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面粉品质改良剂开发应用、安全现状及发展趋势
被引量：
6
1
作者
李书国
陈辉
李雪梅
《粮食与油脂》
2007年第1期14-17,共4页
该文简要介绍面粉品质改良剂概念及其与优质小麦、专用面粉之间关系,重点论述面粉改良剂种类、作用机理及安全现状,最后提出面粉改良剂发展趋势,即天然、安全、营养、高性能面粉改良剂成为发展重点,加强面粉品质改良剂快速、简便分析检...
该文简要介绍面粉品质改良剂概念及其与优质小麦、专用面粉之间关系,重点论述面粉改良剂种类、作用机理及安全现状,最后提出面粉改良剂发展趋势,即天然、安全、营养、高性能面粉改良剂成为发展重点,加强面粉品质改良剂快速、简便分析检测新方法研究,并探讨面粉质量安全对策。
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关键词
小麦
面粉
面粉
改良剂
专用
面粉
:
食品安全
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职称材料
题名
面粉品质改良剂开发应用、安全现状及发展趋势
被引量：
6
1
作者
李书国
陈辉
李雪梅
机构
河北科技大学
出处
《粮食与油脂》
2007年第1期14-17,共4页
基金
河北省农产品加工重大专项(03222803D)
文摘
该文简要介绍面粉品质改良剂概念及其与优质小麦、专用面粉之间关系,重点论述面粉改良剂种类、作用机理及安全现状,最后提出面粉改良剂发展趋势,即天然、安全、营养、高性能面粉改良剂成为发展重点,加强面粉品质改良剂快速、简便分析检测新方法研究,并探讨面粉质量安全对策。
关键词
小麦
面粉
面粉
改良剂
专用
面粉
:
食品安全
Keywords
wheat flour
wheat flour improver
special purpose flour
food safety
分类号
TS211 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
面粉品质改良剂开发应用、安全现状及发展趋势
李书国
陈辉
李雪梅
《粮食与油脂》
2007
6
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