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膨化技术在淀粉糖浆生产中应用的研究
被引量：
8
1
作者
杨铭铎
杨婀娜
吕松明
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
1989年第2期38-45,共8页
一、前言淀粉糖是重要的糖源之一。特别是在目前蔗糖与甜菜糖糖源紧缺的情况下,发展淀粉糖工业是解决我市糖源的重要途径。淀粉糖浆是淀粉的不完全水解产物。按照转化程度的高低,分为高、中、低三类。工业上目前生产最大、应用最广泛的...
一、前言淀粉糖是重要的糖源之一。特别是在目前蔗糖与甜菜糖糖源紧缺的情况下,发展淀粉糖工业是解决我市糖源的重要途径。淀粉糖浆是淀粉的不完全水解产物。按照转化程度的高低,分为高、中、低三类。工业上目前生产最大、应用最广泛的一种是葡萄糖值38～42的中转化糖浆。以无机酸为催化剂时,必须用淀粉为原料,以大麦芽或淀粉酶制剂生产时,由于酶作用的专一性。
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关键词
淀粉
糖浆
葡萄糖值
膨化技术
中转化糖浆
完全水解产物
淀粉酶制剂
甜菜糖
出品率
玉米淀粉
过滤速度
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职称材料
题名
膨化技术在淀粉糖浆生产中应用的研究
被引量：
8
1
作者
杨铭铎
杨婀娜
吕松明
机构
黑龙江商学院
出处
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
1989年第2期38-45,共8页
文摘
一、前言淀粉糖是重要的糖源之一。特别是在目前蔗糖与甜菜糖糖源紧缺的情况下,发展淀粉糖工业是解决我市糖源的重要途径。淀粉糖浆是淀粉的不完全水解产物。按照转化程度的高低,分为高、中、低三类。工业上目前生产最大、应用最广泛的一种是葡萄糖值38～42的中转化糖浆。以无机酸为催化剂时,必须用淀粉为原料,以大麦芽或淀粉酶制剂生产时,由于酶作用的专一性。
关键词
淀粉
糖浆
葡萄糖值
膨化技术
中转化糖浆
完全水解产物
淀粉酶制剂
甜菜糖
出品率
玉米淀粉
过滤速度
分类号
TS21 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TS22 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
膨化技术在淀粉糖浆生产中应用的研究
杨铭铎
杨婀娜
吕松明
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
1989
8
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