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云南主要地方牛种肉质特性研究
被引量：
10
1
作者
陈晓波
葛长荣
+1 位作者
田允波
肖汪吉
《云南农业大学学报》
CAS
CSCD
1999年第1期49-53,共5页
对大额牛、云南瘤牛、中甸耗牛、迪庆黄牛和中甸犏牛的肉质特性作了系统测试和分析．结果表明，它们在自然放牧条件下，均表现出优良的肉质特性．肌肉的蛋白质含量均高于１９％，脂肪含量均低于１４０％．
关键词
大额
牛
云南瘤
牛
中甸耗牛
迪庆黄
牛
中
甸
犏
牛
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题名
云南主要地方牛种肉质特性研究
被引量：
10
1
作者
陈晓波
葛长荣
田允波
肖汪吉
机构
云南农业大学动物科学技术学院
云南农业大学食品科学部
迪庆藏族自治州农牧局
出处
《云南农业大学学报》
CAS
CSCD
1999年第1期49-53,共5页
基金
云南省科委青年基金
云南省教委自然科学基金
文摘
对大额牛、云南瘤牛、中甸耗牛、迪庆黄牛和中甸犏牛的肉质特性作了系统测试和分析．结果表明，它们在自然放牧条件下，均表现出优良的肉质特性．肌肉的蛋白质含量均高于１９％，脂肪含量均低于１４０％．
关键词
大额
牛
云南瘤
牛
中甸耗牛
迪庆黄
牛
中
甸
犏
牛
Keywords
Gayal
Zebu
Zhongdian cattle yak
Dingqin yellow cattle
Zhongdian yak
Meat feature.
分类号
S823.92 [农业科学—畜牧学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
云南主要地方牛种肉质特性研究
陈晓波
葛长荣
田允波
肖汪吉
《云南农业大学学报》
CAS
CSCD
1999
10
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