12页
[目的]明确2021年9月河南省南阳市某乌鳢养殖场乌鳢大量死亡的病原。[方法]本研究通过体表检测、显微观察、细菌分离、PCR检测、序列相似性和系统进化树分析、细胞培养、透射电镜观察、人工感染及病理切片观察等方法进行病原体鉴定。[结... [目的]明确2021年9月河南省南阳市某乌鳢养殖场乌鳢大量死亡的病原。[方法]本研究通过体表检测、显微观察、细菌分离、PCR检测、序列相似性和系统进化树分析、细胞培养、透射电镜观察、人工感染及病理切片观察等方法进行病原体鉴定。[结果]患病鱼体表无明显机械损伤和出血点,未在患病鱼体表和鳃表面观察到寄生虫的存在,未从患病鱼的组织中分离出致病菌。PCR检测结果显示,患病鱼呈乌鳢水泡病毒(SHVV)阳性。SHVV G基因序列相似性分析显示,分离株与佛山分离株HSHRV-MS2021相似性最高,达99.85%。系统进化树显示,分离毒株与SHVV-2019、SHVV-YL01和HSHRV-MS2021株等聚为同一分支,属于Siniperhavirus属,与HSHRV-MS2021株亲缘关系最近。患病鱼组织匀浆液接种鲤鱼上皮瘤细胞(epithelioma papillosum cyprini cells, EPC)和石斑鱼脾脏细胞(grouper spleen cells, GS)均可引起明显的细胞病变。透射电镜观察发现,病变的EPC细胞内存在大量的子弹状病毒粒子。人工感染试验表明,感染鱼出现与自然患病鱼相似症状,死亡率高达100%。组织切片观察显示,回感患病鱼肠道微绒毛消失,肝脏和脾脏血淋巴增多。[结论]本研究从广东以外地区养殖的乌鳢中分离出1株SHVV,命名为SHVV-NY01,该养殖场乌鳢的大量死亡是由SHVV引起的,本研究结果为该病毒的流行病学调查和防控提供了参考。 展开更多
关键词 乌鳢 弹状病毒 乌鳢水泡病毒 分离 鉴定
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基于虚拟筛选、分子对接和细胞模型筛选乌鳢源抗炎肽 被引量:1
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作者 相欢 路美明 +4 位作者 陈胜军 黄卉 胡晓 赵永强 魏涯 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第24期100-107,共8页
本研究以Toll样受体(Toll-like receptors,TLR)2和TRL4为靶点,采用虚拟酶解筛选乌鳢源抗炎肽的最佳水解酶,结合理化性质预测、分子对接和细胞模型筛选乌鳢源抗炎肽,并阐释其作用机制。结果显示,木瓜蛋白酶水解出的109条活性肽均无毒,从... 本研究以Toll样受体(Toll-like receptors,TLR)2和TRL4为靶点,采用虚拟酶解筛选乌鳢源抗炎肽的最佳水解酶,结合理化性质预测、分子对接和细胞模型筛选乌鳢源抗炎肽,并阐释其作用机制。结果显示,木瓜蛋白酶水解出的109条活性肽均无毒,从中筛选出34条水溶性强的肽段进行ADMET性质分析。多肽KF、PR、NC、YR、WEL、QWWR、DEECWF与TRL2和TRL4的结合具有较高的亲和力,且主要是通过氢键与受体蛋白结合。乌鳢活性肽能够显著提高RAW264.7巨噬细胞的细胞活力,并且能够抑制脂多糖诱导的细胞中NO及炎症因子(肿瘤坏死因子α、白细胞介素-1β和白细胞介素6)的过度分泌,结果表明筛选出的乌鳢活性肽具有抗炎活性。本研究揭示了乌鳢抗炎肽与TLR2或TLR4靶点的互作机制,可为乌鳢活性肽的免疫调控机制研究提供理论支撑。 展开更多
关键词 乌鳢 抗炎肽 虚拟筛选 分子对接 细胞模型
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乌鳢不同部位肌肉营养成分分析与评价 被引量:1
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作者 路美明 相欢 +3 位作者 陈胜军 胡晓 薛勇 黄卉 《中国食物与营养》 2024年第7期61-68,共8页
目的:比较乌鳢不同部位肌肉营养成分,为乌鳢肌肉的营养成分分析提供科学依据。方法:采用国家标准检测方法,分别测定乌鳢前部背肉、中部背肉、尾肉、腹肉四部分的常规营养成分、氨基酸和脂肪酸的含量。结果:在四部分肌肉中,水分、灰分、... 目的:比较乌鳢不同部位肌肉营养成分,为乌鳢肌肉的营养成分分析提供科学依据。方法:采用国家标准检测方法,分别测定乌鳢前部背肉、中部背肉、尾肉、腹肉四部分的常规营养成分、氨基酸和脂肪酸的含量。结果:在四部分肌肉中,水分、灰分、粗蛋白含量最高的部位分别是中部背肉、腹肉、尾肉,腹肉的脂肪含量最高,四个部位常规的营养成分测定表现出显著差异(P<0.05)。每部分肌肉中均含有18种氨基酸,其中谷氨酸含量最高,半胱氨酸含量最低,必需氨基酸和鲜味氨基酸占氨基酸总量的百分比在32.23%~35.41%和41.10%~44.17%之间;腹肉的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的含量均最高。结论:对乌鳢肌肉分部位进行检测,可为淡水鱼营养成分分析提供一个新思路,为人群食用乌鳢提供指导。 展开更多
关键词 乌鳢 不同部位肌肉 肌肉营养成分 评价
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乌鳢鱼皮中胶原蛋白的提取工艺及特性研究 被引量:2
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作者 温庆仕 陈柏杨 +4 位作者 王松涛 童钰琴 温福丽 周精卫 陈勇 《食品与发酵工业》 CSCD 北大核心 2024年第1期219-224,共6页
该研究利用醋酸和胃蛋白酶结合从乌鳢鱼皮中提取胶原蛋白。采用单因素试验和正交试验考察了醋酸浓度、料液比、酶用量、提取时间等条件对胶原蛋白提取率的影响。结果表明,当醋酸的浓度为0.5 mol/L,胃蛋白酶的添加量为鱼皮质量的1%,提取... 该研究利用醋酸和胃蛋白酶结合从乌鳢鱼皮中提取胶原蛋白。采用单因素试验和正交试验考察了醋酸浓度、料液比、酶用量、提取时间等条件对胶原蛋白提取率的影响。结果表明,当醋酸的浓度为0.5 mol/L,胃蛋白酶的添加量为鱼皮质量的1%,提取时间48 h,料液比1∶70,胶原蛋白提取率达到51.2%。通过氨基酸组成分析、圆二色谱、聚丙烯酰胺凝胶电泳等方法对胶原蛋白的结构进行测试,发现该法提取的胶原蛋白具有典型Ⅰ型胶原蛋白特征,其三螺旋结构保持完整,分子质量约为340 kDa。成品中蛋白质含量>95%,羟脯氨酸的含量>5%,灰分<1%(均为质量分数),可用于医用材料、化妆品、功能食品等领域。 展开更多
关键词 乌鳢鱼皮 醋酸 胶原蛋白 胃蛋白酶 提取
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发酵过程中乌鳢鱼糜的品质特征变化 被引量:5
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作者 李松林 钱心睿 +1 位作者 张艺彤 马海清 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第2期203-210,共8页
与自然发酵组作对比,以pH值、总酸、挥发性盐基氮、脂肪酸、色差、质构特性、氨基酸和感官评分为评价指标,分析接种戊糖片球菌对乌鳢鱼糜发酵过程中品质特征的影响。结果表明,与pH值下降的趋势相反,总酸含量逐渐升高,且接种发酵组在发酵... 与自然发酵组作对比,以pH值、总酸、挥发性盐基氮、脂肪酸、色差、质构特性、氨基酸和感官评分为评价指标,分析接种戊糖片球菌对乌鳢鱼糜发酵过程中品质特征的影响。结果表明,与pH值下降的趋势相反,总酸含量逐渐升高,且接种发酵组在发酵48h后比自然发酵组增加了52.29%。与自然发酵组相比,接种发酵组总挥发性盐基氮值的增加受到显著抑制。饱和脂肪酸含量在自然发酵组中增加,而在接种发酵组中降低。与单不饱和脂肪酸含量呈减少的趋势不同,接种发酵组多不饱和脂肪酸含量在发酵完成后高于自然发酵组。接种发酵组具有更高的L*值,且硬度和附着性的绝对值高于自然发酵组。接种发酵提高了鱼糜总必需氨基酸和鲜味氨基酸含量,必需氨基酸指数从73.9提高到74.8。发酵48h后,接种发酵组的气味、色泽和总体接受度评分高于自然发酵组,且与品质特征显著相关。综上,采用戊糖片球菌发酵可以更好地提升乌鳢鱼糜的品质。 展开更多
关键词 乌鳢 鱼糜 戊糖片球菌 发酵 品质
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5个乌鳢群体的SLAF测序及群体遗传结构和遗传多样性分析
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作者 张晋 刘海洋 +5 位作者 崔同心 欧密 罗青 费树站 陈昆慈 赵建 《大连海洋大学学报》 CSCD 北大核心 2024年第6期968-976,共9页
为探究地方乌鳢(Channa argus)群体的遗传结构和遗传多样性,基于SLAF-seq测序技术开发的SNP分子标记对5个乌鳢群体的群体遗传结构及遗传多样性进行了分析。结果表明:共检出1987293个群体SNP标记,平均测序深度为16.33 x,平均Q20含量和平... 为探究地方乌鳢(Channa argus)群体的遗传结构和遗传多样性,基于SLAF-seq测序技术开发的SNP分子标记对5个乌鳢群体的群体遗传结构及遗传多样性进行了分析。结果表明:共检出1987293个群体SNP标记,平均测序深度为16.33 x,平均Q20含量和平均GC含量分别为99.17%和41.19%;5个群体的遗传多样性结果显示,观测杂合度(H o)为0.078~0.134,期望杂合度(H e)为0.094~0.183,多态信息含量(PIC)为0.156~0.250,近交系数(F IS)为0.288~0.579,核苷酸多态性(π)为2.96×10^(-6)~5.73×10^(-6);遗传分化及遗传结构分析结果表明,各群体之间基因流(N m)为0.503~0.856,均小于1;各群体之间的群体遗传分化系数(F st)为0.042~0.247;系统发育树中黑龙江抚远、山东省微山湖和浙江湖州群体各聚成一支,而四川内江的普通乌鳢和白乌鳢则聚成一支;5个乌鳢群体可分为4个亚群,除浙江湖州群体外,其他地区群体中存在来自祖先亚群基因交流;试验结果表明,通过SLAF-seq技术可以以较低的成本实现对乌鳢群体遗传多样性的鉴定与基因分型;乌鳢各群体的H o均低于H e,群体存在一定程度的近亲繁殖;5个乌鳢群体的杂合度、多态信息含量和核苷酸多态性均较低,表明遗传多样性水平较低;群体间核苷酸多态性差异较小;5个乌鳢群体遗传分化水平不一,四川内江群体之间处于低度遗传分化水平,其余群体之间处于中、高度遗传分化水平,形成了较为明显的遗传分化。该研究为乌鳢遗传资源保护及新品种开发提供了科学参考。 展开更多
关键词 乌鳢 SLAF测序 群体遗传结构 遗传多样性 SNP标记
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不同浓度NaCl及TGase腌制液对乌鳢鱼片的影响
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作者 齐鑫娟 尹明雨 +1 位作者 张龙 王锡昌 《现代食品》 2024年第11期155-158,共4页
探究不同浓度Na Cl及TGase腌制处理对新鲜乌鳢鱼片品质的影响。结果表明,随着Na Cl浓度的增加,鱼片出品率升高,在浓度为4.0%时达到平衡状态,出品率不再显著增加;当TGase浓度为2.0%时,鱼片出品率最高,而随着浓度的增大,鱼片出品率不断下... 探究不同浓度Na Cl及TGase腌制处理对新鲜乌鳢鱼片品质的影响。结果表明,随着Na Cl浓度的增加,鱼片出品率升高,在浓度为4.0%时达到平衡状态,出品率不再显著增加;当TGase浓度为2.0%时,鱼片出品率最高,而随着浓度的增大,鱼片出品率不断下降。NaCl浓度的增加可以减少鱼片水分损失,与对照相比离心损失率分别下降21.74%、33.08%、47.31%,蒸煮损失率分别下降41.74%、61.62%、69.62%;TGase不会显著影响鱼片的离心损失率和蒸煮损失率。2.0%TGase使鱼片横、纵截面的结构更加紧密,但过度添加会使其表面粗糙程度增大,结构松散性强,孔隙变大。说明NaCl的添加会嫩化鱼片,而TGase则会增加鱼片硬度。 展开更多
关键词 乌鳢 鱼片 食用品质 持水性 质构特性
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乌鳢与白乌鳢肌肉营养成分分析与评价 被引量:19
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作者 周朝伟 雷骆 +7 位作者 邓星星 郑宗林 郑永华 吴俊 苏建 樊威 曹高祥 李岩 《淡水渔业》 CSCD 北大核心 2018年第3期83-89,共7页
采用国际标准检测方法,对乌鳢(Ophicephalus argus)和白乌鳢(Opniocepnalus argus var)进行肌肉品质及营养成分分析,并依据FAO/WHO标准进行评价。结果显示:乌鳢水分和粗蛋白含量显著低于白乌鳢,而灰分及粗脂肪含量两者间差异不显著;乌... 采用国际标准检测方法,对乌鳢(Ophicephalus argus)和白乌鳢(Opniocepnalus argus var)进行肌肉品质及营养成分分析,并依据FAO/WHO标准进行评价。结果显示:乌鳢水分和粗蛋白含量显著低于白乌鳢,而灰分及粗脂肪含量两者间差异不显著;乌鳢和白乌鳢的第一限制性氨基酸均为缬氨酸(Val),必需氨基酸指数(EAAI)分别为66.90和65.39;乌鳢的饱和脂肪酸(SFA)及单不饱和脂肪酸(MUFA)含量高于白乌鳢,差异显著,而白乌鳢的多不饱和脂肪酸(PUFA)含量高于乌鳢,差异极显著,且白乌鳢二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸(EPA+DHA)的含量极显著高于乌鳢;在矿物质中,白乌鳢肌肉中的Cu、Ca、Zn显著高于乌鳢。结果表明,白乌鳢比乌鳢具有更高营养价值。 展开更多
关键词 乌鳢(Ophicephalus argus) 乌鳢(Opniocepnalus ARGUS var) 肌肉营养成分 评价
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乌鳢养殖效益分析
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作者 米佳 《农村新技术》 2024年第3期53-54,共2页
乌鳢,俗名黑鱼,分类上隶属鳢形目鳢科鳢属。乌鳢有极强的生命力和对环境的适应能力,可以开展庭院式高密度单养、网箱养殖,也可以专池养殖或与其他鱼类混养。近年来,乌鳢已成为人工养殖的名优品种之一,是广大群众脱贫致富的有效途径。一... 乌鳢,俗名黑鱼,分类上隶属鳢形目鳢科鳢属。乌鳢有极强的生命力和对环境的适应能力,可以开展庭院式高密度单养、网箱养殖,也可以专池养殖或与其他鱼类混养。近年来,乌鳢已成为人工养殖的名优品种之一,是广大群众脱贫致富的有效途径。一、市场前景。乌鳢有“鱼中珍品”之称,其肉味鲜美、营养全面,具有去瘀生新、滋补调养之功效。病后、产后及手术后食用乌鳢,有生肌补血、加速愈合伤口的作用,也可治疗水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。 展开更多
关键词 名优品种 人工养殖 网箱养殖 乌鳢 养殖效益 庭院式 黑鱼 单养
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乌鳢水泡病毒(SHVV)巢式PCR检测方法的建立与应用
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作者 娄剑锋 公翠萍 +3 位作者 肖自东 刘晓丹 胡大雁 劳顺健 《科学养鱼》 2024年第1期57-59,共3页
巢式PCR是建立在普通PCR方法基础之上的一种改进型方案,广泛用于病毒基因的检测。但是,目前还没有建立巢式PCR检测乌鳢水泡病毒的报道。本研究通过获取感染乌鳢水泡病毒的杂交鳢组织,获得病毒的相关基因,利用巢式PCR相关技术,通过体系... 巢式PCR是建立在普通PCR方法基础之上的一种改进型方案,广泛用于病毒基因的检测。但是,目前还没有建立巢式PCR检测乌鳢水泡病毒的报道。本研究通过获取感染乌鳢水泡病毒的杂交鳢组织,获得病毒的相关基因,利用巢式PCR相关技术,通过体系的建立和反应程序的优化,建立一种检测乌鳢水泡病毒的方法,为及时发现并快速诊断乌鳢水泡病毒提供一项重要的技术手段。 展开更多
关键词 巢式PCR 病毒基因 反应程序 乌鳢 快速诊断 普通PCR 杂交鳢 检测方法
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黑水虻幼虫饲喂乌鳢养殖试验
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作者 刘冉 郑忠诚 +2 位作者 王璇 赵捷杰 孙霄 《科学养鱼》 2024年第10期77-78,共2页
目前,乌鳢养殖多使用冰鲜鱼和人工颗粒饲料,长期投喂冰鲜鱼容易污染水质,引发疾病,使用人工颗粒饲料对乌鳢肉质口感产生一定影响。为解决乌鳢养殖使用冰鲜鱼喂养容易引起养殖水体污染和人工饲料喂养造成的口感欠佳的问题,微山县渔业发... 目前,乌鳢养殖多使用冰鲜鱼和人工颗粒饲料,长期投喂冰鲜鱼容易污染水质,引发疾病,使用人工颗粒饲料对乌鳢肉质口感产生一定影响。为解决乌鳢养殖使用冰鲜鱼喂养容易引起养殖水体污染和人工饲料喂养造成的口感欠佳的问题,微山县渔业发展服务中心联合微山县德昌渔业有限公司开展了黑水虻幼虫饲喂乌鳢养殖试验。 展开更多
关键词 颗粒饲料 养殖试验 冰鲜鱼 乌鳢 养殖水体 污染水质 黑水虻幼虫 服务中心
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乌鳢×白乌鳢F_1及其亲本肌肉成分与必需氨基酸组成的比较 被引量:6
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作者 王宇希 张伟忠 +4 位作者 马恒甲 冯晓宇 谢楠 戴杨鑫 潘彬斌 《浙江农业科学》 2013年第12期1673-1676,共4页
通过测定白乌鳢、乌鳢及其杂交F1代的肌肉营养成分及氨基酸组成,比较分析3种鱼类一般营养成分、氨基酸组成、含量及氨基酸评价等指标,结果表明,F1代的肌肉营养成分、氨基酸含量及必需氨基酸组成模式等优于亲本白乌鳢和乌鳢。
关键词 乌鳢 乌鳢 F1 必需氨基酸组成
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乌鳢、斑鳢及其杂交F_1代肌肉营养成分和含肉率的比较分析 被引量:26
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作者 罗青 陈昆慈 +3 位作者 赵建 洪效友 朱新平 史燕 《大连海洋大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第2期175-180,共6页
为了进一步研究杂交鳢的经济性状和杂交优势,采用常规生化分析方法,测定乌鳢Channa argus、斑鳢C.maculata、乌斑鳢C.argus♀×C.maculata♂和斑乌鳢C.maculata♀×C.argus♂的含肉率及肌肉营养成分,对其营养价值进行比较分析,... 为了进一步研究杂交鳢的经济性状和杂交优势,采用常规生化分析方法,测定乌鳢Channa argus、斑鳢C.maculata、乌斑鳢C.argus♀×C.maculata♂和斑乌鳢C.maculata♀×C.argus♂的含肉率及肌肉营养成分,对其营养价值进行比较分析,并评价了其肌肉品质。结果表明:乌鳢、斑鳢、乌斑鳢、斑乌鳢平均含肉率分别为68.24%、71.34%、70.71%、70.18%;乌鳢、斑鳢、乌斑鳢和斑乌鳢粗蛋白质含量为20.6%~21.4%,粗灰分含量为1.2%~1.5%,水分含量为76.1%~76.7%,脂肪含量〈1.7%;必需氨基酸含量占氨基酸总量的49.40%~49.65%,鲜味氨基酸含量占氨基酸总量的38.35%~38.87%,其中乌斑鳢的必需氨基酸指数(EAAI)和鲜味氨基酸含量均高于乌鳢、斑鳢和斑乌鳢。研究表明,乌鳢、斑鳢、乌斑鳢和斑乌鳢肌肉中蛋白质含量均较高,脂肪含量较低,氨基酸种类齐全,必需氨基酸与鲜味氨基酸含量较高,乌斑鳢蛋白质营养水平与乌鳢、斑鳢和斑乌鳢相当,但其蛋白质氨基酸水平所体现的肌肉品质则优于乌鳢、斑鳢和斑乌鳢。 展开更多
关键词 乌鳢 斑鳢 杂交种 肌肉 含肉率 营养成分
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乌鳢肌肉营养成分分析 被引量:93
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作者 聂国兴 傅艳茹 +1 位作者 张浩 魏新军 《淡水渔业》 CSCD 北大核心 2002年第2期46-47,共2页
本文分析了乌鳢肌肉常规营养成分 (蛋白质、脂肪、水分、灰分、钙和磷 )的含量。同时对其蛋白质的17种氨基酸和肌肉中的主要微量元素铁、铜、锰、锌进行了测定。通过与其它鱼类营养成分的比较 ,表明乌鳢是一种营养价值较高的经济鱼类。
关键词 乌鳢 营养成分 氨基酸 微量元素 肌肉 含量测定 营养价值
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乌鳢致病性维氏气单胞菌的分离鉴定及生物学特性研究 被引量:27
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作者 康元环 孟庆峰 +5 位作者 夏京津 龙继兵 盛宇轩 陈龙 单晓枫 钱爱东 《动物医学进展》 CSCD 北大核心 2014年第5期40-43,共4页
从患病乌鳢体内分离出一株细菌WL161,人工感染试验显示,该菌株具有较强的毒力。经理化特性及16SrRNA基因序列分析,该病原菌为维氏气单胞菌(Aeromonas veronii)。药敏试验结果显示,头孢克肟、头孢曲松钠等药物对菌株WL161有较好的抑菌效... 从患病乌鳢体内分离出一株细菌WL161,人工感染试验显示,该菌株具有较强的毒力。经理化特性及16SrRNA基因序列分析,该病原菌为维氏气单胞菌(Aeromonas veronii)。药敏试验结果显示,头孢克肟、头孢曲松钠等药物对菌株WL161有较好的抑菌效果;部分毒力基因的检测结果证实,该菌携带气溶素、细胞毒性肠毒素、丝氨酸蛋白酶、黏附素、LuxS等多种毒力基因。 展开更多
关键词 乌鳢 维氏气单胞菌 分离鉴定 生物学特性
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不同饲料类型和放养密度对乌鳢生长特性及营养品质的影响 被引量:21
16
作者 原居林 郭建林 +1 位作者 刘梅 顾志敏 《大连海洋大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2017年第5期534-543,共10页
为了解不同饲料类型和放养密度对体质量(136.62±5.34)g的乌鳢Channa argus生长及营养品质的影响,采用围隔养殖试验法,研究了3种放养密度(15 000、30 000、45 000 ind./hm2)和2种饲料类型(冰鲜鱼和配合饲料)对乌鳢生长性能、生物学... 为了解不同饲料类型和放养密度对体质量(136.62±5.34)g的乌鳢Channa argus生长及营养品质的影响,采用围隔养殖试验法,研究了3种放养密度(15 000、30 000、45 000 ind./hm2)和2种饲料类型(冰鲜鱼和配合饲料)对乌鳢生长性能、生物学性状和肌肉营养成分的影响。结果表明:冰鲜鱼投喂组乌鳢的增重率、特定生长率显著高于配合饲料投喂组(P<0.05),饵料系数显著低于配合饲料投喂组(P<0.05),成活率无显著性影响(P>0.05),放养密度对乌鳢增重率、特定生长率、饵料系数和成活率均无显著性影响(P>0.05);饲料投喂组乌鳢的肥满度、肝体指数和脏体指数显著高于冰鲜鱼投喂组(P<0.05),放养密度对其无显著性影响(P>0.05),但饵料类型与放养密度二者的交互作用对脏体指数影响显著(P<0.05),对肥满度和肝体指数无显著性影响(P>0.05);饲料类型、放养密度对乌鳢肌肉的水分、灰分、粗蛋白质和粗脂肪无显著性影响(P>0.05);各试验组乌鳢肌肉中的18种氨基酸含量除脯氨酸外无显著性差异(P>0.05);氨基酸评价表明,投喂配合饲料的乌鳢肌肉蛋白质品质优于投喂冰鲜鱼的乌鳢,且以低密度养殖时最佳;脂肪酸分析表明,投喂配合饲料的乌鳢饱和脂肪酸(SFA)含量显著高于投喂冰鲜鱼(P<0.05),但二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)等9种多不饱和脂肪酸(PUFA)含量显著低于投喂冰鲜鱼组(P<0.05);投喂冰鲜鱼相对于投喂配合饲料,可提高养殖乌鳢生长性能,改善生物学性状,降低肝体指数、脏体指数和肥满度,对肌肉氨基酸总量、必需氨基酸总量无显著性影响(P>0.05);3种放养密度对乌鳢生长性能和营养成分无显著性影响(P>0.05)。研究表明,配制饲料时可参考冰鲜鱼的营养成分,降低碳水化合物含量,增加不饱和脂肪酸添加量,以提升养殖乌鳢营养品质。 展开更多
关键词 乌鳢 饲料类型 放养密度 生长特性 营养品质
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乌鳢和草鱼鱼皮胶原蛋白的提取与理化性能分析 被引量:12
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作者 王忠稳 汪海波 +3 位作者 梁艳萍 李云雁 王敏 汪海婴 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第17期24-27,共4页
以草鱼鱼皮和乌鳢鱼皮为原料,提取并分离纯化酸溶性胶原蛋白和酶溶性胶原蛋白,在此基础上通过胶原蛋白的结构鉴定、热稳定性分析和体外酶降解性能分析系统比较两种胶原蛋白在分子结构和理化性能上的异同点并与哺乳动物来源的猪皮胶原蛋... 以草鱼鱼皮和乌鳢鱼皮为原料,提取并分离纯化酸溶性胶原蛋白和酶溶性胶原蛋白,在此基础上通过胶原蛋白的结构鉴定、热稳定性分析和体外酶降解性能分析系统比较两种胶原蛋白在分子结构和理化性能上的异同点并与哺乳动物来源的猪皮胶原蛋白相比较。结果表明:提取所得的5种胶原蛋白均为典型的Ⅰ型胶原;不同提取来源的胶原蛋白具有相似的二级结构,但其在氨基酸组成、蛋白质一级结构等方面仍存在显著的差异性;差示扫描量热仪(DSC)分析结果表明:5种胶原蛋白的热变性温度分别为:猪皮酶溶性胶原蛋白(PSC)41.58℃、草鱼酸溶性胶原蛋白(ASC)35.62℃、草鱼鱼皮PSC 35.81℃、乌鳢鱼皮ASC 33.85℃和乌鳢鱼皮PSC 34.06℃;体外酶降解性能的分析结果表明:几种胶原蛋白样品的酶降解率依次为乌鳢鱼皮PSC>草鱼鱼皮PSC>乌鳢鱼皮ASC>草鱼鱼皮ASC>猪皮PSC。与草鱼鱼皮和乌鳢鱼皮胶原蛋白相比,猪皮胶原蛋白具有更好的热稳定性和耐酶降解性能。在两种淡水鱼来源的胶原蛋白之间,草鱼鱼皮胶原具有比乌鳢鱼皮胶原更好的热稳定性和酶解稳定性。同时,酸法提取的胶原蛋白比酶法提取的胶原蛋白具有更好的酶解稳定性能。 展开更多
关键词 草鱼 乌鳢 胶原蛋白 提取 理化性能
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乌鳢腹水病病原的分离和鉴定 被引量:28
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作者 舒新华 金燮理 +1 位作者 肖克宇 贺顺莲 《湖南农业大学学报(自然科学版)》 CAS CSCD 1998年第4期286-290,共5页
为了解乌鳢腹水病的发病原因,对患病鱼肝脏、肾脏、腹水进行了细菌分离和鉴定,并用分离菌株进行人工感染试验和药物体外抑菌试验.结果从病鱼体内分离到形态和生理生化特性完全一致的6株菌,人工感染试验证实均为腹水病的病原菌,经... 为了解乌鳢腹水病的发病原因,对患病鱼肝脏、肾脏、腹水进行了细菌分离和鉴定,并用分离菌株进行人工感染试验和药物体外抑菌试验.结果从病鱼体内分离到形态和生理生化特性完全一致的6株菌,人工感染试验证实均为腹水病的病原菌,经细菌学鉴定为费氏枸橼酸杆菌.体外抑菌试验表明,病原菌对环丙沙星、诺氟沙星、复方新诺明、卡那霉素高度敏感,可作为防治该病的首选药.研究证明。 展开更多
关键词 乌鳢 水肿病 病原细菌 分离 鉴定
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乌鳢、斑鳢及杂交种养殖研究现状 被引量:24
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作者 张新铖 陈昆慈 朱新平 《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2011年第22期132-134,共3页
以乌鳢和斑鳢为亲本,正反交得到杂交子代:斑乌鳢(斑鳢♀×乌鳢♂)或乌斑鳢(乌鳢♀×斑鳢♂)。与父母本相比,杂交子代具有优良的性状,在成活率、抗逆性、生长速度等性状上均得到了改良,在养殖中得到推广。概述了乌鳢、斑鳢及杂... 以乌鳢和斑鳢为亲本,正反交得到杂交子代:斑乌鳢(斑鳢♀×乌鳢♂)或乌斑鳢(乌鳢♀×斑鳢♂)。与父母本相比,杂交子代具有优良的性状,在成活率、抗逆性、生长速度等性状上均得到了改良,在养殖中得到推广。概述了乌鳢、斑鳢及杂交鳢的养殖研究现状,指出了养殖过程中存在的问题,并对杂交鳢养殖进行展望。 展开更多
关键词 乌鳢 斑鳢 杂交鳢 养殖
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养殖乌鳢结节病的病原分析 被引量:15
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作者 石存斌 潘厚军 +4 位作者 常藕琴 付小哲 段圣和 梁裕昕 吴淑勤 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2009年第16期7384-7386,7397,共4页
[目的]分析了解乌鳢结节病的病原。[方法]以患病乌鳢为研究材料,通过组织病理学观察和人工感染试验,确定乌鳢结节病的病原性质;通过基本生理生化特性、16 S rRNA基因部分序列和药物敏感性的测定,对乌鳢结节病的病原进行鉴定。[结果]组... [目的]分析了解乌鳢结节病的病原。[方法]以患病乌鳢为研究材料,通过组织病理学观察和人工感染试验,确定乌鳢结节病的病原性质;通过基本生理生化特性、16 S rRNA基因部分序列和药物敏感性的测定,对乌鳢结节病的病原进行鉴定。[结果]组织病理学观察显示典型结节的中央为干酪样坏死,内含坏死的组织细胞和白细胞,其间有大量呈长杆状或分枝状菌丝;从病鱼的肾脏、肝脏等多个组织及腹水中均分离培养出细菌,用分离菌株作回归感染,证实分离菌株为乌鳢结节病的病原菌;通过对病原菌的基本生理生化特性测定和16 S rRNA基因部分序列分析,初步确定乌鳢结节病的病原为诺卡氏菌属的鰤诺卡氏菌(Nocardia seriolae)。[结论]该研究为乌鳢结节病的进一步研究奠定了基础。 展开更多
关键词 乌鳢 结节病 病原 鱼师诺卡病菌
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