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饲粮不同粗蛋白质水平对湘沙猪配套系母系猪肉质的影响
被引量：
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作者
张兴
吴买生
+7 位作者
向拥军
左晓红
戴求仲
李朝晖
贺长青
刘伟
张善文
刘传芳
《养猪》
2017年第3期84-88,共5页
为研究饲粮不同粗蛋白质水平对湘沙猪配套系母系猪肉质的影响,试验选择生长发育正常、体重35 kg左右的湘沙猪配套系母系猪48头,随机分成4组,每组2个重复,每个重复6头猪。试验分前期(体重为35~65 kg)和后期(体重65~90 kg)两个阶段。试验...
为研究饲粮不同粗蛋白质水平对湘沙猪配套系母系猪肉质的影响,试验选择生长发育正常、体重35 kg左右的湘沙猪配套系母系猪48头,随机分成4组,每组2个重复,每个重复6头猪。试验分前期(体重为35~65 kg)和后期(体重65~90 kg)两个阶段。试验前期饲粮粗蛋白质水平分别为14.03%、14.53%、15.03%、15.53%,试验后期饲粮粗蛋白质水平分别为13.03%、13.53%、14.03%、14.53%。试验期104 d。饲养试验结束后每组选3头猪(1公2母)进行屠宰测定。结果表明,饲粮不同粗蛋白质水平对湘沙猪配套系母系猪的L、a、b、熟肉率、贮存损失、失水率、肉色、大理石纹等肉品质及干物质、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分等肌肉成分指标无显著影响;前期饲喂粗蛋白质水平14.53%的饲粮、后期饲喂粗蛋白质水平13.53%的饲粮,湘沙猪配套系母系猪背最长肌中丝氨酸、丙氨酸、亮氨酸、脯氨酸、甘氨酸、缬氨酸、风味氨基酸显著提高,硬脂酸、花生酸显著降低,而亚油酸、γ-亚麻酸、二高-γ-亚麻酸、花生四烯酸、多不饱和脂肪酸显著提高,同时矿物元素锌含量显著提高。说明饲粮不同粗蛋白质水平对湘沙猪配套系母系猪肉品质有影响,而中等粗蛋白质水平的饲粮(粗蛋白质水平前期为14.53%、后期13.53%)可获得较好的肉品质。
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关键词
湘沙猪配套系母系猪
不同粗蛋白质水平
肌肉品质
氨基酸
脂肪酸
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题名
饲粮不同粗蛋白质水平对湘沙猪配套系母系猪肉质的影响
被引量：
4
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作者
张兴
吴买生
向拥军
左晓红
戴求仲
李朝晖
贺长青
刘伟
张善文
刘传芳
机构
湘潭市家畜育种站
湘潭市畜牧兽医水产局
湖南省畜牧兽医研究所
湖南农业大学动物科技学院
出处
《养猪》
2017年第3期84-88,共5页
基金
湘潭市科技局"湘沙优质瘦肉猪配套系选育与规模化健康养殖技术研究与示范"(ZD20101001)
湖南省现代生猪产业技术体系建设项目(2015-2019)
文摘
为研究饲粮不同粗蛋白质水平对湘沙猪配套系母系猪肉质的影响,试验选择生长发育正常、体重35 kg左右的湘沙猪配套系母系猪48头,随机分成4组,每组2个重复,每个重复6头猪。试验分前期(体重为35~65 kg)和后期(体重65~90 kg)两个阶段。试验前期饲粮粗蛋白质水平分别为14.03%、14.53%、15.03%、15.53%,试验后期饲粮粗蛋白质水平分别为13.03%、13.53%、14.03%、14.53%。试验期104 d。饲养试验结束后每组选3头猪(1公2母)进行屠宰测定。结果表明,饲粮不同粗蛋白质水平对湘沙猪配套系母系猪的L、a、b、熟肉率、贮存损失、失水率、肉色、大理石纹等肉品质及干物质、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分等肌肉成分指标无显著影响;前期饲喂粗蛋白质水平14.53%的饲粮、后期饲喂粗蛋白质水平13.53%的饲粮,湘沙猪配套系母系猪背最长肌中丝氨酸、丙氨酸、亮氨酸、脯氨酸、甘氨酸、缬氨酸、风味氨基酸显著提高,硬脂酸、花生酸显著降低,而亚油酸、γ-亚麻酸、二高-γ-亚麻酸、花生四烯酸、多不饱和脂肪酸显著提高,同时矿物元素锌含量显著提高。说明饲粮不同粗蛋白质水平对湘沙猪配套系母系猪肉品质有影响,而中等粗蛋白质水平的饲粮(粗蛋白质水平前期为14.53%、后期13.53%)可获得较好的肉品质。
关键词
湘沙猪配套系母系猪
不同粗蛋白质水平
肌肉品质
氨基酸
脂肪酸
Keywords
Xiangsha synthetic female line pigs
different crude protein level
meat quality
amino acid
ratty acid
分类号
S828.5 [农业科学—畜牧学]
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1
饲粮不同粗蛋白质水平对湘沙猪配套系母系猪肉质的影响
张兴
吴买生
向拥军
左晓红
戴求仲
李朝晖
贺长青
刘伟
张善文
刘传芳
《养猪》
2017
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