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SO_2两段释放处理对红提葡萄贮藏品质的影响
被引量：
16
1
作者
赵猛
王春生
+1 位作者
李建华
张立新
《果树学报》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第4期685-688,共4页
以红提葡萄为试材,研究了以1/2张速释葡萄保鲜纸+12包控释葡萄保鲜片构成的SO2两段释放处理对(0±0.5)℃冷藏条件下果实生理和SO2伤害发生的影响。结果表明,贮藏180 d,与对照相比,SO2两段释放处理延缓了可滴定酸和维生素C的下降幅度...
以红提葡萄为试材,研究了以1/2张速释葡萄保鲜纸+12包控释葡萄保鲜片构成的SO2两段释放处理对(0±0.5)℃冷藏条件下果实生理和SO2伤害发生的影响。结果表明,贮藏180 d,与对照相比,SO2两段释放处理延缓了可滴定酸和维生素C的下降幅度,保持了葡萄的营养成分;延缓了膜透性的增加和丙二醛的生成,保持了细胞膜的完整性;降低了SO2伤害及其残留量,保证了葡萄的食用安全性和商品价值。
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关键词
红提葡萄
两段释放处理
SO2伤害
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职称材料
题名
SO_2两段释放处理对红提葡萄贮藏品质的影响
被引量：
16
1
作者
赵猛
王春生
李建华
张立新
机构
山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所
出处
《果树学报》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第4期685-688,共4页
基金
葡萄保鲜及商品化处理新技术推广(2006071031)
文摘
以红提葡萄为试材,研究了以1/2张速释葡萄保鲜纸+12包控释葡萄保鲜片构成的SO2两段释放处理对(0±0.5)℃冷藏条件下果实生理和SO2伤害发生的影响。结果表明,贮藏180 d,与对照相比,SO2两段释放处理延缓了可滴定酸和维生素C的下降幅度,保持了葡萄的营养成分;延缓了膜透性的增加和丙二醛的生成,保持了细胞膜的完整性;降低了SO2伤害及其残留量,保证了葡萄的食用安全性和商品价值。
关键词
红提葡萄
两段释放处理
SO2伤害
Keywords
Red Globe grape
Dual release
SO2 injure
分类号
S663.1 [农业科学—果树学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
SO_2两段释放处理对红提葡萄贮藏品质的影响
赵猛
王春生
李建华
张立新
《果树学报》
CAS
CSCD
北大核心
2011
16
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