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油用牡丹丹皮提取液对青椒的保鲜效应
被引量：
8
1
作者
赵奇
杨玉珍
+2 位作者
郭运宏
王国霞
李玉华
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2015年第2期339-342,共4页
利用超声波、水煮、蒸馏三种方法提取的油用牡丹丹皮液处理青椒进行保鲜效果研究,测定品质指标:质量损失率、腐烂率、果实硬度、可溶性固形物、叶绿素含量、细胞膜透性、维生素C、可滴定酸。结果表明:三种丹皮处理液对青椒保鲜效果优于...
利用超声波、水煮、蒸馏三种方法提取的油用牡丹丹皮液处理青椒进行保鲜效果研究,测定品质指标:质量损失率、腐烂率、果实硬度、可溶性固形物、叶绿素含量、细胞膜透性、维生素C、可滴定酸。结果表明:三种丹皮处理液对青椒保鲜效果优于空白对照,其中蒸馏处理液能有效降低青椒果实质量损失率和霉变率,明显延缓果实变软和膜透性的增加,有效抑制果实VC、可溶性固形物、可滴定酸的减少趋势,有较好的保鲜效果。
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关键词
油用牡丹
丹皮提取液
青椒
保鲜
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职称材料
油用牡丹丹皮提取液对鲜食玉米的保鲜效果
被引量：
9
2
作者
赵奇
郭运宏
+4 位作者
齐红志
杨玉珍
李玉华
雷志华
杨宗渠
《河南农业科学》
CSCD
北大核心
2018年第12期137-142,共6页
为探讨油用牡丹丹皮提取液(简称丹皮液)对鲜食玉米的储藏保鲜效果,确定最佳的保鲜处理和优质的保鲜期,将鲜食玉米在丹皮液中浸泡15 min,以蒸馏水浸泡为对照,分别在4℃和常温下储藏25 d,每隔5 d测定鲜食玉米的水分、可溶性固形物、可溶...
为探讨油用牡丹丹皮提取液(简称丹皮液)对鲜食玉米的储藏保鲜效果,确定最佳的保鲜处理和优质的保鲜期,将鲜食玉米在丹皮液中浸泡15 min,以蒸馏水浸泡为对照,分别在4℃和常温下储藏25 d,每隔5 d测定鲜食玉米的水分、可溶性固形物、可溶性糖、维生素C(Vc)含量以及质量损失率等,并结合感官评价,研究储藏期间鲜食玉米的品质变化。结果表明,储藏25 d,对照常温储藏、丹皮液处理后常温储藏、对照冷藏、丹皮液处理后冷藏4个处理的鲜食玉米水分含量分别下降53. 01%、41. 71%、26. 49%、19. 74%;感官评分分别下降59. 6%、49. 9%、47. 8%、48. 6%;质量损失率分别为35. 6%、30. 1%、24. 5%、23. 6%;可溶性固形物含量分别为9. 82%、10. 37%、10. 89%、11. 42%;丹皮液处理后冷藏和对照冷藏的鲜食玉米Vc含量分别为32 mg/kg和24 mg/kg,而常温储藏的2个处理均已检测不到Vc; 4个处理可溶性糖含量分别为1. 33%、3. 88%、7. 76%、8. 87%。其中,常温储藏条件下,丹皮液处理的鲜食玉米水分含量、感官评价显著高于对照,质量损失率显著低于对照;冷藏条件下,丹皮液处理的鲜食玉米水分、可溶性糖含量均显著高于对照。综上,丹皮液处理对鲜食玉米有较好的保鲜效果,且丹皮液处理后冷藏的保鲜效果最优,优质保鲜期可达15 d。
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关键词
油用牡丹
丹皮提取液
鲜食玉米
保鲜
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职称材料
题名
油用牡丹丹皮提取液对青椒的保鲜效应
被引量：
8
1
作者
赵奇
杨玉珍
郭运宏
王国霞
李玉华
机构
郑州师范学院生命科学学院
郑州铁路职业技术学院电气工程系
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2015年第2期339-342,共4页
基金
河南省科技计划项目(142102110178)
河南省科技攻关支撑项目(112102110153)
+1 种基金
郑州市科技计划项目(141PPTGG426)
郑州师范学院博士基金项目(2012080)
文摘
利用超声波、水煮、蒸馏三种方法提取的油用牡丹丹皮液处理青椒进行保鲜效果研究,测定品质指标:质量损失率、腐烂率、果实硬度、可溶性固形物、叶绿素含量、细胞膜透性、维生素C、可滴定酸。结果表明:三种丹皮处理液对青椒保鲜效果优于空白对照,其中蒸馏处理液能有效降低青椒果实质量损失率和霉变率,明显延缓果实变软和膜透性的增加,有效抑制果实VC、可溶性固形物、可滴定酸的减少趋势,有较好的保鲜效果。
关键词
油用牡丹
丹皮提取液
青椒
保鲜
Keywords
oil peony
extract of cortex peony
pepper
preservation
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
油用牡丹丹皮提取液对鲜食玉米的保鲜效果
被引量：
9
2
作者
赵奇
郭运宏
齐红志
杨玉珍
李玉华
雷志华
杨宗渠
机构
郑州师范学院生命科学学院
郑州铁路职业技术学院建筑工程系
河南省农业科学院农业经济与信息研究所
出处
《河南农业科学》
CSCD
北大核心
2018年第12期137-142,共6页
基金
河南省教育厅高等学校重点科研项目(19A180033)
河南省科技攻关项目(182102310655)
郑州师范学院科技创新团队支持计划资助项目
文摘
为探讨油用牡丹丹皮提取液(简称丹皮液)对鲜食玉米的储藏保鲜效果,确定最佳的保鲜处理和优质的保鲜期,将鲜食玉米在丹皮液中浸泡15 min,以蒸馏水浸泡为对照,分别在4℃和常温下储藏25 d,每隔5 d测定鲜食玉米的水分、可溶性固形物、可溶性糖、维生素C(Vc)含量以及质量损失率等,并结合感官评价,研究储藏期间鲜食玉米的品质变化。结果表明,储藏25 d,对照常温储藏、丹皮液处理后常温储藏、对照冷藏、丹皮液处理后冷藏4个处理的鲜食玉米水分含量分别下降53. 01%、41. 71%、26. 49%、19. 74%;感官评分分别下降59. 6%、49. 9%、47. 8%、48. 6%;质量损失率分别为35. 6%、30. 1%、24. 5%、23. 6%;可溶性固形物含量分别为9. 82%、10. 37%、10. 89%、11. 42%;丹皮液处理后冷藏和对照冷藏的鲜食玉米Vc含量分别为32 mg/kg和24 mg/kg,而常温储藏的2个处理均已检测不到Vc; 4个处理可溶性糖含量分别为1. 33%、3. 88%、7. 76%、8. 87%。其中,常温储藏条件下,丹皮液处理的鲜食玉米水分含量、感官评价显著高于对照,质量损失率显著低于对照;冷藏条件下,丹皮液处理的鲜食玉米水分、可溶性糖含量均显著高于对照。综上,丹皮液处理对鲜食玉米有较好的保鲜效果,且丹皮液处理后冷藏的保鲜效果最优,优质保鲜期可达15 d。
关键词
油用牡丹
丹皮提取液
鲜食玉米
保鲜
Keywords
Oil peony
Extract of cortex peony
Fresh corn
Fresh-keeping effect
分类号
S513 [农业科学—作物学]
S567.15 [农业科学—中草药栽培]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
油用牡丹丹皮提取液对青椒的保鲜效应
赵奇
杨玉珍
郭运宏
王国霞
李玉华
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2015
8
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
油用牡丹丹皮提取液对鲜食玉米的保鲜效果
赵奇
郭运宏
齐红志
杨玉珍
李玉华
雷志华
杨宗渠
《河南农业科学》
CSCD
北大核心
2018
9
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