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乌饭树树叶多糖提取及纯化工艺优化研究
被引量：
9
1
作者
程素娇
邓璐璐
+5 位作者
章海燕
夏肖肖
张晖
钱海峰
齐希光
王立
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2012年第6期142-146,189,共6页
以多糖提取得率为指标,利用响应面分析法优化乌饭树树叶多糖的提取工艺。先利用单因素试验选取影响因素与水平,在此基础上采用四因素三水平的响应面分析法,利用回归分析优化得到最佳提取工艺:1:45(m:V)的料水比,调pH到9.5,在65℃下提取2...
以多糖提取得率为指标,利用响应面分析法优化乌饭树树叶多糖的提取工艺。先利用单因素试验选取影响因素与水平,在此基础上采用四因素三水平的响应面分析法,利用回归分析优化得到最佳提取工艺:1:45(m:V)的料水比,调pH到9.5,在65℃下提取2.5h,该条件下多糖得率为68.629 1mg/g,多糖纯度为38.27%。进一步优化多糖纯化工艺为提取液与95%乙醇按1:5(V:V)混合,静置6h,多糖纯度达到52.03%。
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关键词
乌饭树树叶
多糖
提取
纯化
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职称材料
乌饭树树叶蓝黑色素对α-葡萄糖苷酶的抑制活性研究
被引量：
7
2
作者
包正宇
樊铭聪
+4 位作者
李言
钱海峰
张晖
齐希光
王立
《食品与机械》
北大核心
2021年第7期165-170,176,共7页
目的:研究乌饭树树叶蓝黑色素对α-葡萄糖苷酶活性的影响以验证其对调节餐后血糖的有益作用。方法:通过富集乌饭树树叶中环烯醚萜苷化合物与外源游离氨基化合物反应制备蓝黑色素,探究其对α-葡萄糖苷酶活性的影响,采用Lineweaver-Burk...
目的:研究乌饭树树叶蓝黑色素对α-葡萄糖苷酶活性的影响以验证其对调节餐后血糖的有益作用。方法:通过富集乌饭树树叶中环烯醚萜苷化合物与外源游离氨基化合物反应制备蓝黑色素,探究其对α-葡萄糖苷酶活性的影响,采用Lineweaver-Burk双倒数曲线法和荧光发射光谱法分析其抑制动力学及其相互作用。结果:乌饭树树叶蓝黑色素对α-葡萄糖苷酶活性具有较好的抑制作用,抑制活性随色素浓度的增加逐渐升高,IC_(50)值为0.373 mg/mL。抑制动力学研究表明蓝黑色素属于竞争性和非竞争性的混合抑制类型,荧光光谱结果分析表明色素可导致α-葡萄糖苷酶分子结构解折叠而使其失活。结论:乌饭树树叶蓝黑色素表现出的α-葡萄糖苷酶抑制活性可辅助调节餐后血糖。
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关键词
乌饭树树叶
蓝黑色素
Α-葡萄糖苷酶
抑制活性
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职称材料
乌饭树树叶蓝黑色素对大米蛋白理化性质的影响
被引量：
2
3
作者
赵佳佳
王梦
+3 位作者
李言
钱海峰
樊铭聪
王立
《食品与机械》
北大核心
2022年第10期37-42,共6页
目的:研究乌饭树树叶蓝黑色素对大米蛋白组分结构性质和乳化性质的改善作用。方法:以乌饭树树叶为原料制备蓝黑色素,以乌米饭中大米蛋白为研究对象,模拟乌米饭染色过程并分析染色前后大米蛋白结构性质和乳化性质的变化。结果:乌饭树树...
目的:研究乌饭树树叶蓝黑色素对大米蛋白组分结构性质和乳化性质的改善作用。方法:以乌饭树树叶为原料制备蓝黑色素,以乌米饭中大米蛋白为研究对象,模拟乌米饭染色过程并分析染色前后大米蛋白结构性质和乳化性质的变化。结果:乌饭树树叶蓝黑色素可与大米蛋白形成二元复合物,导致色度L*值和b*值降低,复合物颜色向蓝黑色转变。色素—蛋白复合物溶解度增加,而持油性显著降低。利用圆二色光谱分析大米蛋白二级结构,发现其α-螺旋与β-折叠的相对含量下降,β-转角和无规卷曲的相对含量上升。当色素质量分数低于1.5%时,起泡稳定性升高,而起泡性、乳化性和乳化稳定性降低。当色素质量分数高于1.5%后,起泡稳定性下降,起泡性、乳化性和乳化稳定性升高。结论:乌饭树树叶蓝黑色素通过改变大米蛋白二级结构可改善其乳化性质。
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关键词
乌饭树树叶
蓝黑色素
大米蛋白
二级结构
乳化性质
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职称材料
题名
乌饭树树叶多糖提取及纯化工艺优化研究
被引量：
9
1
作者
程素娇
邓璐璐
章海燕
夏肖肖
张晖
钱海峰
齐希光
王立
机构
江南大学食品学院
生态纺织教育部重点实验室(江南大学)
出处
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2012年第6期142-146,189,共6页
基金
江苏省自然科学基金(编号:BK2010146)
生态纺织教育部重点实验室(江南大学)开放课题(编号:KLET0904)
江南大学自主科研青年基金项目(编号:JUSRP11016)
文摘
以多糖提取得率为指标,利用响应面分析法优化乌饭树树叶多糖的提取工艺。先利用单因素试验选取影响因素与水平,在此基础上采用四因素三水平的响应面分析法,利用回归分析优化得到最佳提取工艺:1:45(m:V)的料水比,调pH到9.5,在65℃下提取2.5h,该条件下多糖得率为68.629 1mg/g,多糖纯度为38.27%。进一步优化多糖纯化工艺为提取液与95%乙醇按1:5(V:V)混合,静置6h,多糖纯度达到52.03%。
关键词
乌饭树树叶
多糖
提取
纯化
Keywords
Vaccinium Bracteatum Thunb. leaves （VBTL）
polysaccharities
extraction
purification
分类号
TQ461 [化学工程—制药化工]
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职称材料
题名
乌饭树树叶蓝黑色素对α-葡萄糖苷酶的抑制活性研究
被引量：
7
2
作者
包正宇
樊铭聪
李言
钱海峰
张晖
齐希光
王立
机构
江南大学食品学院
食品科学与工程国家重点实验室
出处
《食品与机械》
北大核心
2021年第7期165-170,176,共7页
基金
国家自然科学基金资助项目(编号:31671890)。
文摘
目的:研究乌饭树树叶蓝黑色素对α-葡萄糖苷酶活性的影响以验证其对调节餐后血糖的有益作用。方法:通过富集乌饭树树叶中环烯醚萜苷化合物与外源游离氨基化合物反应制备蓝黑色素,探究其对α-葡萄糖苷酶活性的影响,采用Lineweaver-Burk双倒数曲线法和荧光发射光谱法分析其抑制动力学及其相互作用。结果:乌饭树树叶蓝黑色素对α-葡萄糖苷酶活性具有较好的抑制作用,抑制活性随色素浓度的增加逐渐升高,IC_(50)值为0.373 mg/mL。抑制动力学研究表明蓝黑色素属于竞争性和非竞争性的混合抑制类型,荧光光谱结果分析表明色素可导致α-葡萄糖苷酶分子结构解折叠而使其失活。结论:乌饭树树叶蓝黑色素表现出的α-葡萄糖苷酶抑制活性可辅助调节餐后血糖。
关键词
乌饭树树叶
蓝黑色素
Α-葡萄糖苷酶
抑制活性
Keywords
Vaccinium bracteatum Thunb.leaves
dark blue pigment
α-glucosidase
inhibition activity
分类号
R284 [医药卫生—中药学]
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职称材料
题名
乌饭树树叶蓝黑色素对大米蛋白理化性质的影响
被引量：
2
3
作者
赵佳佳
王梦
李言
钱海峰
樊铭聪
王立
机构
江苏旅游职业学院
江南大学食品学院
出处
《食品与机械》
北大核心
2022年第10期37-42,共6页
基金
国家自然基金面上项目(编号:31671890)
江苏省高校“青蓝工程”中青年学术带头人项目
中国博士后科学基金面上项目(编号:2021M701462)。
文摘
目的:研究乌饭树树叶蓝黑色素对大米蛋白组分结构性质和乳化性质的改善作用。方法:以乌饭树树叶为原料制备蓝黑色素,以乌米饭中大米蛋白为研究对象,模拟乌米饭染色过程并分析染色前后大米蛋白结构性质和乳化性质的变化。结果:乌饭树树叶蓝黑色素可与大米蛋白形成二元复合物,导致色度L*值和b*值降低,复合物颜色向蓝黑色转变。色素—蛋白复合物溶解度增加,而持油性显著降低。利用圆二色光谱分析大米蛋白二级结构,发现其α-螺旋与β-折叠的相对含量下降,β-转角和无规卷曲的相对含量上升。当色素质量分数低于1.5%时,起泡稳定性升高,而起泡性、乳化性和乳化稳定性降低。当色素质量分数高于1.5%后,起泡稳定性下降,起泡性、乳化性和乳化稳定性升高。结论:乌饭树树叶蓝黑色素通过改变大米蛋白二级结构可改善其乳化性质。
关键词
乌饭树树叶
蓝黑色素
大米蛋白
二级结构
乳化性质
Keywords
Vaccinium bracteatum Thunb leaves
dark blue pigment
rice protein
secondary structure
emulsifying property
分类号
TS210.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
乌饭树树叶多糖提取及纯化工艺优化研究
程素娇
邓璐璐
章海燕
夏肖肖
张晖
钱海峰
齐希光
王立
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2012
9
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
乌饭树树叶蓝黑色素对α-葡萄糖苷酶的抑制活性研究
包正宇
樊铭聪
李言
钱海峰
张晖
齐希光
王立
《食品与机械》
北大核心
2021
7
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
乌饭树树叶蓝黑色素对大米蛋白理化性质的影响
赵佳佳
王梦
李言
钱海峰
樊铭聪
王立
《食品与机械》
北大核心
2022
2
在线阅读
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职称材料
已选择
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