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“两步法”低温保存之第二步机理的探讨
被引量：
3
1
作者
刘宝林
华泽钊
任禾盛
《低温工程》
CAS
CSCD
1996年第4期29-32,共4页
应用冻结食品的玻璃化保存理论，本文对“两步法”低温保存的第二步的机理做了较深入的分析，结论与低温显微镜观察的结果一致。
关键词
冷藏
两步低温保存
机理
食品
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题名
“两步法”低温保存之第二步机理的探讨
被引量：
3
1
作者
刘宝林
华泽钊
任禾盛
机构
华东工业大学低温生物工程研究室
出处
《低温工程》
CAS
CSCD
1996年第4期29-32,共4页
文摘
应用冻结食品的玻璃化保存理论，本文对“两步法”低温保存的第二步的机理做了较深入的分析，结论与低温显微镜观察的结果一致。
关键词
冷藏
两步低温保存
机理
食品
Keywords
cold storage
two step cryopreservation method
mechanism
分类号
TS205.7 [轻工技术与工程—食品科学]
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1
“两步法”低温保存之第二步机理的探讨
刘宝林
华泽钊
任禾盛
《低温工程》
CAS
CSCD
1996
3
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