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题名中草药黄连与壳聚糖可食性膜的研究
被引量：4
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作者
叶文斌
樊亮
贠汉伯
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机构
陇南师范高等专科学校生化系
陇南师范高等专科学校数学系
中国科学院寒区旱区环境与工程研究所冻土工程国家重点实验室
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第18期312-314,388,共4页
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基金
国家星火计划(2006EA780088)
广东省科技厅计划项目(2007B080701046)
+2 种基金
冻土工程国家重点实验室自主基金(SKLFSE-ZY-05
2010CB951402)
陇南师范高等专科学校重点项目(2012LSZK01001)
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文摘
以壳聚糖为成膜基质,甘油为增塑剂,添加适量的柠檬酸、CaCl2和中草药黄连,制备可食性复合膜。结果表明,中草药黄连成分的添加,可使壳聚糖可食性膜的机械性能增加显著,使复合膜的抗拉强度升高,断裂伸长率下降,透湿性、膜的明度值逐渐下降。
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关键词
中草药黄连
壳聚糖
可食性膜
性能
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Keywords
Coptis chinensis Franch.
Chitosan
edible film
mechanical properties
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分类号
TS201.2
[轻工技术与工程—食品科学]
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