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基于电子鼻对水蜜桃货架期评价的研究
被引量：
37
1
作者
江琳琳
潘磊庆
+3 位作者
屠康
杨虹贤
钱钊
韩东海
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2010年第12期229-232,共4页
利用PEN3电子鼻系统对早熟"久保"水蜜桃采后7d货架期内的芳香成分进行检测分析,先通过电子鼻系统动态采集水蜜桃芳香成分并得到了电子鼻的响应值,再利用PCA(主成分分析)、LAD(线性判别)模式识别方法进行数据分析。结果表明LD...
利用PEN3电子鼻系统对早熟"久保"水蜜桃采后7d货架期内的芳香成分进行检测分析,先通过电子鼻系统动态采集水蜜桃芳香成分并得到了电子鼻的响应值,再利用PCA(主成分分析)、LAD(线性判别)模式识别方法进行数据分析。结果表明LDA方法能够更好地区分第1天、第2~4天和第5~7天货架期的水蜜桃,进行交叉确认分析后,对第1天、第2~4天和第5~7天的水蜜桃货架期区分准确率达91%,同时采用负荷加载(Loading)分析方法可以得知,传感器W1S(甲烷)、W2S(乙醇)、W2W(硫化氢类)对水蜜桃货架期的评价起主要作用,这为进一步优化传感器以及探索方便快捷的水蜜桃无损检测技术提供了依据。
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关键词
久保水蜜桃
电子鼻
货架期
评价
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职称材料
题名
基于电子鼻对水蜜桃货架期评价的研究
被引量：
37
1
作者
江琳琳
潘磊庆
屠康
杨虹贤
钱钊
韩东海
机构
南京农业大学食品科技学院
中国农业大学食品与营养工程学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2010年第12期229-232,共4页
基金
国家“863”计划项目(2007AA10Z213)
江苏省农业攻关项目(BE2007320)
+2 种基金
南京农业大学校青年科技创新基金项目(Y200827)
南京农业大学大学生创新训练计划项目(SRT0908A04)
中农-南农青年教师开放基金项目(NC2008004)
文摘
利用PEN3电子鼻系统对早熟"久保"水蜜桃采后7d货架期内的芳香成分进行检测分析,先通过电子鼻系统动态采集水蜜桃芳香成分并得到了电子鼻的响应值,再利用PCA(主成分分析)、LAD(线性判别)模式识别方法进行数据分析。结果表明LDA方法能够更好地区分第1天、第2~4天和第5~7天货架期的水蜜桃,进行交叉确认分析后,对第1天、第2~4天和第5~7天的水蜜桃货架期区分准确率达91%,同时采用负荷加载(Loading)分析方法可以得知,传感器W1S(甲烷)、W2S(乙醇)、W2W(硫化氢类)对水蜜桃货架期的评价起主要作用,这为进一步优化传感器以及探索方便快捷的水蜜桃无损检测技术提供了依据。
关键词
久保水蜜桃
电子鼻
货架期
评价
Keywords
Jiubao juicy peach
electronic nose
freshness
evaluation
分类号
TP242 [自动化与计算机技术—检测技术与自动化装置]
S129 [农业科学—农业基础科学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
基于电子鼻对水蜜桃货架期评价的研究
江琳琳
潘磊庆
屠康
杨虹贤
钱钊
韩东海
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2010
37
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